Търговски пещи за пица
Доброто качество на търговската пещ за пица е от съществено значение за създаването на леки и хрупкави пици. Тези професионални пещи за пица на Maxima пекат пици при високи температури и върху камък за истински автентични аромати и вкусна текстура. Благодарение на регулируемата горна и долна топлина вече можете да приготвяте вкусна традиционна италианска пица във всяка професионална кухня.
Търговските пещи за пица са специално проектирани за производство на пици и други печени изделия в големи обеми. Фурните за пица на Maxima се предлагат в различни размери и видове и са подходящи за различни заведения за хранене и кетъринг.
Какви са характеристиките на търговските пещи за пица на Maxima?
Maxima разполага с гама от различни по размер електрически фурни за пица. Изработени от висококачествени материали и проектирани така, че да са лесни за употреба и почистване, те са едни от най-добрите търговски фурни за пица на пазара. Освен различните размери, имате възможност да избирате и между:
- Предлагат се еднокамерни или двукамерни
- С остъклена или от неръждаема стомана предна част
- Пещ за пица с изключително широка камера
- Подходяща за 1 х 40 см пица или 4 х 20 см пици
Във фурните с изключително широка камера можете да изпечете четири до шест пици една до друга. Предлагат се и "двойни" версии, което означава, че имат две камери. Това ви позволява да приготвяте до дванадесет пици наведнъж. Температурата на тези фурни може да се регулира за всяка камера с помощта на въртящи се бутони. Можете да ги използвате дори с ръкавици, тъй като са просторни.
Съществува и компактен модел , който е лесен за преместване, тъй като тежи само 20 kg. Ако не искате да оставяте по-големите фурни да стоят на плота, можете да поръчате и основа за вашата фурна за пица.
Ако искате да приготвяте много пици, имаме на разположение и . В нея могат да се приготвят до 30 пици на час. В тази пещ за пици пиците преминават през пещта на конвейерна лента, където се изпичат равномерно от двете страни.
Как се използва професионална пещ за пица?
С нашите професионални фурни за пица можете да настроите температурата според вашите специфични нужди с помощта на удобния циферблат. Светлинният индикатор показва кога е време да поставите пиците. Най-добрият начин да направите това е с дъска за пица, така че да можете да я поставите директно на дъното на фурната и тя да запази формата си.
Можете да използвате фурната за пица и за печене на хляб или приготвяне на сладкиши. Това е полезно, ако обикновената ви фурна не е на разположение за известно време. Полезно е и за професионалните кухни, които могат да използват едно оборудване за няколко неща, така че да извлечете максимална полза от покупката си.
При двойната фурна за пица можете да настроите температурата за всяка камера. Тъй като температурата се регулира лесно, всяко ястие винаги се приготвя точно така, както искате.
На какво трябва да обърнете внимание, преди да закупите търговска пещ за пица?
Има много различни фурни за пица, от които да избирате. Важно е обаче първо да вземете предвид няколко неща, преди да направите покупка.
Вид на фурната
Когато става въпрос за професионални кухни, изборът на правилния тип търговска пещ за пица е решаващ фактор. Предлагат се три основни вида: на дърва, на газ и електрически.
Пещите за пица на дърва са предпочитани от традиционните пицарии и ресторанти, които предлагат автентични пици в италиански стил. Тези пещи съчетават топлина и дим, за да създадат специфичен вкус. Те обаче изискват много място.
За кухни, в които се изисква производство на големи обеми, газовите пещи за пица са по-икономичен вариант. Те са удобни за употреба, изискват по-малко поддръжка и могат да се нагряват бързо. Натоварените кухни оценяват тяхната бързина и практичност.
Електрическите фурни за пица са чудесен избор за търговски кухни. Те не само предлагат прецизен контрол на температурата, но и пестят енергия. Много ресторанти избират тези пещи за пица.
Капацитет
Когато става въпрос за фурни за пица за търговски цели, размерът и капацитетът играят важна роля при определянето на това колко пици можете да изпечете наведнъж. В зависимост от мащаба на вашия бизнес и нуждите от продукция, можете да изберете фурна, която може да изпече една или две пици наведнъж, или да инвестирате в модел с двойни камери за по-голям капацитет.
Фурните за пица също се предлагат в различни модели, включително модели с плот, с един етаж, с два етажа и с транспортна лента. Колкото по-голяма е фурната, толкова повече пици можете да изпечете едновременно, което я прави по-ефективна инвестиция за пицарии с голям обем.
Температурен диапазон
Една от ключовите характеристики на висококачествената пещ за пица е широкият температурен диапазон, обикновено между 50 и 450 или 500⁰С. Този диапазон позволява по-голяма гъвкавост при приготвянето на различни видове пици и ви позволява да експериментирате с различни стилове на готвене.
Например, по-ниската температурна настройка може да се използва за създаване на хрупкава коричка, докато по-високата температура може да създаде по-автентичен овъглен вид. Освен това по-широкият температурен диапазон може да бъде полезен и за приготвяне на други ястия, като например хляб или печено месо. В крайна сметка инвестирането във фурна за пица с широк температурен диапазон може да помогне да повишите възможностите си за приготвяне на пица и да подобрите цялостното си преживяване при готвене.
Енергийна ефективност
Когато става въпрос за избор на подходяща професионална пещ за пица за вашата професионална кухня, енергийната ефективност е решаващ фактор. Тя не само спомага за намаляване на въздействието върху околната среда и за пестене на ресурси, но също така предлага многобройни ползи за кухните по отношение на спестяване на разходи и повишаване на производителността.
Например, изборът на енергийно ефективни уреди може да доведе до значително намаляване на сметките за енергия. Тези уреди също така генерират по-малко топлина, така че е необходима по-малко климатизация, което води до по-ниски сметки за електроенергия.
Поддръжка
В една професионална кухня лесната поддръжка може да бъде решаващ фактор при избора на търговска пещ за пица. Пещта за пица е един от най-важните уреди във всяка пицария или ресторант и изисква редовна поддръжка, за да работи ефективно. Добре поддържаната пещ не само гарантира качеството на пицата, но и свежда до минимум риска от повреди и ремонти.
Освен това лесната за почистване и поддръжка фурна спестява време и пари на кухнята, като позволява на готвачите да се съсредоточат върху приготвянето на храната, вместо да се тревожат за проблеми с оборудването. Това спестява време и пари в дългосрочен план.
Какви видове търговски пещи за пица предлага Maxima?
В света на приготвянето на пица има няколко вида пещи за пица, които отговарят на нуждите на различните предприятия за хранителни продукти. Търговските пещи за пица на дърва или италианските пещи за пица са идеални за тези, които искат да постигнат класически, опушен вкус. Те често се намират в автентични италиански ресторанти с много пространство.
Търговските газови фурни за пица са популярен избор за тези, които искат по-ефективен и контролиран процес на готвене. Тези фурни са също така чудесни за заведения за хранене, които изискват готвене в голям обем. Те са добър вариант за предприятия за кетъринг с по-голям обем, като ресторанти и хотели.
И накрая, търговските електрически фурни за пица са идеални за тези, които искат последователен и удобен процес на приготвяне на пица. Тези фурни са лесни за управление, а способността им да контролират температурата гарантира постигането на постоянно качество при всяка приготвена пица. Те са идеални за използване в по-малки помещения, като средни по големина кухни, камиони за храна и пицарии за изнасяне.
Как да почиствате пещ за пица
Важно е да почиствате индустриалната си пещ за пица след всяка употреба, за да поддържате оборудването си за пица в добро работно състояние. Поради високите температури по-голямата част от мазнината ще е изчезнала. Можете просто да използвате суха кърпа или леко влажна гъба. Не използвайте много вода и не позволявайте на водните капки да попият в камъка.
Също така е важно първо да оставите камъка за пица да изстине. Това предотвратява изгаряния и спира образуването на пукнатини в камъка при голяма разлика в температурите. Уверете се, че сте отстранили всички остатъци от храна. Можете да направите това с нож или с гъба от неръждаема стомана. Не използвайте почистващи препарати върху камъка, тъй като не искате вкусът и миризмата им да останат и върху храната ви. Не забравяйте да почистите и вътрешната страна на стъклените прозорци.
След известно време върху камъка може да се появят петна. Това е нормално и може да не успеете да ги отстраните. Камъкът за пица е порьозен, така че остатъците от сирене и тесто за пица ще попият в камъка. След това влагата ще се изпари и ще останат следи. Това обаче няма да повлияе на вкуса.
Приготвяне на тестото за пица
Приготвянето на тестото за пица може да бъде много интензивна работа. Подобно на традиционните италиански кухни, добра идея е да направите голямо количество наведнъж, за да можете бързо да приготвите домашна пица във фурната, когато пожелаете. Отличен инструмент за това са на Maxima. Не е необходимо сами да замесвате тестото, тъй като тестомесачката прави това вместо вас с лекота, спестявайки ви време в бизнеса с кетъринг.
За разточването на тестото за пица можете да го направите още по-лесно за себе си, като използвате автоматична .