Котли за варене

Тиганът за варене е основен инструмент за изпълнение на големи задачи за готвене в професионалните кухни. Той предлага по-голям капацитет за приготвяне на значителни количества течни ястия като супи, сосове, кремове и бульони. Също така е идеален за приготвяне на големи количества задушени ястия, зеленчуци, ориз и картофи. Този многофункционален уред ви позволява уверено да варите, бланширате, поширате и задушавате различни ястия, което го прави изключително важна многофункционална необходимост в кухнята.

Какви са характеристиките на тенджерите за варене на Maxima?

Maxima предлага широка гама от тенджери за варене, налични в различни размери от 60 до 500 л . Тези тенджери за варене са оборудвани с допълнителна изолация, за да се сведат до минимум топлинните загуби и консумацията на енергия. Изработени от неръждаема стомана, те са здрави уреди, които се почистват лесно.

Всяка тенджера за варене разполага с кран за пълнене с вода и голям кран за източване за лесно сервиране на съдържание като супи и сосове. Това гарантира, че получавате точното количество, което ви е необходимо. Включен е и предпазен термостат, който предпазва от ниско ниво на водата, така че никога не трябва да се притеснявате, че ще изгорите ястията си.

Къде най-често се използват професионалните машини за варене?

Варелите са многофункционални уреди, които могат да се използват за различни ястия. Ето защо котлоните могат да се намерят в много заведения за обществено хранене и големи търговски кухни.

Примери за заведения, в които се използват котлони, са:

• Фирмени столове
• Фирми за кетъринг
• Заведения за социални грижи
• Летища
• Ресторанти
• Хотели

Котлоните за варене от нашата Готварска печка 700 и Линия за готвене 900 също се вписват идеално в професионална линия за готвене.

Какво трябва да търсите, когато купувате индустриален съд за варене?

Ето някои фактори, които трябва да имате предвид, когато купувате тенджера за варене.

Капацитет

Когато купувате тенджера за варене, първото нещо, което трябва да вземете предвид, е нейният капацитет. Това ще зависи от размера и вида на вашето заведение. Ако имате малко кафене, може да се нуждаете само от тенджера за варене с вместимост около 60 л.

Ако обаче имате голямо заведение, може да ви е необходим по-голям тиган с вместимост поне 100 л. От съществено значение е да прецените нуждите си и да изберете подходящия размер за вашия бизнес.

Източник на захранване

Търговските котлони могат да се захранват с газ или електричество. Захранваните с газ тигани се загряват бързо и са по-енергийно ефективни. Те обаче изискват да се инсталира газопровод, което може да не е възможно на всички места. Електрическите котлони са по-лесни за инсталиране и могат да се използват на всяко място с достъп до електричество.

Освен това те имат прецизен контрол на температурата, което ги прави идеални за деликатни ястия, изискващи специфични температури на готвене. Когато избирате между газови и електрически котлони, вземете предвид конфигурацията на кухнята си и наличието на източници на захранване.

Материал

Търговските тенджери за варене се изработват от различни материали, като най-популярни са тези от неръждаема стомана. Неръждаемата стомана е трайна, лесна за почистване и устойчива на корозия.

Ако разполагате с по-нисък бюджет, алуминиевите тигани са по-достъпен вариант. Те също така се загряват бързо и са леки, което ги прави подходящи за по-малки заведения. Те обаче не са толкова издръжливи, колкото тиганите от неръждаема стомана.

Какви са ползите от използването на машина за варене?

Търговският варел е универсален и ефективен уред за готвене, който предлага множество предимства за професионалните кухни.

Универсалност

Едно от основните предимства на използването на търговски варел е неговата универсалност. Тези тигани могат да се използват за широк спектър от задачи за готвене. От кипене и задушаване до пържене и печене на скара- врящият тиган е подходящ за много методи на готвене. Тази универсалност го прави ценно допълнение към търговската кухня, тъй като може да помогне за спестяване на време и пространство, като замени няколко части от оборудването.

Ефективност

В натоварената търговска кухня ефективността е от решаващо значение. Търговските тенджери за варене са проектирани така, че да бъдат изключително ефективни, което позволява на готвачите да приготвят големи количества храна бързо и равномерно. Тези тигани имат голяма повърхност за готвене и са създадени така, че да разпределят топлината равномерно, което води до по-бързо готвене.

Освен това функцията за накланяне на търговските котлони позволява лесното прехвърляне на храната от тигана в чиния за сервиране. Това спестява време и намалява риска от разливане или инциденти.

Спестяване на разходи

Със своята ефективност и гъвкавост тези тигани могат да помогнат за намаляване на необходимостта от използване на множество уреди и да спестят разходи за енергия поради бързото време за готвене. Търговските тигани за варене са също така издръжливи и създадени да издържат на интензивна употреба. Това означава, че те имат по-дълъг живот в сравнение с други уреди за готвене.

Какви типове тенджери за варене предлага Maxima?

Maxima предлага различни тигани за варене в своята гама. Най-важните разлики са обяснени по-долу:

Директно нагряване/едностенни тигани:
Тиганите за варене с директно нагряване имат една стена, като източникът на топлина се намира директно под тигана. Тези тигани са чудесни за готвене на ястия във вода, като зеленчуци, картофи, ориз, колбаси и месо.

Тигани с индиректно нагряване / двойни стени:
За течни ястия като супи, кремове, сосове и бульони тиганите с индиректно нагряване са идеалният избор. Тези ястия могат лесно да загорят. Въпреки това двойната стена на тези тигани, напълнена с вода или пара, осигурява ефект на нагряване, подобен на този в баничарница. Това намалява риска от изгаряне.

Maxima предлага както електрически, така и газови тигани за варене. Електрическите котлони винаги работят с напрежение 400 V, докато газовите котлони изискват газова връзка в кухнята ви.

Maxima предлага и удобни накланящи се котлони в различни размери. Тези тигани могат да се накланят за лесен достъп при разбъркване или добавяне на съставки, както и за удобно изсипване на съдържанието. Благодарение на плавния въртящ се механизъм и широкия отвор за изливане можете да правите това без никакви разливи.

Как да почиствате тенджера за варене

При честа употреба тенджерите за варене могат да натрупат много мръсотия и остатъци, чието почистване може да бъде предизвикателство.

Като следвате няколко прости стъпки и използвате правилните инструменти, можете да поддържате тенджерата за варене в отлично състояние и да осигурите нейната дълготрайност.

1. Преди да почистите тенджерата за варене, се уверете, че тя е изстинала напълно.
2. След като тенджерата се охлади, изцедете излишната течност или остатъците от храна. Използвайте хартиена кърпа или мека кърпа, за да избършете всички останали остатъци от повърхността на тигана.
3. В малка купа смесете равни части сода за хляб и вода, за да се получи паста. Содата за хляб е естествен почистващ препарат и може ефективно да отстрани натрупаните замърсявания и остатъци.
4. С помощта на неабразивна гъба нанесете пастата от сода за хляб върху вътрешността на тигана. Внимателно почистете, като се съсредоточите върху местата с повече остатъци.
5. След като отстраните всички остатъци, изплакнете тигана с топла вода и го подсушете с мека кърпа. Не забравяйте да отстраните излишната влага, тъй като оставянето на тигана мокър може да доведе до ръждясване.

СЪВЕТ: Избягвайте да използвате агресивни химикали или стоманена вълна, тъй като те могат да повредят повърхността на тигана.