Nádoby na opékání
Udržet jídlo teplé i po jeho přípravě může být problém. Ideálním zařízením pro tento účel je chafing dish, který se hodí například na večírcích nebo svatbách. Díky nastavitelné teplotě se nemusíte bát, že se jídlo připálí nebo se bude dále vařit. Naše elektrická zapékací mísa je bezpečná a praktická.
Co je to chafing dish?
Chafing dish je pánev naplněná vroucí vodou, do které se vloží nádoba (např. gastronádoba) nebo pokrm, který se má udržet teplý. Tato metoda funguje na stejném principu jako bain marie. Bain marie je technika vaření, která umožňuje rovnoměrné ohřívání nebo vaření potravin. Voda slouží jako nárazník mezi přímým zdrojem tepla a potravinou. Protože teplota vody nikdy nestoupne nad 100⁰C, je zajištěno, že ani teplota v nádobě nikdy nestoupne nad 100⁰.
Metoda bain marie se často používá v případech, kdy se ingredience nesmí příliš zahřát, jinak by se připálily nebo oddělily. Nádoba Gastronorm, kterou vložíte do vody, je obvykle zakrytá, aby se teplo příliš rychle neztrácelo. Poklop zajišťuje, že vlhkost v nádobě zůstane na optimální úrovni, takže se potraviny nevysuší. Primárně je určen k udržování teploty potravin, nikoli k jejich ohřívání. Chafing dish dokáže udržet jídlo teplé v rozmezí přibližně 40 až 80⁰C.
Chafing dish je běžné a všestranné ohřívací zařízení, ideální pro dodavatele občerstvení, například pro akce, jako jsou svatby a večírky.
Na co je třeba si dát u ohřívací misky pozor?
Chafing dish lze ohřívat různými způsoby, obvykle palivem, plynem nebo elektřinou. Maxima nabízí pouze elektrický chafing dish, protože je zdaleka nejbezpečnější a nejpraktičtější. Stačí vám k tomu pouze elektrické odběrné místo a nemusíte se obávat plamene pod pánví.
Elektrická pánev Maxima je dodávána se dvěma nádobami GN různých velikostí. Při přípravě pokrmů do pánve dbejte na to, abyste použili správnou velikost GN nádoby.
Při plnění pánve horkou vodou vždy postavte pánev na stabilní a rovný povrch.
Jaký je rozdíl mezi varnou nádobou a bain marie?
Způsob ohřevu je stejný, i když se na místě častěji používá chafing dish. Díky své velikosti, tvaru a úchytům se lépe hodí k udržování teploty pokrmů na místech, jako jsou bufety na večírcích a akcích. se častěji nachází v kuchyni a dodává se ve velikostech od malých stolních modelů až po velké spotřebiče jako součást varné linky.
Jak se čistí zapékací mísa?
Čištění zapékací mísy je velmi snadné, protože spotřebič se při běžném používání často nešpiní. Po použití spotřebič vypněte a vyjměte nádobu Gastronorm. Dávejte pozor na kapky horké vody, které se mohou uvolnit ze spodní strany. Nádobu GN i víko lze mýt v myčce nádobí. K čištění vnitřku i vnějšku postačí vlhký hadřík a jemný mycí prostředek. Buďte opatrní v okolí topného tělesa, protože může být stále horké. Spotřebič osušte měkkým suchým hadříkem a sestavte jej znovu až po důkladném osušení.
Další profesionální topná zařízení naleznete v našem internetovém obchodě. Tam najdete širokou nabídku polévkové konvice a mimo jiné.
Výprodej varných desek - Nejlepší nákup varných desek - Doručení zdarma - Nízké ceny - Rychlé dodání - Záruka vrácení zboží 100 dní - Od roku 1974