Grily a hladké grily
Nejchutnější pokrmy z masa a ryb si nejlépe vychutnáte na rozpáleném roštu. Chuť a živiny se zachovají déle a pokrmy mohou být hotové během chvilky. Nejširší nabídku elektrických a plynových grilů pro profesionální gastronomii najdete v Maximě.
Profesionální rošty jsou nezbytným vybavením mnoha komerčních kuchyní. Jedná se o univerzální nástroj, který lze použít pro přípravu široké škály pokrmů, od snídaní, jako jsou palačinky a vejce, až po obědy a večeře, jako jsou hamburgery, steaky a smažené pokrmy.
Jaké typy roštů Maxima nabízí?
Maxima má k dispozici širokou škálu roštů. Hlavní rozdíl je v grilovací ploše desky. Ten může být buď hladký, nebo může obsahovat drážky pro autentičtější "grilovací" variantu.
Hladký rošt se používá pro rovnoměrnější přípravu pokrmů a je vhodný pro téměř všechny druhy potravin, jako je maso, ryby, zelenina nebo dokonce vejce. S drážkovaným povrchem získáte známé černé stopy po grilování, které vídáte i na grilech. Ty se používají hlavně na maso a ryby, ale grilovat lze i zeleninu a ovoce.
Maxima má v nabídce také rošty s kombinací drážkovaného i hladkého povrchu. Získáte tak to nejlepší ze dvou grilovacích zón v jednom spotřebiči.
Navíc si můžete vybrat mezi elektrickým a plynovým roštem. Obě verze mají své výhody. Elektrické grily se rychle zahřívají a rychle chladnou, což usnadňuje jejich čištění. Plynový gril umožňuje přesnější regulaci teploty. Použití plynu je také obecně ekonomičtější.
Větší spotřebiče mají často rošt rozdělený na dvě grilovací zóny. Takovému grilu se pak říká "dvojitý gril", kdy lze obě poloviny grilu zahřívat pomocí samostatných termostatů. To je užitečné, pokud chcete jídlo na jedné polovině opékat a na druhé polovině pouze udržovat teplé, aniž by se připálilo.
Jaké jsou výhody používání roštu?
Grilovací rošt dodá vašemu pokrmu spoustu chuti. Stejně jako při použití pánve wok můžete na grilovací desce vařit při vysokých teplotách, což znamená, že maso a zelenina jsou rychle propečené.
Chuť a živiny jsou navíc zachovány . Výhodou je také velká velikost grilovací desky. Umožňuje připravovat několik surovin vedle sebe najednou.
Protože grilovací desky obvykle potřebují velmi málo tuku nebo oleje, je tento způsob přípravy pokrmů také zdravý . Drážky udržují potraviny oddělené od tuku. Váš kus masa tak absorbuje méně tuku. Rošt se také velmi snadno čistí. Ochranný kryt proti rozstřiku a praktická odkapávací miska zachytí veškeré zbytky. Díky hladkému tělu z nerezové oceli můžete snadno setřít připečený tuk.
TIP: Lahodné masové pokrmy si můžete připravit sami pomocí našich praktických spotřebičů na přípravu pokrmů, jako je například , nebo , který dodá vašim pokrmům osobní nádech.
Jak používáte struhadlo?
Je důležité, abyste nejdříve nechali rošt dosáhnout správné teploty. Nastavte požadovanou teplotu a nezačínejte vařit, dokud jí nedosáhne. Během čekání můžete plotýnku potřít trochou oleje.
Poté pokrm položte na plotýnku a otočte jej pouze jednou, aby se mohla správně rozvinout barva a šťávy se co nejvíce zachovaly. Před vložením nového jídla na rošt talíř rychle otřete papírovou utěrkou.
Na co byste se měli zaměřit při nákupu grilu?
Chcete-li určit rozměry potřebné pro umístění spotřebiče ve vaší kuchyni, zvažte nejprve jeho určené umístění. Dále myslete na požadovanou kapacitu, četnost používání roštu a konkrétní pokrmy, které se budou připravovat. Tyto faktory vám umožní rozhodnout se mezi jednoduchým nebo dvojitým grilem.
Zásadní je také posoudit kapacitu termostatu. Dobrý rošt může dosáhnout teploty až 300⁰C, ale výhodné mohou být i nižší teploty, jako je 50⁰C a 70⁰C. Zhodnoťte dostupné možnosti napájení: plynové nebo elektrické.
V případě elektrického roštu zvažte, zda postačí standardní zásuvka 230 V, nebo zda je zapotřebí vysokonapěťová zásuvka 400 V.
Jak čistit rošt
Po skončení vaření nechte plotýnku zcela vychladnout. K vyčištění roštu obvykle stačí použít vlhký hadřík. Pokud mezi posledním použitím a čištěním uplynula delší doba, můžete na hadřík nanést trochu oleje, aby se zbytky snáze odstranily.