Komerční pece na pizzu

Komerční pece na pizzu jsou speciálně navrženy pro velkoobjemovou výrobu pizzy a jiného pečiva. Pece na pizzu Maxima se dodávají v různých velikostech a typech a jsou vhodné pro různé potravinářské a stravovací provozy.

Jaké jsou vlastnosti komerčních pecí na pizzu Maxima?

Maxima má v nabídce řadu elektrických pecí na pizzu různých velikostí. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů a navrženy tak, aby se snadno používaly a čistily, a patří tak k nejlepším komerčním pecím na pizzu na trhu. Kromě různých velikostí máte na výběr také mj:

• K dispozici jsou jednokomorové nebo dvoukomorové pece
• S proskleným nebo nerezovým čelem
• Pec na pizzu s extra širokou komorou
• Vhodná pro 1 pizzu o průměru 40 cm nebo 4 pizzy o průměru 20 cm

V pecích s extra širokou komorou můžete péct čtyři až šest pizz vedle sebe. K dispozici jsou také "dvojité" verze, což znamená, že mají dvě komory. To umožňuje upéct až dvanáct pizz najednou. Teplotu těchto pecí lze regulovat pro každou komoru pomocí otočných tlačítek. Můžete je používat i v rukavicích, protože jsou prostorné.

K dispozici je také kompaktní model , který se snadno přenáší, protože váží pouze 20 kg. Pokud nechcete nechat větší trouby stát na pracovní desce, můžete si k nim objednat také podstavec pro pec na pizzu.

Pokud chcete připravovat velké množství pizzy, máme k dispozici také pec na pizzu s dopravníkovým pásem . Lze v ní připravit až 30 pizz za hodinu. V této peci na pizzu procházejí pizzy pecí na dopravníkovém pásu, kde se rovnoměrně propečou z obou stran.

Jak se používá profesionální pec na pizzu?

U našich profesionálních pecí na pizzu si můžete pomocí praktického voliče nastavit teplotu podle svých potřeb. Světelný indikátor ukazuje, kdy je čas vložit pizzy. Nejlépe to jde s prkénkem na pizzu, které můžete položit přímo na dno trouby a pizza si zachová svůj tvar.

Pec na pizzu můžete použít také k pečení chleba nebo přípravě koláčů. To je výhodné v případě, že vaše běžná trouba není po nějakou dobu k dispozici. Je také užitečná pro profesionální kuchyně, které mohou používat jeden kus zařízení k více činnostem, takže svůj nákup využijete na maximum.

U dvojité trouby na pizzu můžete nastavit teplotu pro každou komoru zvlášť. Protože teplotu lze snadno regulovat, každý pokrm se vždy upeče přesně tak, jak chcete.

Na co byste se měli zaměřit před nákupem komerční pece na pizzu?

Na výběr je mnoho různých pecí na pizzu. Před nákupem je však důležité nejprve zvážit několik věcí.

Typ trouby

Pokud jde o profesionální kuchyně, je výběr správného typu komerční pece na pizzu zásadním faktorem. K dispozici jsou tři hlavní typy: pec na dřevo, plynová a elektrická.

Pece na pizzu na dřevo upřednostňují tradiční pizzerie a restaurace, které podávají autentickou pizzu italského typu. Tyto pece kombinují teplo a kouř, čímž vytvářejí výraznou chuť. Vyžadují však hodně místa.

Pro kuchyně, které vyžadují velkoobjemovou výrobu, jsou úspornější variantou plynové pece na pizzu. Jsou uživatelsky přívětivé, vyžadují méně údržby a dokáží se rychle zahřát. Vytížené kuchyně ocení jejich rychlost a praktičnost.

Elektrické pece na pizzu jsou skvělou volbou pro komerční kuchyně. Nejenže nabízejí přesnou regulaci teploty, ale také šetří energii. Mnoho restaurací se rozhoduje pro tyto pece na pizzu.

Kapacita

Pokud jde o komerční pece na pizzu, velikost a kapacita hrají důležitou roli při určování toho, kolik pizz můžete upéct najednou. V závislosti na rozsahu vašeho podniku a potřebách výkonu můžete zvolit pec, která dokáže upéct jednu nebo dvě pizzy najednou, nebo investovat do modelu se dvěma komorami pro zvýšení kapacity.

Pece na pizzu se také vyrábějí v různých modelech, včetně pultových, jednopatrových, dvoupatrových a pásových. Čím větší pec, tím více pizz můžete péct současně, což z ní činí efektivnější investici pro pizzerie s velkým objemem výroby.

Teplotní rozsah

Jednou z klíčových vlastností kvalitní pece na pizzu je široký teplotní rozsah, obvykle mezi 50 a 450 nebo 500⁰C. Tento rozsah umožňuje větší flexibilitu při přípravě různých druhů pizzy a umožňuje experimentovat s různými styly přípravy.

Například při nastavení nižší teploty lze vytvořit křupavou kůrku, zatímco při vyšší teplotě lze dosáhnout autentičtějšího zuhelnatělého vzhledu. Kromě toho může být širší teplotní rozsah užitečný i pro přípravu jiných pokrmů, například chleba nebo pečeného masa. Investice do pece na pizzu s širokým rozsahem teplot může v konečném důsledku pomoci zvýšit možnosti přípravy pizzy a zlepšit celkový zážitek z pečení.

Energetická účinnost

Při výběru správné profesionální pece na pizzu do vaší profesionální kuchyně je zásadním faktorem energetická účinnost. Nejenže pomáhá snižovat dopad na životní prostředí a šetřit zdroje, ale nabízí také řadu výhod pro kuchyně v podobě úspory nákladů a zvýšení produktivity.

Například volba energeticky účinných spotřebičů může vést k výraznému snížení účtů za energii. Tyto spotřebiče také produkují méně tepla, takže je zapotřebí méně klimatizace, což vede ke snížení účtů za elektřinu.

Údržba

V profesionální kuchyni může být rozhodujícím faktorem při výběru komerční pece na pizzu snadná údržba. Pec na pizzu je jedním z nejdůležitějších spotřebičů v každé pizzerii nebo restauraci a vyžaduje pravidelnou údržbu, aby fungovala efektivně. Dobře udržovaná pec zajišťuje nejen kvalitu pizzy, ale také minimalizuje riziko poruch a oprav.

Kromě toho trouba, která se snadno čistí a udržuje, ušetří kuchyni čas a peníze, takže se kuchaři mohou soustředit na přípravu jídla místo starostí o problémy se zařízením. To z dlouhodobého hlediska šetří čas i peníze.

Jaké druhy komerčních pecí na pizzu Maxima nabízí?

Ve světě výroby pizzy existuje několik typů pecí na pizzu, které uspokojují potřeby různých potravinářských podniků. Komerční pece na pizzu na dřevo nebo italské pece na pizzu jsou ideální pro ty, kteří chtějí dosáhnout klasické, kouřové chuti. Často je najdete v autentických italských restauracích s velkým prostorem.

Komerční plynové pece na pizzu jsou oblíbenou volbou pro ty, kteří chtějí efektivnější a kontrolovanější proces přípravy. Tyto pece jsou také skvělé pro potravinářské podniky, které vyžadují velkoobjemové vaření. Jsou dobrou volbou pro podniky s větším objemem stravování, jako jsou restaurace a hotely.

A konečně, komerční elektrické pece na pizzu jsou ideální pro ty, kteří chtějí konzistentní a pohodlný proces přípravy pizzy. Tyto pece se snadno obsluhují a jejich schopnost regulace teploty zajišťuje, že při přípravě každé pizzy je dosaženo stálé kvality. Jsou ideální pro použití v menších prostorách, jako jsou středně velké kuchyně, potravinářské vozy a pizzerie s sebou.

Jak čistit pec na pizzu

Průmyslovou pec na pizzu je důležité čistit po každém použití, abyste zařízení na pizzu udrželi v dobrém stavu. Díky vysokým teplotám z ní zmizí většina tuku. Stačí použít suchý hadřík nebo mírně navlhčenou houbu. Nepoužívejte velké množství vody ani nenechávejte kapky vody vsáknout do kamene.

Je také důležité nechat kámen na pizzu nejprve vychladnout. Zabráníte tak popálení a zabráníte vzniku prasklin na kameni při velkém rozdílu teplot. Ujistěte se, že jste odstranili veškeré zbytky jídla. Můžete to udělat nožem nebo houbičkou z nerezové oceli. Nepoužívejte na kámen čisticí prostředky, protože nechcete, aby se jejich chuť nebo zápach dostaly i na vaše jídlo. Nezapomeňte vyčistit vnitřní stranu skleněných oken.

Po nějaké době se na kameni mohou objevit skvrny. To je normální a nemusí se vám je podařit odstranit. Kámen na pizzu je porézní, takže zbytky sýra a těsta na pizzu se do kamene vsáknou. Vlhkost se pak odpaří a zbytky skvrn zůstanou. Na chuť pizzy to však nemá vliv.

Příprava těsta na pizzu

Výroba těsta na pizzu může být velmi náročná. Stejně jako v tradiční italské kuchyni je dobré připravit velké množství najednou, abyste si mohli rychle připravit domácí pizzu v troubě, kdykoli budete chtít. Vynikajícím nástrojem k tomu jsou . Těsto nemusíte hníst sami, protože míchačka těsta to snadno udělá za vás, čímž vám ušetří čas v gastronomii.

Válení těsta na pizzu si můžete ještě více usnadnit použitím automatického váleček na těsto .