Kráječe masa
Kráječe masa Maxima jsou univerzální kuchyňské spotřebiče, které dokáží krájet různé produkty, jako je chléb, sýr a maso. Šikmá čepel vyrobená z kalené nerezové oceli zajišťuje snadné, rychlé a tiché krájení.
Co je to komerční kráječ masa?
Elektrické kráječe masa se hojně používají v profesionálních kuchyních díky své schopnosti krájet tenké, dokonale rovné plátky různých potravin. Na rozdíl od ručního krájení, které je náročné, nebezpečné a zdlouhavé, jsou tyto stroje vybaveny ostrým kulatým nožem, který se otáčí vysokou rychlostí.
Dokážou bez námahy rozříznout měkké i tvrdé maso a výsledkem jsou jemné plátky salámu, šunky, klobásy, carpaccia a dalších masných výrobků nebo uzenin. Tloušťku řezu lze rovněž nastavit.
Tyto kráječe na maso lze se stejnou přesností použít i ke krájení sýra, chleba a zeleniny. Díky této všestrannosti jsou cenným kuchyňským nástrojem a hodnotnou investicí pro každé stravovací zařízení.
Jak používáte stroj na krájení masa?
Vložte maso na tác a zajistěte jej pomocí rukojeti. Otáčením černého otočného tlačítka nastavte požadovanou tloušťku řezu. Zapněte stroj. Pákou plynule pohybujte plošinou nahoru a dolů.
Šikmá čepel poskytuje dobrý výhled na pracovní plochu. V zadní části stroje zachyťte druhou rukou odříznutý kus masa. Nakrájené maso vložte do čisté nádoby nebo misky. Po dokončení krájení stroj vypněte.
Jaké jsou funkce profesionálních kráječů masa Maxima?
Bezpečná konstrukce stroje zajišťuje, že vaše ruce zůstanou v bezpečné vzdálenosti od nože. Tlačítko zapnutí/vypnutí je pohodlně umístěno na boku stroje. S jednou rukou na páce a druhou rukou chytající maso můžete vždy pracovat s jistotou a bezpečně. Pro hygienickou práci je důležité používat při krájení potravin rukavice.
Pravidelné ostření nože je zásadní pro bezpečnost i optimální výsledky. Díky přiloženému nástavci je ostření snadnou záležitostí. Stačí otočit nástavcem a nůž projede brusnými kameny na horní straně přístroje. Po nabroušení nezapomeňte strojek důkladně vyčistit, abyste odstranili veškeré jemné částečky z brusných kamenů.
TIP: Podívejte se do našeho internetového obchodu do kategorie Příprava pokrmů, kde najdete další praktické gastronomické vybavení na zpracování masa, například pily na kosti nebo
Co byste měli zvážit při nákupu kráječe masa?
Při výběru elektrického kráječe masa je zásadním faktorem, který je třeba zvážit, velikost nože. U každého modelu je uveden průměr čepele, například 22 cm, 25 cm nebo 30 cm. Větší čepel umožňuje krájení větších kusů. Začněte tím, že si určíte konkrétní potraviny, které hodláte krájet, a požadovanou velikost řezů. Dále vezměte v úvahu typ požadované čepele. Pro krájení chleba je nutná vroubkovaná čepel, zatímco pro krájení sýra se doporučuje teflonová čepel.
Jak čistit kráječ na maso?
Elektrický kráječ na maso je nutné po každém použití důkladně vyčistit a vydezinfikovat. Během procesu krájení se ve zbytcích potravin, zejména masa, mohou snadno uchytit bakterie. Přístroj čistěte po každém použití, abyste jej měli vždy připravený na krájení dalších potravin.
Začněte odstraněním větších zbytků potravin. Krájecí desku lze oddělit a umýt v horké vodě se saponátem. Totéž proveďte s nožem, který lze rovněž vyjmout. Zbytek konstrukce lze vyčistit vlhkou houbou a mycím prostředkem.
Pro hygienický výsledek můžete použít také citronovou vodu nebo roztok octa a soli v teplé vodě. Poté je opláchněte vodou a před opětovným sestavením dílů je nechte zcela vyschnout.