Pølsefyldninger
At lave sine egne pølser er en god måde at tilføje en række forskellige smagsindtryk til denne alsidige fødevare. Med en pølsestopper kan du eksperimentere med forskellige krydderier og skabe unikke smage til enhver årstid. Imponer dine gæster med hjemmelavede pølser ved hjælp af Maximas pølsestoppere!
Pølser er populære i mange lande og fås i forskellige smagsvarianter. Pølser af høj kvalitet kan dog være en udfordrende og tidskrævende opgave at lave i hånden. Med hjælp fra Maximas pølsestoppere kan du nemt lave hjemmelavede pølser.
Hvad er en pølsemaskine?
En pølsestopper, også kendt som en pølsemager, er en enhed udstyret med et reservoir, et påfyldningsrør og en trykplade. Den kan betjenes enten manuelt eller elektrisk.
Processen er enkel: Læg det hakkede kød (eller fisk) sammen med de ønskede krydderiblandinger i reservoiret. Trykpladen skubber derefter kødet ind i påfyldningsrøret, samtidig med at pølsetarmen føres hen over det. Disse tarme er normalt lavet af dyretarme eller kunstige materialer, som begge let kan fyldes. Når pølsen er fyldt tilstrækkeligt, drejer man den blot et par gange og går videre til at fylde den næste.
Hvilke typer pølsemaskiner tilbyder Maxima?
Der findes to typer pølsestoppere: vandrette og lodrette modeller. Valget mellem dem afhænger af det personlige valg og den tilgængelige arbejdsplads.
En horisontal pølsemaskine optager mere bordplads, men kan nemt placeres på en bordplade, selv hvis der er et skab over den.
På den anden side kræver en lodret pølsestopper højde, men optager mindre arbejdsplads. Uanset hvilken type man vælger, har begge en cylinder, der kan vippes, så de er nemme at fylde og rengøre.
Du kan også vælge mellem en elektrisk pølsemager, der betjenes med en fodpedal, så du kan vride pølsen håndfrit, eller en manuel model, der betjenes med et håndsving.
Hvordan bruger man en pølsemager?
Du skal blot skrue den rigtige størrelse rør på pølsestopperen for at komme i gang. Hver model af pølsemager leveres med fire forskellige størrelser påfyldningsrør. Disse bestemmer tykkelsen på pølsen. Reservoiret og påfyldningsrøret kan vippes mod dig og fyldes med de ingredienser, du vil lave din pølse med. Tarmen til din pølse skubbes ind over påfyldningsrøret. Hold det godt på plads, når du starter.
Med en manuel pølsestopper skal du dreje på håndsvinget for at sænke trykpladen ned i reservoiret. Det er sådan, du skubber kødet i beholderen ud gennem påfyldningsrøret. Med den anden hånd støtter du pølsen for enden af påfyldningsrøret. Sørg for, at der kommer så lidt luft som muligt ind i tarmen, mens du fylder pølsen.
Fyld tarmen så tæt som muligt, men ikke så tæt, at du ikke kan vride tarmen, så der dannes separate pølser. Den automatiske pølsestopper fungerer på samme måde, men her skal du ikke dreje den med hånden, men skubbe kødet ud med en elektrisk fodpedal.
TIP: Det er meget nemmere at krydre kød med en og glem ikke at male det fint ved hjælp af en
Sådan rengøres en kommerciel pølsestopper
En pølsestopper skal rengøres ordentligt efter hver brug. Reservoiret og påfyldningsrøret kommer i direkte kontakt med kød eller fisk og vil indeholde madrester. Heldigvis er Maximas pølsestoppere meget nemme at rengøre.
Dele som reservoiret og påfyldningsrøret kan fjernes. Disse dele er lavet af rustfrit stål og kan vaskes i opvaskemaskinen. Det er vigtigt at rengøre trykpladen med et desinficerende middel. Når alle dele er rene, kan du samle pølsestopperen igen, så den er klar til brug.