Kamado Grill

Kamado-griller er utroligt alsidige. De kan bruges til at grille, ryge og endda bage på. Ved hjælp af forskelligt tilbehør kan du tilberede alt fra bøffer og burgere til pizzaer og desserter på en kamado-grill.

Hvad er egenskaberne ved en Maxima Kamado BBQ?

Den vigtigste egenskab ved en kamado-grill er materialet. Kamado-griller er lavet af keramik ('mullit'), som fremstilles ved høje temperaturer. De tykke keramiske vægge er meget modstandsdygtige over for varme og temperaturændringer. En anden vigtig fordel, som er praktisk, når man griller, er, at en keramisk grill kan holde godt på varmen (og fugten).

Ståldelene er pulverlakerede. Det gør den vejrbestandig , så du trygt kan lade den stå udenfor.

Rengøringen er også nem: Ildbakken holder kullene og asken adskilt, og det udtrækkelige askebæger gør, at du kan fjerne asken fra grillen uden at få beskidte hænder.

Hvad er fordelene ved at bruge en kamado-grill?

Kommercielle kamado-griller bliver mere og mere populære i fødevareindustrien på grund af deres mange fordele.

Alsidighed: Kamado-grillen kan bruges til at grille, ryge, stege og bage. Denne alsidighed gør dem til en omkostningseffektiv mulighed for storkøkkener, da de kan udføre flere madlavningsopgaver med kun ét apparat.

Energieffektive: Kamado-grill er kendt for deres fremragende evne til at holde på varmen. Det betyder, at de bruger mindre brændstof end andre traditionelle griller, hvilket gør dem til et energieffektivt valg til kommerciel brug.

Jævn tilberedning: Kamado-grillens unikke design sikrer, at varmen fordeles jævnt. Det resulterer i mad, der bliver tilberedt grundigt og ensartet. Det gør dem perfekte til tilberedning af store mængder mad på én gang.

Holder på fugten: Kamado-grillens tykke keramiske vægge hjælper med at holde på fugten under tilberedningen, hvilket gør maden saftigere og mere smagfuld.

Holdbarhed: Kommercielle kamado-griller er bygget til at modstå hårdt brug og høje temperaturer, hvilket gør dem til en langsigtet investering for virksomheder.

Temperaturkontrol: Kamado-grillene har gode temperaturkontrolfunktioner, så kokkene kan tilberede ved præcise temperaturer for at opnå optimale resultater.

Hvordan holder man temperaturen konstant i en Kamado BBQ?

Temperaturen er et afgørende element, når man griller. Hver ret har sin egen tilberedningstid og påkrævede temperatur. Reguler temperaturen med lufttilførslen i bunden og luftudtaget ("skorstenen") i toppen.

Når din grill er ca. 5 grader under den ønskede temperatur, skal du bruge lufttilførslen og luftafgangen til at opnå den ønskede temperatur. Det fungerer på følgende måde: En stor temperaturændring styres ved hjælp af lufttilførslen i bunden.

Ved mindre justeringer kan du styre det med returluften. Det kræver lidt øvelse at opnå perfekt temperaturjustering, så det er altid bedre at arbejde i små trin, da temperaturen hurtigt kan stige, men ikke er så let at sænke.

Jo mere begge kanaler er åbne, jo mere ilt kan grillen tiltrække, og jo højere bliver temperaturen. Følgende gælder for både lufttilførslen og luftudsugningen: Luk dem aldrig helt under brug, da ilden vil blive slukket.

Tips til brug af en Kamado BBQ

Med et par enkle tricks kan du gøre det endnu nemmere for dig selv:

• Tilbered dine retter i rækkefølge efter stigende temperatur. En Kamado BBQ er nem og hurtig at varme op, men på grund af det keramiske hus, køler den langsomt ned. Så start med de retter, som du tilbereder ved en lavere temperatur, og slut af med de retter, som kræver en høj temperatur, f.eks. pizza.
• Brug kun trækul og ikke briketter. Bortset fra at briketter er mindre holdbare (undtagen kokosbriketter), opnår trækul højere temperaturer.
• Brug trækul af høj kvalitet. Det er bedre at vælge trækul af bedre kvalitet. Det koster ofte lidt mere, men til gengæld får du trækul i større stykker. De er lettere at tænde og brænder længere end de mindre stykker, så du ikke behøver at fylde kul på så ofte.

Sådan rengøres og vedligeholdes en Kamado-grill

Større vedligeholdelse og reparationer bør kun udføres af en certificeret tekniker.
Før rengøring eller vedligeholdelse skal du altid sørge for, at ilden er slukket, og at apparatet er kølet helt ned.

Brug aldrig aggressive rengøringsmidler eller slibemidler. Brug ikke opløsningsmidler eller benzinbaserede rengøringsmidler. Brug i stedet et mildt og fødevaregodkendt rengøringsmiddel.
Brug ikke skuremaskine og skarpe eller spidse genstande under rengøringen, da det kan beskadige apparatet.

Maskinen må aldrig spules eller nedsænkes i vand eller andre væsker. Brug ikke en damper til at rengøre apparatet. Kamado-grillen er "selvrensende". Opvarmning ved 260 °C i 30 minutter vil brænde eventuelle rester, hvorefter de let kan fjernes. Hvis det er nødvendigt, kan overskydende rester fjernes med en hård børste, når apparatet er kølet helt ned.

Brug ikke vand eller andre rengøringsmidler til at rengøre Kamado-grillen indvendigt. Den indvendige væg er porøs og absorberer væsker, hvilket kan få kamadoen til at revne.
Tør ydersiden af med en fugtig klud med et mildt rengøringsmiddel.

Rengør grillristen og kulpladen med en børste eller klud og varmt vand tilsat et mildt (fødevaregodkendt) rengøringsmiddel. Må ikke rengøres i opvaskemaskine, medmindre det er angivet. Skyl under vandhanen for at fjerne sæberester. Tør altid apparatet, delene og tilbehøret med en blød klud efter rengøringen.