Vakuumforseglere
En vakuumforsegler er den perfekte løsning til konservering af fødevarer som kød, fisk, grøntsager og frugt. Ved at pakke fødevareingredienser på denne professionelle måde får dine produkter en meget længere holdbarhed, og dit køleskab bliver pænere og mere ryddeligt.
Hvad er en vakuumforsegler?
En vakuumforsegler er en bordvakuummaskine uden et vakuumkammer. Til dette bruger du forseglingsruller eller vakuumposer, som du placerer på forseglingsstangen. Maskinen bruges til lufttæt pakning af fødevarer. Emballagen vakuumeres og forsegles derefter. Det sikrer, at det emballerede produkt kan holde sig op til fem gange længere end andre typer emballage.
Hvilke fødevarer kan pakkes med en food sealer-maskine?
Mange typer fødevarer kan opbevares i vakuum. Det behøver ikke at være den mad, du opbevarer i fryseren, men også mange produkter til køleskabet eller spisekammeret. Når det gælder grøntsager, er rådet at blanchere dem først for at bevare dem bedre.
Følgende fødevarer er også velegnede til en vakuummaskine:
- brød og pasta
- mel, sukker og andre tørre ingredienser
- frugt
- hårde oste
- grøntsager
- kød og fisk
- væsker som supper, saucer og olier
Hvad er fordelene ved vakuumforsegling?
Pakning og forsegling tager meget kort tid. Vakuumtiden, forseglingstiden og temperaturen kan alle justeres. Den største fordel er, at du forlænger dine fødevarers holdbarhed og undgår unødvendigt madspild.
Vakuumering forhindrer også, at dine madvarer brænder fast i fryseren. Du kan genkende frostskader på de små snefnugskrystaller, der opstår på din is, eller de udtørrede pletter på frossent kød. Brød og grøntsager er også følsomme over for det. Frysebrand opstår, når der kan komme luft til de frosne madvarer. Ved at vakuumfryse dine madvarer holder dit brød, kød, is og grøntsager sig friske.
Vakuumforsegling skaber også mere kompakte madpakker, som sparer dig plads i køleskabet eller fryseren. De kan opbevares pænt, og takket være de gennemsigtige vakuumposer kan du altid se, hvad du har frosset ned.
Hvordan fungerer en professionel vakuumforsegler?
Når du bruger en vakuumforsegler, skal du placere den åbne side af posen over forseglingsstangen. Luk låget, og tryk på forseglingsknappen. Tjek omhyggeligt, at forseglingsstrimlen er komplet, gennemsigtig og tæt. Hvis ikke, skal du klippe den af og lægge folien tilbage i maskinen.
Hvis du arbejder med vakuumposer, skal du sørge for, at der er tilstrækkelig plads mellem posens indhold og åbningen, cirka fem centimeter. For at starte vakuumprocessen placeres posen med åbningen på forseglingsbjælken, og låget lukkes. Klik på Start-knappen for at starte vakuumprocessen. Du vil høre en lyd, når posen er vakuumpakket og luftforseglet. Kontrollér altid, at låget er lukket korrekt.
Brug pulsfunktionen, når du pakker bløde produkter. Det er den bedste måde at dosere vakuummet på.