Kommerzielle Friteusen

Gewerbliche Friteusen sind speziell dafür ausgelegt, große Mengen an Lebensmitteln schnell und effizient zu verarbeiten. Sie können große Mengen heißer, frischer Speisen herstellen, die Ihre Kunden zufrieden stellen. Gewerbliche Qualitätsfritteusen bieten eine präzise Temperaturregelung, die sicherstellt, dass Ihre Speisen gleichmäßig gegart werden. Dank der einstellbaren Temperatur ist es einfach, jedes Mal perfekt knusprige Gerichte zu frittieren.

Worauf sollten Sie beim Kauf einer gewerblichen Fritteuse achten?

Bei der Vielzahl der auf dem Markt erhältlichen Modelle kann man leicht den Überblick verlieren, welche gewerbliche Fritteuse man braucht. Jede Großküche hat andere Anforderungen, daher sollten Sie bei Ihrer Entscheidung folgende Punkte berücksichtigen.

Art der Energieversorgung

Schauen Sie sich vor dem Kauf Ihrer Fritteuse an, welche Energiequellen Sie zur Verfügung haben. Stellen Sie fest, ob Sie eine gasbetriebene oder eine elektrische Variante benötigen. Wenn Sie eine elektrische Fritteuse benötigen, prüfen Sie zunächst, ob Sie eine 230-V-Steckdose oder die größere 400-V-Steckdose haben. Für Food-Trucks und andere mobile Catering-Unternehmen ist Gas möglicherweise die einzige verfügbare Option, so dass sich diese Investition für diese Art von Unternehmen lohnt.

Kapazität und Größe

Ob Sie ein kleines oder ein größeres Modell kaufen, hängt davon ab, wie viele Pommes frites oder andere Snacks Sie täglich servieren wollen. Wenn Sie darüber nachdenken, erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie groß Ihre Fritteuse sein muss. Fastfood-Restaurants oder Imbisswagen benötigen in der Regel sehr viele Pommes frites, so dass sie ein größeres Modell oder eine Version mit zwei Körben benötigen. Wenn Sie sich Sorgen um das Fassungsvermögen machen, wählen Sie eine etwas größere Variante. Beim Frittieren müssen die Pommes frites Platz haben, damit sie richtig garen und nicht zusammenkleben.

Platzierung und Aufbewahrung

Da diese Geräte in der Regel den ganzen Tag über in Betrieb sind, benötigen Sie einen sicheren und stabilen Platz für sie. Vergewissern Sie sich im Voraus, dass Sie genügend Platz haben, um das Gerät so zu platzieren, dass es nicht den üblichen Fußgängerverkehr in der Küche behindert. Dies gilt für alle professionellen Küchen, insbesondere für Cafés, Restaurants und Hotelküchen, in denen ständig viele Mitarbeiter unterwegs sind.

Stromverbrauch

Steigende Gas- und Strompreise machen es erforderlich, in professionelle Geräte zu investieren, die wenig Energie verbrauchen. Bei Geräten, die den ganzen Tag über in Betrieb sind, ist dies sogar noch wichtiger. Bei einer größeren Friteuse ist der Öl- und Energieverbrauch etwas höher, wenn Sie also nicht regelmäßig frittieren, sollten Sie das berücksichtigen. Das Frittieren mit Gas ist etwas energieeffizienter als elektrische Methoden. Es kann auch bequemer sein, wenn Sie mit Gasflaschen arbeiten, da Sie das Essen an fast jedem Ort frittieren können.

TIPP: Frisch zubereitete Pommes frites und andere Snacks sollten warm und frisch bleiben. Schauen Sie sich unsere Warmhaltegeräte an, um zu sehen, welche Geräte Ihre Snacks warm und servierbereit halten können. Erwägen Sie ein Warmhaltedisplays , Heizlampen oder ein chafing dish .

Was sind die Vorteile einer professionellen Fritteuse?

Einer der Hauptvorteile einer professionellen Fritteuse ist die gleichbleibend hohe Qualität der Speisen. Diese Friteusen sind speziell für die gewerbliche Nutzung konzipiert und verfügen über eine präzise Temperaturregelung und eine gleichmäßige Garverteilung. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Lebensmittel, wie z. B. Brathähnchen oder Pommes frites, jedes Mal gleichmäßig und perfekt gegart werden.

Mit einer professionellen Fritteuse können Sie außerdem Zeit in Ihrer Küche sparen. Diese Fritteusen haben ein größeres Fassungsvermögen als normale Fritteusen, so dass Sie mehr Lebensmittel auf einmal zubereiten können. Das bedeutet, dass Sie Ihre Kunden schneller bedienen und die Wartezeiten verkürzen können.

Ein weiterer Vorteil der professionellen Fritteusen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können für eine breite Palette von Lebensmitteln verwendet werden, darunter Brathähnchen, Fisch, Gemüse und sogar Desserts. Einige Modelle sind mit verschiedenen Frittierkörben und Temperaturreglern ausgestattet, so dass Sie mehrere Arten von Lebensmitteln gleichzeitig frittieren können.

Die Investition in eine professionelle Fritteuse bedeutet auch eine Investition in ein robustes und langlebiges Gerät. Diese Friteusen sind aus hochwertigen Materialien gefertigt, die den Anforderungen einer Großküche standhalten. Sie sind für eine lange Lebensdauer ausgelegt und damit eine kostengünstige Option für Ihr Unternehmen.

Wie verwendet man eine gewerbliche Fritteuse sicher?

Frittierfett kann bis zu 200⁰C erreichen. Sie müssen wissen, wie Sie sicher damit arbeiten können. Beachten Sie immer die folgenden Punkte:

1. Füllen Sie die Fritteuse nur bei ausgeschaltetem Gerät mit Öl und nie über den angegebenen Höchststand hinaus.
2. Feuchtigkeit und Wasser lassen heißes Öl spritzen! Seien Sie besonders vorsichtig bei Zutaten, die viel Wasser enthalten, oder bei gefrorenen Snacks, die noch Eis enthalten. Verwenden Sie beim Frittieren den Deckel, um sich vor Ölspritzern zu schützen.
3. Stellen Sie die gewerbliche Fritteuse immer auf eine feste und stabile Unterlage und in einer Höhe, in der Sie gut in die Pfanne sehen können (auf Tischhöhe). Ein Edelstahltisch mit einer Aufkantung ist hierfür ideal. Stellen Sie es an einem Ort auf, an dem Sie während des Bratens nicht oft umhergehen müssen.
4. Halten Sie sich an die vorgeschriebenen Temperaturen, Garzeiten und Portionsgrößen auf der Verpackung Ihrer Snacks.

Welche Arten von Friteusen bietet Maxima an?

Es gibt viele verschiedene Arten von gewerblichen Friteusen, und jede hat ihre Vor- und Nachteile. Die beiden Haupttypen sind Tisch- und freistehende Versionen.

Tischfritteuse

Ein kompaktes Gerät, das Sie einfach auf Ihre Arbeitsplatte oder einen Tisch stellen können, eignet sich am besten für kleinere Küchen und Gastronomiebetriebe wie Food Trucks. Die Tischmodelle sind auch mit doppeltem Korb erhältlich, so dass Sie mehr als eine Art von Lebensmitteln auf einmal zubereiten können. Die Tischfritteusen mit größerem Fassungsvermögen haben oft einen praktischen Ablasshahn.

Freistehende Fritteuse

Diese Art von professionellen Fritteusen findet man häufig in größeren Großküchen wie Restaurants und Hotels. Sie eignen sich aufgrund ihres größeren Fassungsvermögens gut für den täglichen Gebrauch. Maxima bietet sie mit einem professionell gefertigten Edelstahlsockel an, der Stauraum für Öl und andere Utensilien bietet.

Induktionsfritteuse

Induktionsfritteusen sind ideal für vielbeschäftigte Küchen, die Geräte benötigen, die sofort einsatzbereit sind. Durch den Einsatz von Induktion wird das Öl schnell heiß und kann genau auf der richtigen Temperatur gehalten werden.

Wie reinigt man eine gewerbliche Fritteuse?

Ein wichtiger Aspekt der Benutzerfreundlichkeit einer gewerblichen Fritteuse ist ihre einfache Reinigung. Friteusen werden jeden Tag benutzt und müssen daher täglich gereinigt werden. Dank der Auswahl der Materialien und der glatten Oberfläche ist die Reinigung dieser Fritteusen sehr einfach.

Ziehen Sie zunächst den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät starten, und lassen Sie das Öl immer abkühlen. Kommerzielle Fritteusen mit einem Ablasshahn erleichtern Ihnen die Reinigung, indem Sie das Öl entfernen. Öffnen Sie den Hahn und lassen Sie das Öl in einen geeigneten Behälter oder Eimer ablaufen. Bei Geräten ohne Ablasshahn können alle Teile, einschließlich des Heizelements, abgenommen werden. Die herausnehmbare Wanne wird in der Regel als letztes zur Reinigung herausgenommen. Das abgekühlte Öl lässt sich dann leicht ablassen.

Um das Innere der Fritteuse zu reinigen, geben Sie etwas heißes Wasser und Geschirrspülmittel in den Behälter, um das Fett zu lösen. Dieses kann dann abgewischt und der Behälter mit klarem Wasser ausgespült werden. Die meisten der abnehmbaren Teile können in der Spülmaschine gereinigt werden.