Induktionskochfelder

Ein Magnetfeld wird durch elektrische Spulen in einem Induktionskochfeld erzeugt. Diese roten Spiralen werden beim Einschalten des Geräts angezeigt. Um Wärme zu erzeugen, muss es mit einem ferromagnetischen Material in Berührung kommen, wie zum Beispiel dem Stahl oder Gusseisen einer Pfanne oder eines Topfes. Dies bewirkt keine Erwärmung der Glasplatte selbst, sondern lediglich des Teils der Pfanne, der mit ihr in Berührung kommt. Dadurch wird das Induktionskochen schneller, effektiver und besonders sicherer.

Wo findet man vor allem gewerbliche Induktionskochfelder?

Bei Foodtruck-Besitzern erfreuen sich gewerbliche Induktionskochfelder aufgrund ihrer geringen Größe und Tragbarkeit großer Beliebtheit. Diese Vorrichtungen brauchen weniger Raum als herkömmliche Herdplatten und sind deshalb ideal für Foodtruck-Küchen mit begrenztem Platz. Mit tragbaren Induktionskochfeldern können Foodtruck-Betreiber ihre Kochstationen an unterschiedlichen Standorten problemlos transportieren und aufstellen.

Für vielbeschäftigte Küchen, in denen Schnelligkeit und Präzision von großer Bedeutung sind, werden in Restaurants gewerbliche Induktionskochfelder verwendet. Diese Vorrichtungen erwärmen sich rasch und ermöglichen unmittelbare Temperatureinstellungen. Dadurch können Köche die Speisen schneller und genauer zubereiten. Dies kann vor allem in anspruchsvollen Restaurants nützlich sein, in denen Präsentation und Zeitpunkt von entscheidender Bedeutung sind.

Was hat ein Induktionskochfeld für Vorzüge?

Mit Induktion zu kochen hat verschiedene Vorteile.

Bei dieser Kochmethode sind die Aufheiz- und Abkühlzeiten kurz. Wasser kocht beispielsweise zweimal so schnell wie auf einer Elektrokochplatte. Dies eignet sich besonders gut zu Zeiten mit einem hohen Arbeitsaufkommen und sorgt für eine verkürzte Durchlaufzeit.

• Energiesparend: Beim Induktionskochen wird die Pfanne, anders als bei herkömmlichen Verfahren, direkt erhitzt, anstatt das Kochfeld. Dies sorgt dafür, dass keine Wärme verloren geht, und macht das Verfahren effektiver als das Kochen mit Gas, bei dem viel Wärme über die Pfanne abfließt. Aufgrund der Tatsache, dass das Kochfeld nicht selbst erhitzt wird, treten bei der Reinigung auch weniger Schwierigkeiten mit anhaltenden Backresten auf.

• Sicherheit: Das Magnetfeld ist nicht aktiv und das Kochfeld bleibt kühl, wenn keine Pfanne auf dem Kochfeld steht. Auf diese Weise droht es nicht, sich auf dem Kochfeld die Hände zu verbrennen. Solange keine Pfanne auf dem Kochfeld ist, besteht keine unmittelbare Brandgefahr, wenn Sie das Induktionskochfeld nicht ausschalten.

Induktionskochfelder eignen sich hervorragend für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine genaue Temperaturregelung, wodurch das Kochen präziser wird.

Worauf sollten Sie achten, wenn Sie eine Herdplatte kaufen?

Wenn Sie ein Induktionskochfeld kaufen, sollten Sie mehrere Aspekte berücksichtigen:

• Kochfeld Größe: Die Größe des Kochfeldes sollte auf Ihre Küchenabmessungen und Ihre Kochgewohnheiten abgestimmt sein. Größere Pfannen erfordern Kochfelder mit höherer Leistung, um effizient zu funktionieren.

• Herdplatte Induktion: Achten Sie darauf, dass jede Herdplatte einzeln steuerbar ist, um Flexibilität beim Kochen zu gewährleisten.

• Induktionsherd kaufen: Entscheiden Sie, ob Sie ein einzelnes Kochfeld oder ein komplettes Induktionsherd Set benötigen. Ein Set kann kostengünstiger sein und eine einheitliche Bedienung bieten.

Es ist von großer Bedeutung für den Erfolg des Induktionskochens, Pfannen zu benutzen, die mit dieser Technik vereinbar sind. Induktionskochfelder verwenden ein Magnetfeld, weshalb die Pfannen ebenfalls magnetisch sein müssen. Ihre Eignung kann anhand eines unkomplizierten Tests mit einem Kühlschrankmagneten getestet werden. Wenn der Magnet an der Unterseite der Pfanne fest verankert ist, kann sie zum Induktionskochen verwendet werden. Falls er nur geringfügig oder überhaupt nicht haften bleibt, eignet sich die Pfanne nicht.

Für Induktionspfannen eignen sich Edelstahl, Gusseisen, emaillierter Stahl, Keramik und Pfannen, deren Boden aus Stahl ist. Bitte verwenden Sie keine Aluminium-, Glas-, Messing- oder Kupferpfannen, da diese nicht zum Induktionskochen bestimmt sind.

Bitte denken Sie daran, dass es nicht optimal ist, auf einem flachen Induktionskochfeld mit einem Kugelwok zu kochen. Für das Kochen mit einem Wok sind Induktionskochfelder unverzichtbar, da sie den Boden der Pfanne erwärmen, aber nicht die Seiten. Sie können entweder eine Wokpfanne mit flachem Boden oder den Maxima-Induktions-Wokbrenner benutzen, der speziell für diesen Zweck entwickelt wurde.

Die Wok-Grube des Maxima-Induktions-Wokbrenners verteilt die Wärme gleichmäßig über eine runde Wok-Pfanne und sorgt dafür, dass die Kochergebnisse optimal sind.

Was sind die Induktionsgeräte, die von Maxima angeboten werden?

Maxima stellt verschiedene Induktionsgeräte zur Verfügung, einschließlich Kochfeldern, die eine Leistung von 2000 W bis 5000 W aufweisen. Die Auswahl des Kochfeldes ist von der Pfannengröße abhängig, da größere Pfannen eine höhere Leistung erfordern. Die berührungsempfindlichen Tasten auf dem Touchpanel oder der Drehknopf machen es einfach, die Kochfelder zu bedienen.

Wir haben neben den Induktionskochfeldern auch eine besondere Induktionskochplatte, eine Wokplatte und Induktionsfritteusen im Angebot. Diese verfügen über ein digitales Touchpanel und eignen sich für den privaten und den professionellen Einsatz.

Wir haben eine freistehende Induktionskochplatte für Spitzenzeiten und extra Komfort im Angebot. Maxima bietet eine Vielzahl von Kochplatten an, um Ihren speziellen Bedürfnissen zu entsprechen, einschließlich einer Kochplatte mit 2 Feldern für Spitzenzeiten und extra Komfort. Diese Kochplatte ist besonders benutzerfreundlich und verfügt über einen einzigen Drehknopf zur Temperatureinstellung zwischen 60 und 105 °C. Sie eignet sich hervorragend für Situationen, in denen mehrere Speisen gleichzeitig gekocht werden müssen, aber der verfügbare Platz begrenzt ist.

Induktionskochfeld Vorteile umfassen schnelle Aufheizzeiten, präzise Temperaturkontrolle und verbesserte Sicherheitsfunktionen. Induktionsherde sind bekannt dafür, dass sie energieeffizienter als herkömmliche Elektro- oder Gaskochfelder sind, da die Wärme direkt auf das Kochgeschirr übertragen wird, ohne die Umgebung zu erhitzen.

Wie lässt sich die Herdplatte reinigen?

Maxima Induktionskochfelder sind mit hochwertigen Glasplatten ausgestattet, die problemlos gereinigt werden können. Die Verwendung eines sanften Mikrofasertuchs mit warmem Wasser und einem weichen Reinigungsmittel (z. B. Spülmittel) ist ratsam. Es existieren ebenfalls spezielle Reinigungsmittel für Induktionsherdplatten.

Es ist ratsam, Scheuerschwämme oder Scheuermittel nicht zu verwenden, da diese die Oberfläche schädigen können. Ein spezieller Kochplattenschaber kann bei langanhaltenden Rückständen eingesetzt werden. Um Schmutzablagerungen zu verhindern, sollten die Ränder des Kochfeldes sorgfältig gereinigt werden. Lassen Sie das Gerät schließlich mit einem weichen Tuch trocknen, damit es eine streifenfreie Oberfläche bekommt.

Für die Gastronomie bieten Gastro Induktionsherde robuste Lösungen, die speziell für den intensiven Einsatz konzipiert sind. Sie ermöglichen eine schnelle Speisenzubereitung und sind leicht zu reinigen, was sie ideal für Induktionsherd-Gastronomie-Umgebungen macht.

FAQ zu Induktionskochfeldern

Was bedeutet autarkes Kochfeld?

Ein autarkes Kochfeld funktioniert unabhängig von einem Backofen und wird separat gesteuert. Es bietet Flexibilität in der Küchengestaltung und ist ideal für Küchenlayouts, bei denen der Backofen nicht unter dem Kochfeld installiert ist.

Welche Kochplatte ist am besten?

Die beste Kochplatte hängt von Ihren spezifischen Bedürfnissen ab. Induktionskochplatten bieten schnelle Aufheizzeiten und präzise Temperaturkontrolle, während elektrische Kochplatten oft günstiger sind und keine spezielle Kochgeschirrausstattung erfordern.

Wie heiß wird eine Kochplatte?

Die Temperatur einer Kochplatte kann je nach Typ und Modell variieren. Induktionskochplatten können sehr schnell hohe Temperaturen erreichen, oft bis zu 500 Grad Celsius, abhängig von den Einstellungen.

Was sind Induktionsherde? 

Induktionsherde nutzen eine elektromagnetische Technologie, um das Kochgeschirr direkt zu erhitzen, anstatt die Wärme über eine herkömmliche Herdplatte zu übertragen. Dies führt zu einer effizienteren und schnelleren Erwärmung.