Bain Maries
Bain marie valmistamist on lihtne kasutada ja sellel on palju eeliseid. See on ideaalne, kui soovite järk-järgult kuumutada või valmistada roogasid, ilma et oleks oht, et need kõrbevad või kaotavad oma maitse. Kas teil on toidud suurtele gruppidele, mida soojana hoida? Siis vajate Maxima usaldusväärset bain marie't.
Mis on bain marie?
Bain marie on toiduvalmistamise tehnika, mis võimaldab toitu ühtlaselt kuumutada või küpsetada. Bain marie on veepann, millesse asetate toiduainetega täidetud anuma, tavaliselt GN-anuma. Bain marie kuumutab vett järk-järgult. Vesi toimib puhvrina soojusallika ja toidu vahel, seega on see ideaalne, kui teil on vaja midagi aeglaselt kuumutada. Kuna vesi ei kuumene üle 100⁰C, võite olla kindel, et temperatuur ei tõuse ka toiduainetega täidetud anumas üle 100⁰C.
Bain marie't kasutatakse siis, kui koostisained ei tohi liiga kuumaks minna, sest need põlevad või eralduvad, näiteks šokolaadi sulatamisel või kastmete, piimatoodete ja segude kuumutamisel. Vette asetatav anum sulgeb bain marie'i tihedalt, et soojus ei läheks kiiresti kaduma.
Mis vahe on bain marie ja sous vide toiduvalmistamise vahel?
Bain marie't ja sous vide'i valmistamist saab hõlpsasti võrrelda. Lihtsalt öeldes nimetatakse seda sous vide ("vaakumis"), kui te kuumutate toitu vaakumpakendis samamoodi. Erinevalt bain marie'st pannakse toit (pakendis) sous vide'i puhul otse veega täidetud anumasse. Enamik sous vide seadmeid laseb vee ringelda, et tagada ühtlane temperatuuri jaotumine. Maxima pakub ka vaakumpakendamiseks mõeldud vaakummasinaid, samuti sous vide seadmeid, nagu sous vide masin ja sous vide pulk.
Millised on bain marie'i omadused?
- GN mõõtmed
- temperatuuri märgutuli
- kuumutatakse elektriliselt või gaasiga
- varustatud käepärase kraaniga, et vesi saaks hõlpsasti ära lasta
- temperatuur reguleeritav kuni 90ºC termostaadiga
- valmistatud roostevabast terasest, seega vastupidav konstruktsioon ja kergesti puhastatav
Milliseid bain marie'sid on olemas?
Maxima pakub ühe- ja kahekordseid keeduklaasid. Üheainsa keedupannil on üks veemahuti, nii et kõik keedupannil olevad mahutid saavutavad sama temperatuuri. Topeltbain marie'l on kaks veemahutit, millel on kaks termostaati, nii et saate iga mahuti temperatuuri eraldi seadistada. Samuti on teil võimalus valida elektrilise või gaasiga keeduklaasi vahel. Lõpuks on olemas lauamudelid ja seadmed, mis sobivad kasutamiseks toiduvalmistamisliinis.
Üldiselt saate koostise ise kindlaks määrata GN mahutite suuruse järgi, mida te sinna panete. Kasutades mitut mahutit, saate hoida korraga soojas mitu rooga. Oluline on tähele panna, kas teie soovitud seade tarnitakse koos või ilma } Loomulikult saate alati tellida meie veebipoest eri suurustes GN-konteinereid, -aluseid ja -kaane.
Kuidas puhastate keedukannu?
Bain marie'i puhastamine on sama lihtne kui selle kasutamine. Seade ei määrdu tavapärase kasutamise käigus peaaegu üldse. Pärast kasutamist lülitage seade välja ja eemaldage üksikud Gastronormi mahutid. Pidage meeles, et kuuma vee tilgad võivad maha tilkuda ja teid pritsida. GN-pakendeid võib pesta nõudepesumasinas. Tänu käepärasele äravoolukraanile saate vee hõlpsasti basseinist välja lasta. Oluline on arvestada, et see vesi võib olla veel kuum. Nii sise- kui ka välispinna puhastamiseks piisab tavaliselt niiskest lapist ja mahedast pesuvahendist. Kuivatage seade kuiva pehme lapiga ja ärge monteerige seda enne, kui see on täiesti kuiv.
Rohkem professionaalseid soojendusseadmeid leiate meie veebipoest. Sealt leiate muu hulgas suure valiku keeduplaadid ja }
Bain Marie müük - Best buy Bain Maries - Tasuta kohaletoimetamine - Madalad hinnad - Kiire tarne - 100-päevane tagastusõigus - Alates 1974. aastast