Kombineeritud auruahjud
Maxima kombiauruahi on oluline multifunktsionaalne seade, mis sobib paljudesse professionaalsetesse köökidesse. See sobib ideaalselt küpsetamiseks, praadimiseks, grillimiseks, hautamiseks, gratineerimiseks ja aurutamiseks. Auruga küpsetamisel säilitab toit kauem oma maitse, värvi, aroomi ja toitained. Tutvuge nüüd Maxima laia kombineeritud ahjude valikuga!
Kombineeritud auruti ühendab endas kuumaõhuahju ja auruahju funktsioonid. See võimaldab professionaalsetel köökidel valmistada mitmesuguseid roogasid vaid ühe seadme abil. Teil on võimalus tsirkuleerida kuiva või niisket kuuma õhku või isegi mõlemat korraga. See tähendab, et saate küpsetada, praadida ja grillida nagu tavaliselt, nautides samal ajal ka aurust tulenevaid lisahüvesid.
Millised on Maxima professionaalsete kombiauruahjude omadused?
Maxima 6 X 1/1 GN ja 10 X 1/1 GN kombiauruahjude puhul suureneb suurem versioon pigem kõrguse kui laiuse poolest. See tähendab, et selle kombiauruahju laius on alati 50 cm ja sügavus 89 cm. Enamik seadmeid töötab kolmefaasilise vooluga (440 V ), kuid mõnda seadet saab kasutada ka 230 V juures.
Gastronormi mõõdus pakutavatel kombineeritud ahjudel on erinevad mudelid 1/1 GN ja 2/3 GN plaatide jaoks. Samuti on erinevusi sama võimsusega kombineeritud ahjude vahel, näiteks 5 x 2/3 GN ahju ja 11 x 1/1 GN ahju. Need seadmed on saadaval analoog- ja digitaaljuhtimisega versioonidena. Kõik teised Maxima kombineeritud auruahjud on aga saadaval ainult digitaalses versioonis, millel on kas 99 või 240 reguleeritavat programmi.
Digitaalsete mudelite reguleeritav temperatuurivahemik on 50-270⁰C või 30-260⁰C , samal ajal kui teiste aurutite temperatuurivahemik jääb tavaliselt vahemikku 100-275⁰C. Digitaalse kombiauruahju puhul saate täpselt määrata aurutamisaja, sest nendel mudelitel on 10 aurutasandit vahemikus 10-100%.
NIPP: kaaluge roostevabast terasest tugiraami tellimist koos salve hoiuraamiga. See tagab teie kombiauruahju ohutuse ja turvalisuse, samas on teie nõud kergesti kättesaadavad. Valitud mudelite puhul on lisavarustusena saadaval ka väljatõmbeseade .
Kus kasutatakse enamasti professionaalseid kombiauruahjusid?
Kombiauruahjud ühendavad endas nii traditsioonilise ahju kui ka aurupliidi eelised, et valmistada maitsvaid ja hõlpsasti valmistatavaid roogi.
Restoranid ja toitlustusteenused
Üks peamisi kombiauruahjude kasutajaid on restoranid ja toitlustusteenused. Nendes asutustes tuleb sageli valmistada lühikese aja jooksul suuri toidukoguseid, säilitades samal ajal kvaliteedi.
Kombineeritud aurusaunad tagavad ka soojuse ja niiskuse ühtlase jaotumise, mis võimaldab kiiremat ja tõhusamat toiduvalmistamist. Samuti on need ideaalsed toidu soojana ja värskena hoidmiseks enne serveerimist, mistõttu on need hädavajalikud vahendid igas hõivatud köögis.
Pagari- ja kondiitrikojad
Küpsetamine nõuab täpset temperatuuri ja niiskustaseme reguleerimist, mistõttu on kombineeritud aurusaunad kasulikud. Nendel ahjudel on spetsiaalne küpsetamisfunktsioon, mis võimaldab leibade, küpsetiste ja muude pagaritoodete täiuslikku kerkimist ja tekstuuri. Aurufunktsioon aitab luua ka krõbeda kooriku, säilitades samal ajal sisemuse niiske ja pehme. Selle tulemuseks on kvaliteetsed küpsetised, mis tagavad korduvkliendid.
Millised on kombiauruahju kasutamise eelised?
Auruahjud ühendavad ühes seadmes kolm küpsetusmeetodit - konvektsioon, aur ja nende kombinatsioon. See võimaldab kokkadel valmistada mitmesuguseid roogasid täpselt ja ühtlaselt, mis teeb neist iga kaubandusliku köögi olulise tööriista.
Parem maitse ja toiteväärtus
Üks peamisi eeliseid, mida kaubanduslik kombineeritud aurusaun pakub, on selle võime suurendada toidu maitse- ja toiteväärtust. Konvektsioonküpsetamisest tuleneva kuiva kuumuse ja aurust tuleneva niiske kuumuse kombinatsioon loob ideaalse keskkonna toiduvalmistamiseks. Tulemuseks on toidud, mis on pehmemad, mahlasemad ja maitsekamad. Aur aitab ka säilitada toidus olevad toitained, muutes selle klientide jaoks tervislikumaks.
Energia kokkuhoid
Kommertskombineeritud auruahjud on kavandatud energiatõhusaks . Need kasutavad vähem elektrit kui traditsioonilised ahjud, kuna nende küpsetusaeg on lühem ja temperatuur madalam. See vähendab köögi süsinikujalajälge ja aitab ettevõtetel pikemas perspektiivis kommunaalkulusid kokku hoida .
Mitmekülgsus
Kokkadel on kommertskombineeritud auruahjuga võimalik kasutada mitmesuguseid toiduvalmistamisviise , nagu küpsetamine, praadimine, grillimine ja aurutamine. Selline mitmekülgsus võimaldab neil katsetada erinevaid retsepte ja tehnikaid, ilma et nad peaksid investeerima mitmesse seadmesse. Samuti võimaldab ahju täpne temperatuuri ja niiskuse reguleerimine saavutada iga kord ühtlase tulemuse .
Kuidas puhastada kombiauruahju
Oluline on valmistada toitu puhtates köögiseadmetes. Õnneks on kombiauruahju puhastamine lihtne ülesanne.
- Laske seadmel täielikult jahtuda.
- Kasutage roostevaba terase osade jaoks leiget vett ja mahedat pesuvahendit ning nende pühkimiseks pehmet lappi.
- Ukseklaasi jaoks on vaja ainult veidi sooja vett.
- Mõnel mudelil on automaatne pesusüsteem, mis muudab puhastamise veelgi lihtsamaks. See mugav funktsioon on olemas puutetundliku juhtimisega mudelitel.
Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, on oluline hoida nõud soojana. Selleks on Maximal lai valik kütteseadmeid. Õige seadme abil saate iga roogi soojana hoida, kasutades näiteks chafing dish või