Congelador de vasos

Su principal función consiste en enfriar vasos y copas rápidamente antes de servir determinadas bebidas. Para ello, utiliza el frío extremo congelando agua, azúcar o sal en los bordes. 

Además de contar con un diseño elegante, el enfriador de copas y vasos destaca por su eficiencia energética y su capacidad para realizar una presentación atractiva de productos, manteniendo las bebidas frías y mejorando la calidad de cada sorbo. Pueden utilizarse para una amplia gama de consumiciones, como cócteles, aperitivos, vino, o cerveza, e incluso batidos.

Características técnicas de los congeladores de vasos

Los congeladores escarchadores de copa utilizan tecnologías avanzadas que les permiten enfriar vasos y copas casi de forma instantánea, mejorando su presentación. 

Cuentan con un sistema de refrigeración que comprime el gas refrigerante, aumentando su presión y temperatura. Este gas, se enfría y licúa cuando pasa por un condensador, reduciendo así su presión y temperatura a través de una válvula de expansión. El proceso evapora el líquido, absorbiendo el calor del interior del congelador, enfriando de este modo vasos y copas eficazmente. 

Además, estos equipos cuentan con aislamiento térmico que mantiene la temperatura constante, optimizando el proceso de enfriamiento y asegurando que no se forme condensación al enfriar los vasos rápidamente. Entre las características de este potente enfriador de vasos destacan: 

• Refrigeración rápida: capacidad de enfriar copas a temperaturas cercanas a -15°C en segundos.
• Energéticamente eficientes: diseñados para minimizar el consumo de energía.
• Versatilidad de tamaño: diferentes tamaños y formas de vasos y copas.
• Diseño elegante: se integra estéticamente en cualquier ambiente de bar o restaurante.
• Fácil instalación y uso: no requieren complejas instalaciones eléctricas, incluso algunos funcionan sin energía eléctrica. Existen modelos que funcionan con CO2.
• Esteriliza los vasos al instante.

Ventajas de usar escarchador de copas

El escarchacopas no solo es en un enfriador de copas y vasos al instante, sino que también tiene la capacidad de mantener las bebidas frías durante más tiempo. Las siguientes son algunas de las principales ventajas de utilizar un escarchacopas para hostelería:

• Realza el sabor: el líquido mantiene su temperatura durante más tiempo, lo que permite degustar mejor los sabores. En concreto para bebidas con sabores complejos, como el caso de los cócteles y el vino.
• Mejora la textura: los vasos refrigerados también ayudan a mantener la textura de la bebida. Por ejemplo, la cerveza en vaso congelado se mantiene espumosa durante más tiempo cuando se sirve en un vaso frío, manteniendo un sabor refrescante.
• Evita que el hielo se diluya: al enfriar los vasos previamente, disminuye la cantidad de hielo necesaria para mantener la bebida fría y evita que se diluya.
• Servicio más rápido: al enfriar rápidamente los vasos a demanda, el congelador de vasos de vidrio es ideal para organizar fiestas o eventos, permitiendo servir varias bebidas a la vez.
• Presentación: además de mejorar el sabor de la bebida, también mejora su presentación. Aportan un aspecto sofisticado y profesional al servicio, perfecto para impresionar a clientes e invitados.

¿Cómo se usa el escarchador de vasos?

Para usar el escarchador de vasos de manera efectiva, basta con conectar el depósito de dióxido de carbono líquido al equipo. Es importante asegurarse de que esté correctamente instalado y revisado para evitar fugas. 

Al abrir la bombona se debe colocar un vaso bajo la boquilla del congelador que dirige el frío para congelar rápidamente. La copa debe estar bien alineada para asegurar un enfriamiento uniforme. A continuación, presionar el cabezal durante unos segundos. La presión aplicada debe ser firme pero controlada, evitando la sobreexposición al frío que podría comprometer la integridad del vaso. 

Esto enfriará el vaso a -15⁰C casi instantáneamente, enriqueciendo la experiencia de tomar bebidas heladas y su presentación. Además de conservar la sensación de frío en la bebida.

Debido a su sencillo funcionamiento, cualquier camarero puede manejar fácilmente el congelador de vasos. Sin embargo, se recomienda precaución debido a las bajas temperaturas y al uso de CO₂ líquido. Por lo que es conveniente leer atentamente el manual al conectar el aparato, y utilizarlo sólo en interiores, donde la temperatura no supere los 27⁰C.

¿Qué tener en cuenta antes de comprar un congelador de vasos?

Es fundamental tener en cuenta ciertos aspectos para asegurar la selección del equipo más adecuado a tus necesidades. Modelos como los congeladores de vasos Maxima, incluyen soluciones prácticas para asegurar la sujeción firme al borde de la barra o la mesa con una pinza interior. Ideales en  espacios limitados. Algunos modelos de enfriador de vasos para bares no requieren conexión a la red eléctrica, funcionando con pilas para las luces indicadoras.

Además del espacio disponible, conviene considerar la eficiencia energética optando por modelos de consumo energético optimizado. La tecnología No Frost es preferible por evitar la formación de escarcha y facilitar el mantenimiento. Además la capacidad y tamaño del congelador deben ser evaluados en función de tus necesidades de almacenamiento específicas. 

Recuerda utilizar los escarchacopas solo para congelar vasos de vidrio. En caso de buscar una presentación especial de platos con un efecto de frío, considera una máquina de hielo seco. Por otro lado, para mantener frías las bebidas, los típicos cubitos de hielo son una solución efectiva, y las máquinas de hielo industrial pueden producir rápidamente grandes cantidades de hielo, e incluso hielo en escamas.

Consejos de mantenimiento y limpieza de escarchador de copas

El congelador de vasos no es un equipo que se ensucie con facilidad, ya que sólo se utiliza para enfriar vasos limpios y vacíos. Sin embargo, si es necesario limpiar la carcasa de aluminio y el cabezal de acero inoxidable con un paño suave.

Además, es recomendable comprobar regularmente el estado de la manguera de gas. Así como la bombona de CO₂ líquido conectada, para poder sustituirla por una nueva cuando esté casi vacía. Si no vas a utilizar el aparato durante un tiempo prolongado, cierra la alimentación de la bombona y desconecta el aparato.