Maquina de hielo industrial

Esta máquina es habitual en los comercios de alimentación, bares y discotecas, que necesitan máquinas de hacer hielo para asegurar su demanda. También en restaurantes o cafeterías disponer de una máquina de hacer hielo es fundamental entre los equipos de bar. 

Además, es frecuente utilizar máquinas de hielo picado para la presentación y conservación de productos frescos en supermercados y tiendas de alimentación. Así, el  fabricador de hielo profesional puede hacer cubitos de hielo, hielo picado o en escamas, e incluso hielo con forma de bala, añadiendo un toque de originalidad.

¿Cómo funciona la máquina de hielo industrial?

Aunque las máquinas de hielo industriales cuentan con múltiples y diferentes funciones, el sistema de refrigeración es similar en todos los modelos. Consiste en un proceso coordinado que disipa el calor gracias a un intercambio térmico con agua, o aire:

• Máquina de hielo refrigerada por aire: deben colocarse en una zona despejada donde puedan funcionar de forma óptima. Son más adecuadas para su uso en interiores, en zonas con temperaturas constantes. 
• Máquina de hielo hielo refrigerada por agua: más adecuadas para su uso en temperaturas ambiente más altas, como cafeterías, discotecas, terrazas al aire libre o eventos. Estas máquinas también pueden utilizarse como equipos empotrados, ya que no necesitan espacio adicional a su alrededor.

Este sistema controla la temperatura de las bobinas metálicas del interior, para producir hielo de forma eficiente y constante. La siguiente es una descripción del proceso, que permite conocer cómo se hace el hielo industrial en estas máquinas:

• Primero, el sistema bombea agua hacia una bandeja de hielo. Esta bandeja cuenta con espirales de congelación que enfrían el agua, permitiendo que se congele de forma homogénea, dando lugar a capas de hielo transparente y facilitando que el hielo adopte las formas de los moldes de la bandeja. 
• Posteriormente, un mecanismo de calentamiento se activa para descongelar ligeramente la capa externa del hielo y que se despegue fácilmente de la bandeja sin dañarse, manteniendo su forma intacta. 
• Luego, el hielo se desplaza, cayendo directamente a un contenedor de almacenamiento, dentro de la máquina, o hacia un molinillo para la función de triturar hielo, antes de su almacenamiento.
• El proceso de hacer hielo se interrumpe automáticamente cuando la máquina detecta que el contenedor de almacenamiento está lleno. Al retirar hielo del contenedor, la máquina reanuda automáticamente su ciclo de producción de hielo. Esto evita el desperdicio de recursos y asegura que la máquina sólo produce la cantidad de hielo necesaria.

Entre los principales componentes de la máquina de hielo industrial se encuentran: una entrada de agua para suministrar el líquido necesario; un desagüe para eliminar el exceso de agua; bandejas con moldes que definen la forma del hielo, y un cubo de almacenamiento del hielo producido.

¿Cuáles son los tipos de hielo?

La diversidad de la producción de la máquina de hielo garantiza que se puedan cumplir con requisitos específicos de enfriamiento, ofreciendo a cada cliente la mejor experiencia posible:

• Cubitos macizos: las máquinas de cubitos de hielo utilizan un sistema de pulverización, similar a un spray, que distribuye el agua de manera uniforme, permitiendo un congelamiento progresivo y homogéneo.
• Cubitos huecos: se obtienen sumergiendo moldes fríos en agua, lo que resulta en cubitos con centros huecos, ideales para una mayor superficie de contacto con la bebida y un enfriamiento más rápido.
• Hielo granular y en escamas: Se produce a través de un evaporador cilíndrico. Se puede enfriar y moldearse rápidamente y fácilmente, siendo perfecto para aplicaciones que requieren una rápida absorción del frío. Utiliza un mecanismo especial que raspa el hielo formado en las paredes del evaporador.

Características de las máquinas de hacer hielo para hostelería de Maxima

El catálogo de Máxima ofrece múltiples modelos de máquina para hacer hielo industrial, para adaptarse a las necesidades de cualquier negocio de hostelería o restauración. En general, nuestras versiones de fabricador de hielo incluyen las siguientes características estándar:

• Carcasa de acero inoxidable, resistente y confiable.
• Diseño simple para una limpieza eficaz y sin complicaciones.
• Válvula de agua integrada para una gestión del agua óptima.
• Sistema de instalación intuitivo y ágil, para un montaje rápido.
• Cuatro pies ajustables que garantizan estabilidad en cualquier superficie.
• Excelente aislamiento que facilita la higiene y conserva la temperatura.
• Sistema de protección contra sobrecargas, asegurando una operación segura.

Los modelos de fabricador de hielo industrial de Maxima constan de diferentes tamaños. Ofrecemos por un lado, modelos de máquina de hielo pequeña. Estos aparatos son compactos y se adaptan perfectamente en la cocina o detrás de la barra. Por otro lado, para una mayor capacidad, contamos con máquinas que producen hasta 130 kg de cubitos de hielo, o 400 kg de hielo en escamas en 24 horas. 

Para ver más opciones de mantenimiento de  alimentos y bebidas frías consulta en los equipos de refrigeración de Maxima.

Ventajas de utilizar un fabricador de hielo en negocios de hostelería

Uno de los principales beneficios es el aumento de productividad al fabricar grandes cantidades de hielo en poco tiempo. Lo que permite así priorizar otros trabajos, mejorar la eficiencia general del servicio, y un servicio al cliente sin interrupciones. 

Por otro lado, la versatilidad permite a las máquinas de hielo industriales, producir hielo en variadas formas. Esta flexibilidad permite a los negocios seleccionar el tipo de hielo que mejor se ajusta a sus necesidades específicas en cada momento. 

Finalmente, la inversión de comprar una máquina de hielo industrial  conlleva un ahorro de gastos, comparado con la compra de hielo envasado. Así, producir el propio hielo se garantiza un suministro constante, y se ofrece una solución más económica.

¿Cómo mantener y limpiar una máquina de hielo profesional?

La estructura exterior y la puerta de la máquina de hielo industrial son de acero inoxidable lo que implica una fácil limpieza. Se debe apagar la máquina y retirar el hielo sobrante antes de limpiarla. Es suficiente con pasar un paño húmedo y un jabón suave por el exterior. Para el interior, fabricado en ABS, otro material fácil de limpiar, utilizar un paño húmedo y detergente suave para limpiar el interior. Finalmente, es importante asegurarse de secar el aparato con un trapo suave antes de volver a encenderlo.