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Parrillas Salamander

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Gratinador Salamandra - 59 x 32cm - 3600W - con Elevador
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Gratinador Salamandra - 79 x 32cm - 5600W - con Elevador
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Las salamandras eléctricas Maxima son herramientas multifuncionales que pueden utilizarse para asar, calentar, glasear, gratinar y descongelar. Esto las convierte en un electrodoméstico esencial y beneficioso para cualquier cocina de restauración profesional.

Un grill salamandra es un grill universal y puede considerarse una combinación de grill y horno abierto, lo que lo convierte en un aparato versátil. Puede utilizarlo para asar, gratinar, glasear, calentar o incluso descongelar alimentos.

La salamandra eléctrica emite un calor uniforme, por lo que puede dejarla encendida a una temperatura baja constante. Esto significa que siempre tendrá una estación fija donde mantener la comida caliente durante un rato después de haberla cocinado. Puedes ajustar fácilmente la temperatura con un mando giratorio.

¿Para qué se puede utilizar una salamandra grill?

Las parrillas eléctricas de salamandra son multifuncionales y son aparatos útiles en cualquier cocina de hostelería. Como Maxima dispone de estos aparatos en diferentes tamaños, hay un formato adecuado para cada necesidad. Los modelos "abiertos" son incluso adecuados para montaje en pared. Ajustando la temperatura y la altura de la parrilla, puede crear las condiciones adecuadas para cualquier plato que desee.

Puede utilizar una parrilla de salamandra para los siguientes métodos de preparación:

  • descongelar
  • asar
  • calentar
  • glasear
  • gratinar

La ventaja de asar en una salamandra en lugar de utilizar una plancha es que sólo se calienta la parte superior del plato. Esto significa que puede cocinar su plato durante más tiempo sin que pierda humedad en la parte inferior, por lo que no se seca rápidamente y el sabor se conserva durante más tiempo.

¿Qué tipos de parrillas de salamandra ofrece Maxima?

Maxima dispone tanto de modelos "cerrados" como de parrillas de salamandra "abiertas".

Los modelos cerrados retienen mejor el calor y son más económicos. Puede colocar la rejilla a distintas alturas para acercar el plato a las resistencias. Los modelos abiertos también se conocen como "salamandras con elevador". La ventaja es que no hay que mover los alimentos.

Basta con acercar los elementos calefactores al plato tirando de la parte superior hacia abajo mediante una palanca. En ambos modelos se puede elegir entre diferentes tamaños. Hay modelos estrechos con espacio para uno o dos platos y modelos más anchos. Son ideales para preparar grandes cantidades de comida.

Las salamandras Maxima son eléctricas y están disponibles en diferentes potencias y voltajes. Fíjese bien si elige una salamandra a 230V o un aparato que funcione a 400V, ya que este voltaje tiene un enchufe diferente.

Cómo utilizar una salamandra grill eléctrica

Independientemente de la técnica culinaria para la que utilice la salamandra grill, el funcionamiento es siempre sencillo. En primer lugar, ponga la parrilla a temperatura con el mando giratorio. Los platos que deben gratinarse o asarse requieren temperaturas más altas, mientras que una temperatura baja es más adecuada para mantener caliente una comida o glasearla.

El indicador luminoso de temperatura le muestra cuándo se ha alcanzado la temperatura ajustada. No sólo ajuste la temperatura, sino también determine la altura necesaria para la salamandra grill. En los modelos abiertos con elevador, esto se hace subiendo o bajando la parte superior de la parrilla. En los modelos cerrados, coloque la parrilla a la altura deseada. Las migas se recogen en la bandeja recogemigas situada en la parte inferior del aparato. Asegúrese de vaciarla después de cada uso.

Cómo limpiar una salamandra eléctrica

Es importante limpiar la salamandra eléctrica después de cada uso. Esto evitará que su siguiente plato adquiera el olor o el sabor del plato anterior. Afortunadamente, la limpieza es tan fácil como utilizar el aparato.

En primer lugar, asegúrese de que el aparato está apagado y se ha enfriado antes de empezar a limpiarlo. Retire las rejillas y límpielas con agua tibia y jabón. También se pueden meter en el lavavajillas, ya que son de acero inoxidable. Lo mismo ocurre con la bandeja recogemigas de la parte inferior del aparato. La carcasa también es de acero inoxidable, por lo que sólo tendrá que limpiarla con un paño suave y húmedo.

Si se dedica principalmente a cocinar a la plancha, también podría considerar una plancha de asar para platos o cantidades más grandes. Maxima dispone de una amplia gama de planchas eléctricas y de gas. Si lo que busca es mantener calientes los platos, disponemos de muchos dispositivos de calentamiento profesionales. Estos incluyen expositores de comida calientes , calientaplatos, calientaplatos y lámparas de calor.