Hornos de pizza profesionales

Los hornos de leña, por ejemplo, ofrecen un sabor tradicional y una textura crujiente debido a la alta temperatura y la distribución del calor, aunque requieren habilidades específicas y más tiempo para manejar la temperatura correctamente. Por otro lado, el horno eléctrico para pizza ofrece una forma más controlable y limpia de cocción.

Maxima ofrece una línea de hornos para pizza que varían en tamaño y características adicionales. Para que cada negocio pueda encontrar el que mejor se adapte a su actividad y presupuesto.

¿Qué hornos para pizza puedes encontrar en el catálogo de Maxima?

Maxima ofrece varios tipos de horno de pizza adaptados a diferentes necesidades y espacios. Destacan por su construcción robusta y funcionalidad avanzada. Están diseñados para negocios de hostelería que buscan eficiencia, control y calidad superior en la preparación de alimentos. Cada modelo se caracteriza por:

• Materiales de alta calidad: los hornos están fabricados con acero inoxidable y placas de piedra, garantizando durabilidad y una distribución eficiente del calor.
• Configuración versátil: disponibles en varios tamaños y capacidades, desde modelos compactos para una sola pizza hasta versiones más grandes capaces de cocinar múltiples pizzas simultáneamente.
• Tecnología de cocción optimizada: equipados con controles de temperatura ajustables que permiten una cocción precisa tanto por encima como por debajo, adaptándose a diferentes tipos de pizzas y otros platos horneados a alta temperatura.

Los modelos más avanzados de hornos para pizzas industriales permiten cocinar múltiples pizzas a la vez, lo que mejora la eficiencia en la cocina durante los períodos de alta demanda​. 

Estos hornos son ideales para quienes buscan eficiencia, control y calidad superior en la preparación de alimentos, asegurando que cada pizza salga perfecta. 

• Horno Compacto para 1 Pizza (40 cm): Este modelo es ideal para espacios reducidos y negocios con baja demanda. Su diseño eficiente permite alcanzar temperaturas entre 0 y 350ºC, facilitando una cocción uniforme y rápida.
• Horno Compacto para 2 Pizzas (40 cm cada una): Perfecto para establecimientos con una demanda moderada de pizzas. Su estructura doble permite hacer dos pizzas a la vez en el horno sin sacrificar calidad ni sabor​. 
• Horno Deluxe para 4 Pizzas (30 cm cada una): Diseñado para negocios con alta demanda, este modelo puede cocinar hasta cuatro pizzas a la vez. Ofrece controles de temperatura independientes para cada cámara. Puede alcanzar una temperatura máxima de 500°C, lo que permite la cocción profesional de pizzas y otros alimentos.

Qué otras aplicaciones tiene este tipo de hornos

La aplicación de estos hornos no se limita a las pizzerías, sino que también se extiende a otras preparaciones de cocción directa a alta temperatura. En restaurantes, que ofrecen menús variados, los hornos de pizza pueden usarse para preparar ciertos panes artesanales o platos de pasta gratinados. 

Además son excelentes para la preparación de alimentos como las verduras asadas. Su capacidad para mantener altas temperaturas permite que las verduras se cocinen rápidamente, conservando sus sabores naturales y aportando una textura perfectamente caramelizada.

Otro uso interesante del horno para pizza es la realización de carnes asadas. Los hornos de pizza pueden emular el ambiente de un asador, así la carne obtiene un cocinado uniforme y una superficie exterior crujiente. Ideal para cortes finos que requieren una alta temperatura para un asado rápido.

¿Cómo elegir el horno para pizza adecuado para mi negocio de hostelería?

Para seleccionar el horno de pizzas más adecuado en tu negocio, considera los siguientes puntos clave:

• Tamaño y capacidad: evaluar que el horno se ajuste al volumen de tu negocio y al espacio disponible.
• Tipo de horno: elegir un horno de pizza eléctrico o leña, según tus preferencias de sabor y los requisitos de operación.
• Eficiencia energética: considera hornos que optimicen el consumo de energía para reducir costos operativos.
• Mantenimiento y limpieza: opta por modelos que ofrezcan facilidad de limpieza y mantenimiento.
• Características adicionales: valora que cuenten con controles de temperatura digitales y ventanas de visualización para facilitar la operación.

Estos factores te ayudarán a encontrar un horno que no solo se adapte a las necesidades de tu negocio, sino que también contribuya a la calidad del resultado final.

Razones para tener un horno de pizza en mi establecimiento

Incorporar un horno de pizza eléctrico en tu establecimiento ofrece múltiples beneficios clave que pueden transformar la eficiencia y calidad de la cocina. Los hornos de pizza eléctricos ofrecen varias ventajas en comparación con otros tipos de hornos:

• Control preciso de temperatura: lo que resulta en una cocción más uniforme y consistente. Permiten ajustes de temperatura específicos facilitando la adaptación precisa a diferentes estilos y recetas de pizza.
• Menor tiempo de precalentamiento: se calientan más rápidamente que los hornos de leña o gas. 
• Menor mantenimiento: no requieren limpieza de cenizas ni manejo de combustible como la leña o el gas.
• Eficiencia energética: son más eficientes energéticamente, reduciendo el gasto a largo plazo.
• Instalación más sencilla: no necesitan instalaciones especiales para combustibles ni grandes espacios ventilados.

Consejos para el uso eficiente de tu horno de pizza

Cuando se trata de aprovechar al máximo las capacidades de un horno de pizza, hay varias prácticas que se pueden adoptar, y que aseguran resultados excelentes al hornear pizza, y otros platos:

• Precalentamiento adecuado: a la temperatura más alta posible, generalmente entre 230-250°C, antes de introducir la pizza. Lograr una base crujiente y asegurar que la masa se cocine desde el principio.
• Uso de placas de piedra: la piedra distribuye el calor uniformemente y absorbe la humedad de la masa, lo que ayuda a crear una base excepcionalmente crujiente. Recuerda precalentar la piedra dentro del horno durante al menos 30 minutos antes de cocinar la pizza.
• Monitoreo del tiempo de cocción: generalmente una pizza delgada requiere entre 8 y 12 minutos. Es importante girar la pizza a mitad de cocción para evitar que se cocine de manera desigual​.
• Cocción en la rejilla inferior: cocina tu pizza en la parte más baja del horno. Esto ayudará a que la base reciba una cantidad adecuada de calor sin que los ingredientes superiores se cocinen demasiado rápido​.
• Reposo después de la cocción: esto permite que los ingredientes se asienten y que la masa complete su cocción residual, lo que mejora tanto la textura como el sabor​.