Plancha de crepes

Estas máquinas para crepes suelen estar disponibles en modelos eléctricos y a gas, por lo que su instalación es simple y flexible, ideales para diferentes tipos de cocinas, desde pequeñas chocolaterías hasta grandes cocinas industriales. La versatilidad de las creperas eléctricas permite su empleo en establecimientos como restaurantes, panaderías y camiones de comida. 

La plancha para crepes profesional de Maxima destaca en el mercado por su resistencia, eficiencia energética y facilidad de uso, lo que las convierte en una inversión rentable y duradera.

¿Que planchas de crepes encuentras en el catálogo de Maxima?

Maxima ofrece modelos eléctricos de creperas diseñados para adaptarse y atender la necesidad de cualquier negocio. Estos dispositivos destacan por su durabilidad y por características como placas de cocción de gran diámetro, sistemas de control de temperatura precisos y elementos de seguridad integrados para evitar el sobrecalentamiento.

Además, nuestros tipos de plancha de crepes poseen una carcasa de acero inoxidable de acabado profesional, por lo que son higiénicas y fáciles de limpiar. Otras características importantes son:

• Apoyo firme sobre cuatro patas de goma.
• Indicador luminoso de temperatura para señalar cuando la plancha está lista para usarse.
• Óptima transferencia de calor para una rápida producción de crepes.
• Termostato ajustable hasta 300°C.
• Plancha de hierro fundido con revestimiento antiadherente.
• Cajón de almacenamiento de acero inoxidable.

Maxima ofrece dos modelos de creperas: una crepera individual y una crepera doble. Ambos modelos tienen una placa de 40 cm e incluyen un esparcidor de masa:

• Crepera individual: este modelo está equipado con una placa de hierro fundido con revestimiento antiadherente, lo que facilita la limpieza y mejora la transferencia de calor para una cocción uniforme de los crepes. Con un diámetro de 40cm, esta crepera es ideal para negocios con un volumen moderado de pedidos. 
• Crepera doble: el modelo doble ofrece las mismas características de alta calidad que el modelo individual pero con el doble de capacidad, al contar con dos placas de 40cm cada una. Esto lo hace perfecto para establecimientos con alta demanda de crepes. Además, incluye un práctico cajón de almacenamiento debajo de las placas para mantener los crepes calientes hasta su servicio. Ideal para entornos de rápido movimiento como eventos y food trucks.

La preparación de crepes también requiere de prácticos accesorios para facilitar aún más el proceso. Por ejemplo, un dispensador de masa de acero inoxidable de 1,6L es útil para distribuir fácilmente la masa en la plancha de crepes. Al igual que el esparcidor de masa de crepe, otra herramienta esencial para lograr la textura y consistencia adecuadas típicas de los crepes.

¿Dónde se utiliza habitualmente una crepera profesional?

Las creperas profesionales son comúnmente utilizadas en establecimientos de hostelería que buscan ofrecer un menú variado. Como cafeterías, chocolaterías, heladerías y, obviamente, creperías. Al ofrecer productos personalizados y visualmente atractivos resultan ser una de los equipos  imprescindibles en muchos de estos entornos.

La plancha para hacer crepes deliciosos y perfectamente cocinados para los clientes, es muy común en bodas, fiestas o festivales. Por su comodidad y eficacia para preparar grandes cantidades de crepes en poco tiempo, estas máquinas son ideales para empresas de catering y organizadores de eventos. También en hoteles y otras empresas de restauración que ofrecen desayunos como parte de sus servicios. 

¿Por qué utilizar una crepera profesional?

Al incorporar una crepera profesional en un negocio de hostelería puede ofrecerse a los clientes un producto económico en su elaboración, y muy solicitado por los consumidores. La flexibilidad de las crepes permite a los establecimientos innovar y experimentar con diferentes rellenos, aumentando así su atractivo, su oferta y en definitiva sus ingresos.

Las siguientes son otras muchas ventajas de la utilización de la crepera eléctrica  en entornos profesionales de hostelería: 

• Consistencia: producen crepes uniformes en todo momento. Esto elimina las variaciones de forma e inconsistencia que pueden ocurrir cuando se hacen a mano.
• Rapidez: son mucho más rápidas que hacer crepes a mano, aumentando significativamente su producción en menos tiempo.
• Facilidad de uso: con un control preciso de la temperatura e instrucciones fáciles de seguir.
• Eficacia: diseñadas para ser eficientes, utilizando menos energía que los métodos tradicionales de cocina. Esto le ahorra tiempo y dinero, y las convierte en una opción más respetuosa con el medio ambiente.

¿Cómo se utiliza una crepera?

La utilización de una plancha de crepes comienza con el precalentamiento del dispositivo,  para garantizar una temperatura uniforme en toda la superficie de cocción. Durante el uso, es importante emplear herramientas adecuadas, como espátulas de madera o silicona, para evitar dañar la superficie antiadherente de la placa. 

Para obtener los mejores  resultados con su plancha de crepes de Maxima, siga estos pasos:

• Dejar que el aparato se caliente a la temperatura deseada. Ésta se puede ajustar fácilmente mediante un cómodo botón giratorio. El indicador luminoso avisa cuando la temperatura ha alcanzado el nivel fijado.
• Una vez alcanzada la temperatura deseada, distribuya uniformemente unas gotas de aceite por toda la plancha. Para ello puede utilizar una esponja especial.
• Extienda rápidamente la masa por toda la plancha de asar utilizando el esparcidor de masa de madera suministrado. Es importante realizar este paso lo antes posible.
• Después de aproximadamente un minuto, utilice una espátula plana para dar la vuelta con cuidado a la crepe y cocinarla por el otro lado.
• Una vez que la crepe esté totalmente cocinada, colóquela en el cajón de almacenamiento situado debajo de la placa de crepes para mantenerla caliente hasta que esté lista para servir.

¿Cómo limpiar una crepera profesional?

Prolonga la vida útil y garantiza la seguridad alimentaria de una plancha de crepes profesional con un correcto mantenimiento y limpieza. Por ejemplo, realizando procedimientos como el curado de la placa antes del primer uso y limpiezas regulares después de cada jornada. Para ello siga estos pasos:

• Apague la crepera y desenchúfela después de usarla. Espere a que la plancha esté tibia al tacto.
• Utiliza un poco de agua templaca, una esponja o un paño húmedo para eliminar suavemente los restos.
• Emplee productos de limpieza no agresivos y evite raspar la placa con objetos afilados para salvaguardar el revestimiento.
• Seque la placa con un paño suave.
• Pasar un paño por el exterior de acero inoxidable.