Quemador de wok
El quemador de wok es esencial en cocinas profesionales que realizan técnicas de salteado a altas temperaturas, donde es necesaria rapidez y eficiencia en la elaboración. Su diseño permite que el calor se concentre en la base del wok, lo que facilita una cocción rápida y uniforme.
ste método de preparación para saltear conserva el sabor, las vitaminas y los nutrientes de los alimentos cocinados. Entre ellos se pueden incluir carne, pescado, mariscos y verduras. Las cocinas con wok pueden funcionar con gas propano o natural, o electricidad, y pueden requerir instalaciones específicas para asegurar su correcto funcionamiento y seguridad.
Los potentes quemadores de hierro fundido de Maxima son ideales para un uso diario intensivo en cualquier cocina de hostelería. Pueden adaptarse a las necesidades de cualquier establecimiento, ofreciendo modelos con diferentes capacidades y tamaños.
¿Para qué sirve un quemador de wok?
Un quemador de wok tiene una gran capacidad para generar altas temperaturas de forma rápida y controlada. Está específicamente fabricado para trabajar con un wok para cocina asiática, que son sartenes profundas y curvas. Su forma y material, combinados con la intensidad del fuego, ofrecen una velocidad de cocinado sorprendente, esencial para técnicas de salteado rápido.
Además, concentra la llama directamente bajo la olla de wok facilitando una distribución uniforme del calor. Esto es fundamental para cocinar eficazmente diferentes ingredientes como vegetales crujientes, carnes tiernas y mariscos jugosos sin perder sus nutrientes y sabores naturales.
Por su versatilidad se pueden utilizar más allá de la cocina asiática. Por ejemplo, son excelentes para preparar grandes cantidades de comida en poco tiempo, lo que los hace ideales para restaurantes con un alto volumen de clientes o para eventos donde se requiere servicio de comida eficiente y rápido.
En establecimientos que desean ampliar fronteras en su menú incluyendo platos internacionales, las cocinas con wok ofrecen la posibilidad de explorar nuevas técnicas gastronómicas. Al permitir ajustar la intensidad de la llama a los profesionales a experimentar con diferentes estilos de cocción, para lograr la textura y la sensación en el paladar deseadas en una amplia variedad de platos.
¿Buscando quemadores para wok? Conoce las opciones en Maxima
Especialista en equipamiento de alta calidad para cocinas profesionales, la gama de quemadores tipo wok de Maxima incluye opciones para todo tipo de restaurantes que necesitan equipos resistentes y robustos. Están construidos con materiales de alta durabilidad como su carcasa de acero inoxidable y quemadores de hierro fundido, garantizando una larga vida útil.
Las cocinas wok de Maxima están diseñadas pensando en la ergonomía y la seguridad del usuario. Por ejemplo, muchos modelos cuentan con sistemas de encendido automático que aseguran una llama rápida y segura, así como controles ajustables para manejar con precisión la intensidad del fuego. Lo que mejora la calidad de los platos preparados, además de aumentar la seguridad en la cocina.
La variedad de modelos de quemadores de Maxima
Entre las opciones que ofrece Máxima, existen modelos de quemador para wok eléctrico de inducción, o de gas. Es importante tener en cuenta que para cocinar en la cocina wok de inducción, se necesita una sartén de inducción.
Además puedes elegir entre quemador individual o doble, cuando se requiere una capacidad extra. En este caso, es importante considerar el tamaño de las sartenes, ya que deben caber una al lado de la otra en los quemadores de gas:
- Modelos de gas con un fogón: ideales para cocinas que buscan eficiencia en un espacio compacto. Son cocinas perfectas para uso diario, con una construcción duradera y un quemador de hierro fundido que se integra fácilmente en cualquier línea de cocción. Los modelos con anillo de cocción, están diseñados para soportar el uso intensivo con un diseño ergonómico y fabricación en acero inoxidable grueso, ofreciendo robustez y facilidad de manejo.
- Modelos de gas con dos fogones: para cocinas con alta demanda y necesidad de multitareas. Dos áreas de cocción independientes permiten preparar simultáneamente distintos platos a temperaturas adecuadas. Este modelo doble combina funcionalidad con durabilidad extrema, adaptándose a las exigencias de las cocinas más ocupadas.
- Modelo de inducción: este modelo permite un control preciso de la temperatura y tiempos de calentamiento rápidos, ideal para una variedad de platos. Su diseño independiente y facilidad de limpieza lo hacen versátil para cualquier cocina.
Además, es aconsejable contar con dispositivos que mantengan los platos salteados a la temperatura ideal. Entre las opciones de nuestro catálogo, se encuentran los calientaplatos, sistemas de baño maría y lámparas calefactora, todos diseñados para preservar la calidad y calor del plato hasta el momento de servir. Adicionalmente, el servicio al cliente y el soporte técnico de Maxima son aspectos que complementan la oferta de nuestros productos.
Beneficios de utilizar la cocina para wok
La cocina con wok se realiza a alta temperatura. De esta forma, la humedad se evapora inmediatamente, haciendo que los sabores y nutrientes de los ingredientes no se pierdan. Además, el tiempo de preparación es mucho menor que cuando se cocina con una sartén normal. Cocineros profesionales y aficionados pueden disfrutar de sus ventajas. A continuación, se enumeran algunas de las más destacadas:
- Cocción rápida y uniforme: el diseño del wok permite que se caliente rápidamente y distribuya el calor de manera uniforme. Esto acelera los tiempos de cocción y asegura que los alimentos se cocinen de manera homogénea.
- Conservación de nutrientes y sabores: debido a las altas temperaturas y los tiempos de cocción rápidos, las verduras y carnes retienen mejor sus nutrientes y sabores, lo que resulta en platos más saludables y sabrosos.
- Versatilidad en los ingredientes: con un wok, se pueden preparar una gran variedad de platos utilizando diversos ingredientes, desde carnes y pescados hasta verduras y hierbas, todos cocinados rápidamente y con excelentes resultados.
- Eficiencia energética: los quemadores de wok están diseñados para concentrar el calor eficazmente, lo que reduce el tiempo necesario para cocinar y, por ende, el consumo de energía. Resultando económico y ambientalmente sostenible.
- Simplicidad y conveniencia: la cocina con wok permite preparar comidas completas utilizando un solo utensilio, lo que simplifica la limpieza y mejora la eficiencia en la cocina.
¿Cómo se limpia un quemador de wok?
La limpieza de las cocinas wok industriales debe hacerse regularmente para garantizar su mantenimiento y correcto funcionamiento. Deben limpiarse las áreas alrededor de las boquillas de gas, y mantener el quemador libre de residuos de comida y grasa. Revisar periódicamente las conexiones de gas y las partes móviles para asegurar que todo funcione de manera segura y eficiente.