Cortadoras de carne

El uso de una cortadora de carne eléctrica facilita la preparación de diversos productos, desde jamón y embutidos hasta carnes crudas y cocidas. Estos dispositivos permiten así mejorar la productividad y rendimiento en cualquier establecimiento de hostelería.

Maxima ofrece una variedad de modelos de cortadora de carne profesional, específicamente diseñada para el sector hostelero.  Estos dispositivos destacan por su robustez, facilidad de uso y mantenimiento, además de cumplir con los más altos estándares de higiene y seguridad.

¿Qué es la cortadora de carne profesional?

La cortadora de carne profesional es un dispositivo especializado que permite cortar carne en lonchas finas con gran precisión y velocidad. Este cortador de carne  está equipado con una cuchilla de alta resistencia y un mecanismo de ajuste que asegura que cada rebanada sea uniforme, cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en entornos profesionales.

Estas máquinas cortadoras de fiambre, se utilizan principalmente para cortar embutidos y quesos. Las cortadora de carne industrial es ideal para establecimientos que necesitan hacer un uso intensivo del equipo. Estas máquinas están construidas con materiales duraderos, capaces de soportar el uso constante y prolongado sin perder su eficacia.

¿Cómo son los cortadores de carne y fiambre que ofrece Maxima en su catálogo?

Maxima se distingue por ofrecer cortadoras de carne de alta resistencia con características innovadoras que garantizan un rendimiento superior. El diseño seguro de la cortadora de carne profesional tiene varias características que aseguran su uso confiable:

• Distancia segura: mantiene las manos alejadas de la cuchilla.
• Botón de encendido/apagado: colocado lateralmente para fácil acceso.
• Operación segura: uso simultáneo de la palanca y la sujeción de la carne.
• Higiene: fácil de limpiar. Se recomienda usar guantes al cortar.
• Accesorio de afilado: facilita la tarea de afilar girando el accesorio, la cuchilla pasa por las piedras de afilado superiores. 

Modelos de cortador de carne de Maxima

Los modelos varían en tamaño y capacidades para adaptarse a diferentes necesidades de la industria de la hostelería.

• Cortador de carne MS 220: el modelo MS 220 de Maxima es una cortadora compacta, ideal para pequeños establecimientos o uso doméstico avanzado. Esta cortadora de carne pequeña cuenta con una cuchilla de 22 cm de diámetro, motor de 150 vatios y ajuste de grosor de 1 a 12 mm. Es perfecta para cortar carne, embutidos y quesos.
• Cortador de carne MS 250: la MS 250 es una opción más robusta con una cuchilla de 25 cm. Este modelo es adecuado para cocinas de tamaño medio, ofreciendo mayor capacidad de corte y una construcción más sólida. Su motor de 150 vatios asegura un corte uniforme y eficiente, ideal para carnes, quesos y pan.
• Cortador de carne MS 300: para necesidades más exigentes, la MS 300 cuenta con una cuchilla de 30 cm y un motor de 250 vatios, diseñada para establecimientos con un alto volumen de trabajo. Esta cortadora de carne de mesa es capaz de manejar grandes piezas de carne, ofreciendo cortes precisos y consistentes.

Maxima también dispone de otros productos esenciales para el procesado de alimentos, como la picadora de carne y la mezcladora de carne. La picadora permite triturar grandes cantidades de carne rápidamente, ideal para la preparación de hamburguesas y embutidos. La mezcladora, por su parte, facilita la integración homogénea de ingredientes en preparaciones cárnicas.

Consejos antes de comprar una cortadora de carne profesional

Antes de adquirir una cortadora de carne profesional, es esencial considerar varios factores para asegurarse de que el equipo se ajusta a las necesidades del negocio:

• Capacidad de corte: determina la cantidad de carne que necesitas cortar diariamente para elegir un modelo con la capacidad adecuada.
• Tamaño de la cuchilla: según el tipo de carne y los cortes que realices, elige una cuchilla de diámetro apropiado.
• Facilidad de limpieza: opta por modelos que sean fáciles de desmontar y limpiar para mantener la higiene.
• Seguridad: asegúrate de que la máquina cuenta con sistemas de seguridad para proteger al personal durante su uso.
• Durabilidad: busca cortadoras construidas con materiales de alta calidad que puedan soportar el uso intensivo en un entorno profesional.
• Eficiencia energética: considera modelos que ofrezcan un consumo energético eficiente. Lo que reduce los gastos de funcionamiento, a la vez que es beneficioso para el medio ambiente.
• Versatilidad: algunos modelos permiten ajustar el grosor del corte con precisión milimétrica, lo que es útil para diferentes tipos de carnes y preparaciones. 
• Facilidad de uso: elige una cortadora que sea intuitiva y fácil de manejar. Esto es especialmente importante si el equipo será utilizado por empleados con menor experiencia.

Adquirir una cortadora de carne profesional resulta una inversión importante para cualquier negocio de hostelería. Elegir el equipo adecuado mejora la capacidad y rendimiento, además que también garantiza la calidad y seguridad en la preparación de alimentos.

De qué manera se usa la cortadora de carne

El uso de una cortadora de carne automática es sencillo y seguro. Primero, se coloca la pieza de carne en el soporte y se ajusta el grosor del corte según las necesidades. Luego, se enciende la máquina y se desliza la carne hacia la cuchilla giratoria, obteniendo lonchas uniformes.

Es importante seguir las medidas de seguridad, como mantener las manos alejadas de la cuchilla y utilizar guantes de protección si es necesario. Además, es recomendable revisar periódicamente el estado de la cuchilla y afilarla cuando sea necesario para asegurar cortes precisos y evitar accidentes.

Después de cada uso, es fundamental limpiar y desinfectar todas las partes de la cortadora para mantener los estándares de higiene. Esto incluye desmontar la cuchilla y el soporte, y lavarlos con agua caliente y detergente.

¿Cómo se limpia la cortadora de carne?

Estos pasos aseguran que la máquina cortadora de carne funcione de manera óptima y cumpla con los estándares de higiene necesarios en cualquier establecimiento de hostelería:

1. Desmontaje: desmontar la cuchilla y el soporte después de cada uso.
2. Lavado: lavar las partes desmontables con agua caliente y detergente, utilizando una esponja suave.
3. Desinfección: desinfectar todas las partes con un desinfectante apto para alimentos.
4. Secado: asegurar que todas las partes estén completamente secas antes de volver a montarlas.
5. Afilado: afilar la cuchilla regularmente para mantener su eficacia y evitar cortes imprecisos.