Máquina de crema batida

Estas máquinas están diseñadas para montar nata fresca y convertirla en una crema de nata suave mediante la incorporación de aire durante el proceso de batido. Una vez montada, la nata se almacena en un recipiente especial dentro de la máquina y se puede servir fácilmente sobre postres, cafés, helados u otras preparaciones culinarias. Las máquinas de nata montada proporcionan una crema batida de manera uniforme y consistente.

Una máquina para montar nata es de gran utilidad en obradores, heladerías, pastelerías, cafeterías o en cualquier establecimiento que requiera de una producción de nata continua y a diario. Estos negocios suelen tener una gran demanda de nata batida por lo que contar con una máquina para hacer nata montada de forma rápida es esencial para servir postres, helados, tortitas y gofres. 

Puede explorar las máquinas para hacer crepes y gofreras del catálogo de Maxima si desea acompañar a su máquina de crema batida y aumentar la oferta de su carta. 

¿Cómo funciona una máquina de crema batida profesional?

Utilizar una máquina de montar nata de Maxima es muy fácil. El primer paso es encender la máquina y esperar hasta que el depósito de refrigeración alcance una temperatura de 4 o 5°C. A continuación, hay que verter la nata líquida en el recipiente extraíble para líquidos. Se puede añadir algún aroma, como fresa o vainilla para darle un toque especial.

Se puede ajustar la aireación con el regulador de aire. Esto dará un mayor o menor volumen a la nata. Después, con tan solo pulsar el botón dispensador saldrá la nata montada lista para usar. 

Cuando no se utiliza la montadora de nata profesional, la nata batida se sigue enfriando indirectamente. Permanece almacenada en un compartimento refrigerado en forma líquida.

Es fundamental utilizar la nata adecuada para obtener los mejores resultados. Si va a trabajar con nata fresca, le recomendamos que utilice nata con un contenido de grasa de entre el 30% y el 40%. Es aconsejable no añadir azúcar a la nata líquida. Si se desea añadir azúcar, es preferible emplear azúcar líquido.

Características de las máquinas de nata montada para hostelería de Maxima

Las máquinas de crema batida de Maxima están fabricadas con materiales de alta calidad que garantizan un uso duradero. Están diseñadas para conseguir una nata suave y cremosa, con una textura siempre estable. 

Los modelos de montadora de nata de Maxima están equipadas con las siguientes características:

• Sistema de refrigeración por aire para una refrigeración óptima.
• Bandeja de goteo de plástico extraíble para facilitar la limpieza.
• Recipiente de líquido de 2 litros o 5 litros que se puede extraer fácilmente.
• Indicador digital de temperatura para un control preciso.
• Tapa transparente para comprobar el nivel de nata líquida sin necesidad de abrirla.
• Método de enfriamiento indirecto para evitar la separación de grasa y agua.
• Bomba rotativa fiable adecuada para nata ligera y espesa.

Ventajas de utilizar una montadora de nata

En el sector hostelero, incorporar una montadora de nata industrial ofrece las siguientes ventajas:

• Una máquina para cremas permite montar grandes cantidades de nata de forma rápida, suponiendo un ahorro de tiempo en la preparación de postres y bebidas. Los botones de control son fáciles de usar.
• Aumenta la rentabilidad de cualquier tipo de negocio gracias a un uso óptimo y eficiente de la nata con muy poco desperdicio. Además, se reducen los costes asociados con la compra de nata montada envasada. 
• Con una máquina montadora de nata se ofrece una variedad de productos que requieren nata montada, como helados, batidos, postres y cafés, lo que amplía la oferta y atrae a más clientes. 
• Se mantiene la calidad y textura del producto. Gracias a la temperatura constante, tanto la nata líquida como la nata montada permanecen refrigeradas a 4 ̊C.
• Tienen una alta capacidad de producción. Estas máquinas de nata montada son adecuadas para producir hasta 100 L de nata batida por hora.
• Fáciles y rápidas de limpiar. El recipiente extraíble del líquido y la bandeja de goteo de plástico son fáciles de limpiar. También puede comprobar fácilmente el nivel de nata sin abrir el aparato, gracias a la tapa transparente.

¿Cuál es la diferencia entre una máquina para montar nata y un dispensador de nata montada?

Una máquina para montar nata profesional, también llamada máquina de crema batida, se utiliza para preparar nata montada fresca en el momento y requiere nata líquida como ingrediente. La máquina para montar nata generalmente dispone de un recipiente donde se coloca la nata líquida y un sistema de batido que la transforma en nata montada.

Por otro lado, un dispensador es un dispositivo diseñado para almacenar y ofrecer nata montada previamente preparada. La nata montada se coloca en el dispensador y se puede utilizar para decorar postres, cafés, helados u otras preparaciones. Este tipo de dispensador suele funcionar mediante un cartucho de gas que proporciona presión para servir la nata montada. 

Las principales diferencias se encuentran en el proceso de elaboración y su posterior uso. Las partículas de grasa de la nata montada de una montadora de nata no se baten tanto, por lo que no se expande tan rápidamente y permanece más firme y estable durante más tiempo, comparada con la de un dispensador común. Una máquina para montar nata mantiene la nata a una temperatura constante, lo que mejora el sabor y la textura.

Con un dispensador de nata montada debe adquirir los cartuchos de gas, necesita limpiarse más a menudo y volver siempre al frigorífico para mantener la temperatura adecuada. En cambio, una montadora de nata se puede utilizar para múltiples fines, mientras que un dispensador de nata montada sólo suele ser adecuado para nata montada.

En definitiva, con una máquina de montar se dispone de nata de una forma más rápida y eficiente, con menos tiempo de preparación en cocina. 

Cómo limpiar una máquina de montar nata

La carcasa, el depósito y el soporte de la bandeja recogegotas de las máquinas de nata montada son de acero inoxidable liso, por lo que son muy fáciles de limpiar. 

En primer lugar, vierta agua caliente en el depósito de líquido y mantenga pulsado el botón hasta que finalice el procedimiento de lavado y no salga más agua de la máquina. Las piezas extraíbles pueden limpiarse con un poco de agua caliente y un jabón suave. Después se aclaran con agua y las piezas se vuelven a montar cuando todo esté seco. 

Para desinfectar la máquina, siga de nuevo el procedimiento de enjuague, pero con una solución desinfectante.