Mesa de pizza refrigerada
La mesa de pizza refrigerada, es una solución innovadora que combina espacio de almacenamiento y preparación en una solo equipo. Estas mesas están diseñadas para mantener los ingredientes frescos a mano, mientras ofrecen una superficie resistente y fácil de limpiar para amasar y preparar las pizzas.
Para la elaboración de este y otros platos, esta mesa refrigerada es muy frecuente en el entorno de pizzerías y restaurantes, donde es esencial la eficiencia y la calidad en la preparación de alimentos.
La mesa para pizza de Maxima, es un banco de trabajo refrigerado de acero inoxidable con encimera de granito. Al combinar la refrigeración con una superficie de trabajo específica, garantiza que los ingredientes utilizados para la elaboración de pizza, se mantengan en óptimas condiciones hasta su uso.
¿Características técnicas de las mesas de pizza de Maxima?
Diseñadas para atender las necesidades y demandas de cualquier cocina profesional, los modelos de mesa refrigerada para pizza de Maxima incluye una serie de características técnicas avanzadas:
- Cuerpo de acero inoxidable: garantiza durabilidad y facilita la limpieza, minimizando la presencia de bacterias y suciedad.
- Encimera de granito: ofrece una superficie ideal para la preparación de la pizza, manteniendo la masa a una temperatura óptima.
- Refrigeración uniforme con circulación por ventilador: asegura que todos los ingredientes se mantengan frescos, con un mínimo de formación de hielo.
- Compresor Zanussi: reconocido por su fiabilidad y eficiencia, contribuye a la sostenibilidad del sistema de refrigeración.
- Control y visualización digital de la temperatura: permite ajustes precisos para conservar los ingredientes en su estado ideal.
- Estantes ajustables: facilitan la organización del espacio de almacenamiento según las necesidades de cada cocina.
¿Qué tipos de mesa para pizza ofrece Maxima?
La línea de mesa de pizza refrigerada de Maxima se adapta a diferentes necesidades y espacios. Desde modelos compactos para espacios reducidos hasta versiones más amplias para grandes cocinas comerciales. Encuentra la solución en este tipo de mesas frías de hostelería en nuestros catálogo:
Modelos de mesa de pizza con dos o tres puertas
Maxima dispone modelos de mesa de pizza con dos o tres puertas, diseñados para satisfacer las necesidades de diferentes volúmenes de trabajo. Estos modelos cuentan con un espacio amplio que permite almacenar y refrigerar una amplia selección de ingredientes esenciales en la preparación de pizzas.
Las opciones de dos puertas incluyen una encimera de granito, ideal para trabajar la masa sin que se pegue, y soportes para contenedores GN, adecuados para espacios que buscan eficiencia y compatibilidad. Con una capacidad de 285 litros, estos modelos de mesa fría de hostelería están pensados para optimizar el uso del espacio.
Para aquellos que prefieren una visibilidad de los ingredientes, el modelo de dos puertas con tapa de cristal es perfecto, permitiendo ver los alimentos sin necesidad de abrir el frigorífico. Y a la vez, manteniendo todas las características esenciales para la preparación eficiente de pizzas.
Por otro lado, el modelo de tres puertas amplía significativamente el espacio disponible hasta 400 litros, ideal para cocinas con un alto volumen de producción que necesitan amplitud en una mesa de preparación de pizzas. Este modelo también se ofrece con una opción de tapa de cristal, facilitando el acceso a los ingredientes.
Modelos con ruedas y cajones específicos para la fermentación de la masa
El modelo de mesa de pizza refrigerada con ruedas permite flexibilidad de movimiento para la limpieza o reorganización del espacio, además de cajones dedicados especialmente para la fermentación. Esta combinación es perfecta para cocinas profesionales que requieren la movilidad y optimización del proceso de elaboración de la masa.
Con el modelo de gran capacidad de 2 puertas y 7 cajones, podrá disponer de 580 litros y su diseño único, que incluye siete cajones para la masa. Los cajones no están refrigerados activamente, lo que los hace ideales para el proceso de fermentación. Además, este modelo también está equipado con ruedas, necesarias para trasladar la mesa por la zona de trabajo en una cocina profesional y dinámica.
Las ventajas de una mesa refrigerada para pizza
Disponer de una mesa con refrigerador para la elaboración de pizzas en un equipo de cocina profesional trae consigo numerosas ventajas:
- Conservación de la frescura: la temperatura controlada asegura la frescura de los ingredientes, reduciendo el desperdicio y elevando la calidad de cada pizza.
- Ahorro de tiempo: la organización y fácil acceso a los ingredientes aceleran el proceso de preparación, una ventaja crucial en momentos de alta demanda.
- Aumento de la capacidad de almacenamiento: con espacios diseñados específicamente para la pizza, estas mesas maximizan el uso del espacio disponible.
- Mejora en la seguridad alimentaria: las características de estas mesas facilitan la limpieza y el mantenimiento de un ambiente higiénico, crucial en cualquier establecimiento de alimentos.
Consejos para elegir una mesa fría de hostelería
Al seleccionar entre mesas refrigeradas la mas adecuada para su negocio de hostelería, hay varios aspectos fundamentales que debe tener en cuenta para maximizar eficiencia y la productividad en su cocina.
Primero, es esencial valorar el espacio disponible en su cocina y el volumen de producción planeado. Esto le ayudará a determinar el tamaño y la capacidad óptimos de esta nevera para pizzería, ajustándose perfectamente a su entorno de trabajo.
Además, la compatibilidad con recipientes GN (Gastronorm) es otro factor importante. Estos contenedores son un estándar en la industria por su utilidad en el almacenamiento y transporte de alimentos. Compruebe que la mesa refrigerada es capaz de alojar tanto el tamaño como la cantidad de estos recipientes que necesitará para los ingredientes de sus platos.
Además, las mesas refrigeradas cuentan con estantes ajustables ofreciendo una gran flexibilidad, facilitando la personalización del espacio de almacenamiento según sus necesidades específicas. Los controles de temperatura precisos son igualmente importantes, ya que una gestión adecuada de la temperatura es esencial para mantener la frescura de los ingredientes y garantizar la seguridad alimentaria.
Si le interesa este tipo de mesas de frío, explore en el catálogo de Maxima otros equipos de refrigeración para la conservación de alimentos, y una mejor optimización del trabajo en cocinas industriales.
¿Cómo limpiar una mesa de pizza refrigerada?
Mantener una mesa de pizza refrigerada limpia es básico para la seguridad alimentaria. Se recomienda utilizar un paño húmedo con agua tibia y jabón suave para limpiar la superficie. Para el acero inoxidable, existen productos específicos que ayudan a mantener el brillo sin dañar el material. Es importante secar completamente la superficie después de la limpieza para evitar marcas de agua y la proliferación de bacterias.