Lihaleikkurit
Maximan lihanleikkurit ovat monipuolisia keittiökoneita, joilla voidaan leikata erilaisia tuotteita, kuten leipää, juustoa ja lihaa. Karkaistusta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulmaterä takaa vaivattoman, nopean ja hiljaisen viipaloimisen.
Mikä on kaupallinen lihaleikkuri?
Sähkökäyttöisiä lihanleikkureita käytetään laajalti ammattikeittiöissä, koska ne pystyvät leikkaamaan ohuita, täysin suoria viipaleita erilaisista elintarvikkeista. Toisin kuin käsin leikkaamisessa, joka on haastavaa, vaarallista ja aikaa vievää, näissä koneissa on terävä, pyöreä terä, joka pyörii suurella nopeudella.
Ne leikkaavat vaivattomasti pehmeän tai sitkeän lihan läpi, ja tuloksena on hienoja viipaleita salamista, kinkusta, makkarasta, carpacciosta ja muista lihatuotteista tai leikkeleistä. Leikkauksen paksuutta voidaan myös säätää.
Näillä lihaleikkureilla voidaan leikata yhtä tarkasti myös juustoa, leipää ja vihanneksia. Tämä monipuolisuus tekee niistä arvokkaan keittiötyökalun ja arvokkaan investoinnin mihin tahansa catering-yritykseen.
Miten käytät lihanleikkuukonetta?
Aseta liha tarjottimelle ja kiinnitä se kahvan avulla. Aseta haluttu leikkuupaksuus kääntämällä mustaa kiertopainiketta. Kytke kone päälle. Siirrä alustaa tasaisesti ylös ja alas vivun avulla.
Kulmikas terä tarjoaa selkeän näkyvyyden työalueelle. Ota leikattu lihapala kiinni koneen takaosasta toisella kädelläsi. Aseta leikattu liha puhtaaseen astiaan tai astiaan. Kun olet lopettanut viipaloimisen, sammuta kone.
Mitä ominaisuuksia Maximan ammattikäyttöön tarkoitetuissa lihaleikkureissa on?
Koneen turvallinen rakenne takaa, että kädet pysyvät turvallisen etäisyyden päässä terästä. Päälle/pois-painike sijaitsee kätevästi koneen sivulla. Kun toinen käsi on vivulla ja toinen käsi tarttuu lihaan, voit työskennellä aina luottavaisin mielin ja turvallisesti. Hygieenisen työskentelyn kannalta on tärkeää käyttää käsineitä ruokaa leikattaessa.
Veitsen säännöllinen teroittaminen on ratkaisevan tärkeää sekä turvallisuuden että optimaalisten tulosten kannalta. Mukana tulevan lisälaitteen ansiosta teroittaminen on helppoa. Käännä vain lisälaitetta ja veitsi ohittaa koneen päällä olevat teroituskivet. Varmista teroituksen jälkeen, että puhdistat koneen perusteellisesti, jotta hiomakivestä jäävät hienot hiukkaset saadaan poistettua.
VINKKI: Katso verkkokaupastamme kategoriasta ruoanvalmistus lisää käteviä catering-laitteita lihan käsittelyyn, esimerkiksi luusahat tai
Mitä sinun tulisi ottaa huomioon lihanleikkuria ostaessasi?
Kun valitset sähköistä lihaleikkuria, terän koko on ratkaiseva tekijä, joka on otettava huomioon. Jokaisessa mallissa ilmoitetaan terän halkaisija, esimerkiksi 22 cm, 25 cm tai 30 cm. Suurempi terä mahdollistaa suurempien palojen leikkaamisen. Aloita määrittelemällä tietyt elintarvikkeet, joita aiot viipaloida, ja palojen haluttu koko. Ota lisäksi huomioon tarvittavan terän tyyppi. Leivän leikkaamiseen tarvitaan hammastettu terä, kun taas juuston leikkaamiseen suositellaan teflon-terää.
Miten lihaleikkuri puhdistetaan?
On tärkeää puhdistaa ja desinfioida sähköinen lihaleikkuri huolellisesti jokaisen käyttökerran jälkeen. Leikkaamisen aikana ruokajäämiin, erityisesti lihaan, voi helposti tarttua bakteereja. Puhdista laite jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta kone on aina valmiina muiden ruokien leikkaamiseen.
Aloita poistamalla mahdolliset suuremmat ruokajäämät. Leikkuulauta voidaan irrottaa ja pestä kuumassa vedessä pesuaineen kanssa. Tee samoin veitselle, joka voidaan myös irrottaa. Muu rakenne voidaan puhdistaa märällä sienellä ja pesuaineella.
Hygieenisen lopputuloksen saavuttamiseksi voit käyttää myös sitruunavettä tai etikka- ja suolaliuosta lämpimässä vedessä. Huuhtele sitten vedellä ja anna kuivua kokonaan ennen osien kokoamista uudelleen.