Chafing-astiat
Ruoan pitäminen lämpimänä sen jälkeen, kun se on jo valmistettu, voi olla haastavaa. Chafing-astia on ihanteellinen väline tähän tarkoitukseen tapahtumissa, kuten juhlissa tai häissä. Säädettävän lämpötilan ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ruoka palaa tai kypsenee lisää. Sähkökäyttöinen chafing dish on sekä turvallinen että käytännöllinen.
Mikä on chafing-astia?
Chafing dish on kiehuvalla vedellä täytetty pannu, johon laitetaan astia (kuten Gastronorm-alusta) tai ruoka-astia lämpimänä pitämistä varten. Menetelmä toimii samoilla periaatteilla kuin keittotaso. Bain marie on ruoanlaittotekniikka, jonka avulla voit lämmittää tai kypsentää ruokaa tasaisesti. Vesi toimii puskurina suoran lämmönlähteen ja ruoan välillä. Koska vesi ei koskaan nouse yli 100⁰C:n, varmistetaan, että myös astian lämpötila ei koskaan nouse yli 100⁰C.
Bain marie -menetelmää käytetään usein silloin, kun ainekset eivät saa kuumentua liikaa, koska muuten ne palavat tai irtoavat. Gastronorm-astia, joka laitetaan veteen, peitetään yleensä, jotta lämpö ei häviä liian nopeasti. Kansi varmistaa, että astian kosteus pysyy optimaalisella tasolla, jotta ruoka ei kuivu. Se on tarkoitettu ensisijaisesti pitämään ruoka lämpimänä eikä lämmittämään sitä uudelleen. Chafing dish voi pitää ruoan lämpimänä noin 40-80⁰C:n välillä.
Chafing dish on yleinen ja monipuolinen lämmittelylaite, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi buffetravintoloiden tarjoilijoille häiden ja juhlien kaltaisiin tapahtumiin.
Mitä chafing dish -astian kanssa on syytä huomioida?
Chafing dish voidaan pitää lämpimänä monin eri tavoin, yleensä polttoaineella, kaasulla tai sähköllä. Maxima tarjoaa vain sähköllä toimivaa chafing dishia, koska se on ylivoimaisesti turvallisin ja käytännöllisin. Tarvitset vain sähköpistokkeen, eikä tarvitse huolehtia liekistä pannun alla.
Maximan sähköisen chafing-astian mukana toimitetaan kaksi erikokoista GN-astiaa. Kun valmistat ruokaa chafing-astiaan, varmista, että käytät oikean kokoista GN-astiaa.
Kun täytät pannua kuumalla vedellä, aseta chafing dish aina vakaalle ja tasaiselle alustalle.
Mitä eroa on chafing dishin ja bain marien välillä?
Kuumennusmenetelmä on sama, vaikka chafing dishia käytetäänkin useammin paikan päällä. Kokonsa, muotonsa ja kahvojensa ansiosta se soveltuu paremmin ruoan pitämiseen lämpimänä paikoissa, kuten buffetissa juhlissa ja tapahtumissa. } löytyy useammin keittiöstä, ja sitä on saatavana pienistä pöytämalleista suuriin laitteisiin, jotka ovat osa keittolinjaa.
Miten puhdistat chafing-astian?
Chafing dishin puhdistaminen on erittäin helppoa, sillä laite ei usein likaannu normaalissa käytössä. Sammuta laite käytön jälkeen ja poista Gastronorm-astia. Varo kuumia vesipisaroita, jotka saattavat irrota alapuolelta. GN-säiliö ja kansi ovat molemmat astianpesukoneen kestäviä. Kostea liina ja mieto pesuaine riittävät sekä sisä- että ulkopinnan puhdistamiseen. Ole varovainen lämmityselementin ympärillä, sillä se voi olla vielä kuuma. Kuivaa laite pehmeällä, kuivalla liinalla, äläkä kokoa sitä uudelleen ennen kuin se on kuivunut perusteellisesti.
Lisää ammattimaisia lämmityslaitteita löydät verkkokaupastamme. Sieltä löydät laajan valikoiman vedenkeittimet ja muun muassa.
Chafing Dish myynti - Best buy Chafing Dishes - Ilmainen toimitus - Alhaiset hinnat - Nopea toimitus - 100 päivän palautustakuu - Vuodesta 1974 lähtien