Kaupalliset konvektiouunit

Kaupalliset konvektiouunit ovat yksi suosituimmista tavoista valmistaa ruokaa monissa ammattimaisissa elintarvikealan yrityksissä. Ne lyhentävät kypsennysaikoja ja takaavat tasaisen lopputuloksen, ja lisäksi ne ovat erittäin energiatehokkaita ja kestäviä.

Missä kaupallisia konvektiouuneja käytetään useimmiten?

Konvektiouunit ovat monipuolisia laitteita, joita käytetään monissa ammattikeittiöissä.

Ravintolat hyötyvät konvektiouunin kompaktista koosta ja siitä, miten ne tarjoavat lisäkypsennyskapasiteettia kiireisinä aikoina. Pienemmät yritykset, kuten ruokarekat ja huoltoasemat, voivat valmistaa ja leipoa tuotteensa paikan päällä, jolloin ne ovat mahdollisimman tuoreita.

Kahvilat ja leipomot hyötyvät sekä kompaktista koosta että tulosten tasaisuudesta. Nämä ammattikäyttöön tarkoitetut olennaiset ammattilaitteet ovat monikäyttöisiä, ja niillä voi olla suuri merkitys missä tahansa ravintolassa, leipomossa tai muussa catering-yrityksessä.

Mitä sinun pitäisi etsiä, kun hankit ammattikäyttöön tarkoitetun konvektiouunin?

Kaupallisen konvektiouunin valinta riippuu useista tekijöistä. Tärkeintä on tietää, kuinka paljon käytät tätä laitetta ammattikeittiössäsi ja mihin aiot sijoittaa sen.

1. Kapasiteetti

Konvektiouunia ostaessasi sisätilojen koko on tärkeä huomioon otettava tekijä. Se vaikuttaa kapasiteettiin ja siihen, kuinka paljon voit valmistaa ruokaa kerrallaan.

On myös tärkeää tarkastella jo käyttämiesi uunipeltien kokoa, jotta voit olla varma, että ne mahtuvat konvektiouuniin.

2. Teho

Useimmat konvektiouunit toimivat 230 voltin jännitteellä, ja niitä voidaan käyttää useimmissa ravintola- ja kahvilakeittiöissä. Saatavilla on kuitenkin myös korkeajännitteellä (400 V) toimivia malleja.

3. Sijainti

Uunit, joissa on höyrytoiminto, on liitettävä vesihanaan. On tärkeää tarkistaa ensin, että sinulla on riittävästi tilaa vesipistokkeen lähellä, ennen kuin teet tämän hankinnan. Nämä uunit eivät ole ihanteellisia liikkuviin ruokapalveluihin, kuten ruokarekkiin ja tapahtumapalveluihin, joissa keittiön ulkoasu voi muuttua.

4. Energiavaatimukset

Eri elintarvikealan yrityksillä on erilaiset energiavaatimukset. Jos käytät uunia päivittäin, kuten leipomossa tai kahvilassa, haluat mallin, joka on erittäin energiatehokas.

Mitkä ovat konvektiouunin käytön edut?

Konvektiouunissa on yksi tai useampi tuuletin, joka auttaa jakamaan kuuman ilman tasaisesti lautasen ympärille. Näin varmistetaan, että lämmin ilmavirta lämmittää ruokaa jatkuvasti joka puolelta.

Tästä on seuraavat edut:

• Nopea kuumennus haluttuun lämpötilaan
• Ruoat kypsyvät tasaisesti
• Lyhyempi kypsennysaika verrattuna perinteiseen uuniin
• Sopii monenlaisille ruokalajeille
• Rapeammat leivonnaiset ja mehevämmät liharuoat.

The tasainen lämmönjako mahdollistaa myös useiden ruokien samanaikaisen kypsentämisen ilman, että niitä tarvitsee siirtää kypsennyksen aikana.

Kaupalliset konvektiouunit tarjoavat myös ammattikeittiöille tarkemman ja tehokkaamman ruoanvalmistuksen. Tämä on ratkaisevan tärkeää yrityksissä, joissa johdonmukaisuus ja laatu ovat tärkeitä tekijöitä.

Millaisia konvektiouuneja Maxima tarjoaa?

Maximan konvektio-uuneihin mahtuu neljästä kuuteen -levyä. Kaksi näistä malleista on tarkoitettu erityisesti Bakerynorm-kokoisille tarjottimille.

Maxima tarjoaa myös konvektiouuneja, joissa on höyrytoiminto. Näin voit leipoa kakkuja, piirakoita ja muita leivonnaisia, jolloin ne pysyvät kosteina ja mureina.

Miten kaupallinen konvektiouuni puhdistetaan

Uunin säännöllinen puhdistaminen on tärkeää, jotta paistojäämät saadaan minimoitua. Näin varmistat, että laite pysyy hyvässä käyttökunnossa ja valmis päivittäiseen käyttöön.

Anna uunin ensin jäähtyä kokonaan ja puhdista sitten uunin sisätilat kostealla liinalla. Jos uunissa on sitkeitä ruokajäämiä, aseta uuniin kulho vettä ja kuumenna se noin 200⁰C:een.

Kun veden annetaan tuottaa höyryä, ruokajäämät irtoavat, jolloin ne on helppo puhdistaa. Muista myös välillä irrottaa ja puhdistaa uunin luukku vedellä.