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Friteuses professionnelles

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Premium friteuse - 2 x 22 L - unité double - profondeur 90 cm - avec robinet de vidange - gaz
5 207,99 € 4 339,99 € 3 191,99 € 2 659,99 €
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Premium friteuse - 2 x 22 L - unité double - profondeur 90 cm - avec robinet de vidange - électrique
5 015,99 € 4 179,99 € 3 167,99 € 2 639,99 €
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Heavy Duty friteuse - 2 x 12 L - unité double - profondeur 70 cm - avec robinet de vidange - gaz
3 203,99 € 2 669,99 € 2 063,99 € 1 719,99 €
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Heavy Duty friteuse - 2 x 12 L - unité double - profondeur 70 cm - avec robinet de vidange - électrique
3 083,99 € 2 569,99 € 1 967,99 € 1 639,99 €
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Premium friteuse - 1 x 22 L - unité simple - profondeur 90 cm - avec robinet de vidange - gaz
2 783,99 € 2 319,99 € 1 797,59 € 1 497,99 €
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Premium friteuse - 1 x 22 L - unité simple - profondeur 90 cm - avec robinet de vidange - électrique
2 735,99 € 2 279,99 € 1 763,99 € 1 469,99 €
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Heavy Duty friteuse - 1 x 12 L - unité simple - profondeur 70 cm - avec robinet de vidange - gaz
1 799,99 € 1 499,99 € 1 159,19 € 965,99 €
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Heavy Duty friteuse - 1 x 12 L - unité simple - profondeur 70 cm - avec robinet de vidange - électrique
1 739,99 € 1 449,99 € 1 126,79 € 938,99 €
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Friteuse - 2 x 10 L - 2 paniers - avec robinet de vidange - 400V
1 751,99 € 1 459,99 € 1 120,79 € 933,99 €
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Friteuse - 45 L - 1 panier - avec robinet de vidange - 400V
851,99 € 709,99 € 691,19 € 575,99 €
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Friteuse - 2 x 16 L - 2 paniers - avec robinet de vidange et support
743,99 € 619,99 € 659,99 € 549,99 €
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Friteuse - 10 L - 1 panier - avec robinet de vidange - 400V
1 019,99 € 849,99 € 655,19 € 545,99 €
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Friteuse - 2 x 8 L - 2 paniers - induction - avec robinet de vidange
851,99 € 709,99 € 634,79 € 528,99 €
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Friteuse - 35 L - 1 panier - avec robinet de vidange - 400V
695,99 € 579,99 € 532,79 € 443,99 €
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Friteuse - 30 L - 1 panier - avec robinet de vidange et support
635,99 € 529,99 € 479,99 € 399,99 €
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Friteuse - 2 x 16 L - 2 paniers - avec robinet de vidange
431,99 € 359,99 € 395,99 € 329,99 €
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Friteuse - 30 L - 1 panier - avec robinet de vidange
455,99 € 379,99 € 395,99 € 329,99 €
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Friteuse - 16 L - 1 panier - avec robinet de vidange et support
419,99 € 349,99 € 359,99 € 299,99 €
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Friteuse - 2 x 11 L - 2 paniers - jusqu'à 2,8 kg de frites
407,99 € 339,99 € 335,99 € 279,99 €
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Friteuse - 2 x 10 L - 2 paniers - avec robinet de vidange
383,99 € 319,99 € 335,99 € 279,99 €
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Friteuse - 8 L - 2 paniers - induction - avec robinet de vidange
479,99 € 399,99 € 321,59 € 267,99 €
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Friteuse - 2 x 13 L - 2 paniers - avec robinet de vidange
419,99 € 349,99 € 307,19 € 255,99 €
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Friteuse - 20 L - 1 panier - avec robinet de vidange
335,99 € 279,99 € 287,99 € 239,99 €
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Friteuse - 2 x 8 L - 2 paniers - jusqu'à 2,8 kg de frites
323,99 € 269,99 € 238,79 € 198,99 €
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Les friteuses professionnelles, éléments incontournables de toutes cuisines de restauration, apportent une rapidité inégalée pour la préparation de frites et autres délices frits, tels que les tempuras, les beignets, les churros ou encore les nems. Dans ce contexte, Maxima propose une variété de friteuses professionnelles pour répondre à vos besoins spécifiques.

Variété de friteuses professionnelles

Les catégories de friteuses professionnelles sont diverses, entre friteuses électriques et friteuses à gaz. 

  • Les friteuses à gaz se distinguent par leur consommation d'énergie plus maîtrisée, et leur flexibilité grâce à l'utilisation de bouteilles de gaz, permettant une utilisation pratique partout où besoin se fait sentir. En revanche, l'acquisition d'une friteuse électrique se révèle souvent plus économique et judicieuse en l'absence de raccordement au gaz.
  • Les friteuses professionnelles à poser, compactes et adaptables sur plan de travail ou table, se déclinent en versions à panier simple ou double, avec ou sans robinet de vidange. 
  • Les friteuses professionnelles sur coffre, arborant une construction en acier inox sur meuble fermé, conviennent parfaitement à une utilisation quotidienne, grâce à leur capacité accrue.
  • Les friteuses pour spécialités sont conçues spécifiquement pour frire un type d’aliments particulier. Elles incluent les friteuses à beignet et les friteuses à poisson. Elles sont idéales pour les boulangeries et les poissonneries.

Comment choisir une friteuse professionnelle ?

Il existe des friteuses professionnelles conçues pour des types d'aliments spécifiques, telles que les friteuses à beignet ou à poisson, se distinguent par leur grand panier. Elles se révèlent idéales pour les boulangeries et les poissonneries, offrant des solutions sur mesure pour diverses gourmandises.

La sélection d'une friteuse professionnelle repose sur une combinaison de facteurs, notamment le volume d'aliments à frire et la capacité des paniers. Maxima propose une collection de friteuses professionnelles avec des paniers simples ou doubles et des dimensions variables. Les modèles à double cuve sont équipés de deux thermostats réglables. Selon la capacité de la friteuse professionnelle, la présence ou non d'un robinet de vidange d'huile pourra être également considérer.

Pour les friteuses professionnelles électriques, le type de courant électrique est d'une importance primordiale : optez entre monophasé (230 V) ou triphasé (400 V), en fonction de vos besoins et contraintes.

Les friteuses professionnelles à gaz s'érigent comme un choix de prédilection pour les températures précises et constantes. La technologie à induction assure une montée en température rapide et une stabilité optimale.

Capacité et dimensions d’une friteuse professionnelle

Optez pour une friteuse légèrement plus grande que nécessaire, car une quantité adéquate d'huile est essentielle pour assurer une cuisson uniforme. Le choix de la taille de la friteuse doit aussi tenir compte de l'espace disponible dans la cuisine et de la fréquence d'utilisation. Une utilisation moins fréquente pourrait nécessiter un renouvellement plus fréquent de l'huile et, par conséquent, une consommation accrue d'énergie, qu'elle soit électrique ou au gaz.

Comment entretenir une friteuse professionnelle ?

L'entretien régulier et minutieux d'une friteuse professionnelle prolongera sa durée de vie tout en garantissant une qualité de cuisson conforme aux normes d'hygiène. Les friteuses professionnelles de Maxima, conçues en acier inox avec une finition lisse, facilitent un nettoyage en quelques étapes simples :

  • Débranchez la friteuse et laissez l'huile refroidir.
  • Pour les modèles avec robinet de vidange, le nettoyage est aisé en laissant l'huile s'écouler directement dans un récipient.
  • Pour les modèles sans robinet de vidange, retirez facilement les pièces pour un nettoyage simplifié. La cuve et le corps de chauffe peuvent par ailleurs être retirés. Utilisez de l'eau chaude avec du savon liquide pour éliminer les résidus d'huile. Les éléments amovibles peuvent être lavés au lave-vaisselle.
  • Pour maintenir au chaud les frites et autres aliments frits, Maxima propose également des réchauds professionnels, des lampes chauffantes alimentaires et des armoires chauffantes.

Comment utiliser une friteuse professionnelle ?

Assurer une manipulation sécurisée de votre friteuse professionnelle est crucial pour prévenir tout risque d'accident. Avec l'huile de friture pouvant atteindre des températures élevées jusqu'à 200 degrés, voici quelques règles essentielles à suivre :

  • Remplissez toujours la friteuse professionnelle d'huile lorsqu'elle est éteinte.
  • Ne dépassez jamais le niveau d'huile maximum indiqué.
  • Égouttez les aliments avant de les plonger dans l'huile pour éviter les éclaboussures d'huile bouillante.
  • Utilisez le couvercle de votre friteuse professionnelle pendant la friture pour éviter les projections.
  • Placez la friteuse professionnelle sur une surface solide et stable, idéalement une table en inox avec dosseret, loin de toute source de chaleur ou d'eau.
  • Respectez les températures, les temps de cuisson et les proportions indiqués sur l'emballage des produits à frire.

En suivant ces conseils avisés, vous ferez un pas sûr vers le choix et l'utilisation optimale d'une friteuse professionnelle adaptée à vos besoins.