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Machines sous vide

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Machine à emballer sous vide - joint 26 cm - W28 x D38,5 x H9 cm chambre
1 163,99 € 969,99 € 928,79 € 773,99 €
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Machine à emballer sous vide - joint 30 cm - W32 x D37 x H18,5 cm chambre
1 415,99 € 1 179,99 € 1 120,79 € 933,99 €
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Machine à emballer sous vide - joint 44 cm - W22 x D46 x H46 cm chambre
1 883,99 € 1 569,99 € 1 496,39 € 1 246,99 €
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Machine à emballer sous vide - joint 50 cm - W52 x D54 x H20 cm chambre
2 699,99 € 2 249,99 € 2 146,79 € 1 788,99 €
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Machine à emballer sous vide - joint 40 cm - W42 x D44 x H20 cm chambre
1 895,99 € 1 579,99 € 1 509,59 € 1 257,99 €
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Machine à emballer sous vide - joint 70 cm - W72 X D61 x H21,5 cm chambre
4 079,99 € 3 399,99 € 3 248,39 € 2 706,99 €
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Machine à emballer sous vide - joint 60 cm - W76 x D60 x H16 cm double chambre
7 259,99 € 6 049,99 € 5 771,99 € 4 809,99 €
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Sacs a Vide - 80 μm - 25 x 40 cm - 100 Sacs
35,99 € 29,99 € 11,94 € 9,95 €
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Sacs a Vide - 80 μm - 30 x 40 cm - 100 Sacs
20,66 € 17,22 € 15,54 € 12,95 €
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Sacs a Vide - 80 μm - 40 x 50 cm - 100 Sacs
49,39 € 41,16 € 29,94 € 24,95 €
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35,94 € 29,95 €
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Machine à emballer sous vide - joint de 29 cm - L35 x P30 x H11 cm chambre
1 283,99 € 1 069,99 € 1 021,19 € 850,99 €
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Les machines sous vide, aussi connues sous le nom d’emballeuses sous vide, sont devenues des incontournables dans le monde de la cuisine professionnelle, que ce soit dans la restauration, l'industrie hôtelière, les boucheries ou les supermarchés. Elles jouent un rôle essentiel dans la préservation de la fraîcheur des produits alimentaires en les emballant hermétiquement, ce qui permet de prolonger leur durée de vie tout en économisant de l'espace dans les réfrigérateurs et les congélateurs.

Qu'est-ce qu'une machine sous vide ?

Une machine sous vide est un appareil conçu pour aspirer l'air des emballages alimentaires et les sceller hermétiquement. Elle permet ainsi de réduire la prolifération bactérienne, préservant ainsi la qualité et la fraîcheur des aliments. Maxima propose une gamme variée de machines sous vide adaptées à différents besoins, en termes de capacité, de longueur de soudure et de nombre de chambres.

Pourquoi choisir une machine sous vide ?

L'emballage sous vide présente de nombreux avantages pour les professionnels CHR :

  • Gain de temps : le processus d'aspiration de l'air et de scellage est rapide et efficace.
  • Conservation alimentaire : les produits emballés sous vide ont une durée de conservation jusqu'à cinq fois supérieure à celle des autres méthodes d'emballage.
  • Préservation de la qualité : les aliments gardent leur saveur, leurs arômes et leur poids.
  • Optimisation du stockage : les emballages sous vide permettent un meilleur contrôle des portions et une utilisation optimale de l'espace.
  • Protection des produits: les aliments sont protégés contre la déshydratation, les brûlures de congélation et les moisissures.
  • Contrôle total : il est possible de régler la température et le temps de scellage selon vos besoins.

Maxima propose une large gamme de machines sous vide, telles que : 

  • Machines sous vide compactes à poser
  • Machines sous vide sur sol avec roulettes
  • Machines sous vide à double chambre

Nous offrons aussi des scelleuses sous vide et des thermoscelleuses de barquettes.

Quels aliments peuvent être emballés sous vide ?

La polyvalence des machines sous vide permet de conserver de nombreux types d'aliments, qu'ils soient réfrigérés, congelés ou conservés à température ambiante. Parmi les aliments couramment emballés sous vide, on trouve :

  • Légumes
  • Fruits
  • Viandes et poissons
  • Pain et pâtes
  • Liquides : soupes, sauces, huiles
  • Farines, céréales, sucre et autres poudres
  • Fromages à pâte dure

Comment utiliser une machine sous vide ?

L'utilisation d'une machine sous vide est simple et efficace. Maxima vous énonce quelques étapes :

  • Choisissez un sac sous vide adapté à votre appareil.
  • Placez l'aliment dans le sac et réglez le temps d'aspiration de l'air ainsi que la température de scellage.
  • Insérez le sac dans l'ouverture de la machine sous vide, en veillant à ce que le côté ouvert soit positionné sur la barre de soudure. Laissez environ deux pouces d'espace entre l'ouverture du sac et son contenu pour assurer une étanchéité parfaite.
  • Fermez la machine sous vide. Elle aspirera l'air du sac et scellera hermétiquement ce dernier.
  • Vérifiez l'étanchéité du sac après le processus. Un joint lisse et transparent indique un scellage réussi.

Comment nettoyer une machine sous vide?

Pour garantir la performance et la durabilité de votre machine sous vide, il est essentiel de l'entretenir régulièrement. Nettoyez l'intérieur et l'extérieur de l'appareil après chaque utilisation à l'aide d'un chiffon légèrement humide et d'un détergent doux. Aussi, il est important de sécher soigneusement l'appareil. Si votre machine sous vide est équipée d'une pompe à huile, vérifiez le niveau d'huile chaque semaine et effectuez une vidange au moins deux fois par an.

Optez pour une machine sous vide de qualité Maxima et découvrez tous les avantages de l'emballage sous vide professionnel. Profitez de nos prix compétitifs, de la livraison rapide, et de notre politique de retour sous 100 jours. Depuis 1974, nous sommes à votre service pour répondre à vos besoins en équipement de cuisine professionnel.