Scelleuses de plateaux professionnel
Les operculeuses sont un élément essentiel pour de nombreuses entreprises de restauration. Le gaspillage alimentaire est une chose que tout le monde essaie d'éviter. Utilisez plutôt une solution d'emballage professionnelle pour conserver vos aliments de manière à ce qu'ils durent plus longtemps. Les operculeuses sont idéales pour les traiteurs et les services de livraison qui souhaitent sceller leurs plats et offrir des repas d'une grande fraîcheur.
Qu'est-ce qu'une operculeuse ?
Une operculeuse, également appelée operculeuse, est une machine d'emballage de table qui peut être utilisée pour emballer des plats et des récipients préformés de manière hermétique afin d'éviter qu'ils ne fuient.
Comment fonctionne une operculeuse ?
Avant de commencer, vous devez disposer des éléments suivants
- Un moule de la forme et de la taille de la barquette à sceller
- Une feuille de scellage résistante à la chaleur
- Des barquettes en plastique ou en carton
Choisissez la forme de la barquette à sceller et placez le moule approprié sur la machine. Mettez l'operculeuse en marche et réglez la température souhaitée. Une fois la machine chauffée, placez un plat (ou une barquette) rempli d'aliments dans le moule.
Placez le film sur le plat et appuyez sur le couvercle de l'operculeuse. Au bout de cinq secondes maximum, le processus de scellage est terminé et vous pouvez ouvrir le couvercle et sortir le plat. Chaque compartiment de la barquette ou du récipient est désormais totalement étanche.
L'utilisation d'une plaque chauffante permet de sceller le film uniquement sur les bords de fermeture des bols. Grâce au mécanisme de scellage spécial, vous pouvez obtenir une grande pression de scellage avec une pression légère. L'operculeuse est donc rapide et facile à utiliser.
Quelles sont les caractéristiques des operculeuses Maxima ?
Les caractéristiques importantes des operculeuses Maxima sont les suivantes :
- Construction et couvercle en acier inoxydable
- Moules en aluminium de haute qualité
- Large gamme de moules de différentes formes avec 1, 2 ou 3 compartiments
- Equipées d'un panneau de commande numérique Omron de haute qualité
- Support pratique pour le rouleau d'aluminium à l'arrière de la machine
Quels aliments peuvent bénéficier de l'utilisation d'une operculeuse ?
Vous pouvez sceller presque tous les aliments et tous les plats. Cela vous permet de les conserver plus facilement.
En voici quelques exemples
- produits laitiers
- les légumes et les fruits
- la viande crue et cuite
- poissons et fruits de mer
- boîtes repas prêtes à l'emploi
- riz et produits à base de pâte
Que faut-il rechercher lors de l'achat d'une operculeuse ?
Maxima propose des operculeuses de différentes tailles. Vous devez tenir compte des dimensions des barquettes que vous souhaitez utiliser, car toutes les barquettes ne s'adaptent pas à toutes les machines.
Il est également important de toujours placer une operculeuse sur une surface plane et stable. Ne placez pas non plus l'operculeuse à proximité d'une source de chaleur telle qu'une cuisinière, un four ou un radiateur. Pour faciliter l'utilisation de l'appareil et assurer une ventilation suffisante, il est préférable de laisser un espace libre d'au moins 10 cm autour de l'appareil.
Utilisez toujours les moules appropriés, car ils sont les seuls à s'adapter parfaitement à votre plat et à le sceller correctement.
Il est important de savoir que l'emballage hermétique à l'aide de cette machine d'emballage n'est pas la même chose que l'emballage sous vide. Une operculeuse vous permet de sceller un bol ou une barquette à l'aide d'une feuille d'aluminium. Cela évite les fuites et empêche l'air de pénétrer de l'extérieur.
Avec l'emballage sous vide, vous mettez les aliments dans un sac en plastique et l'air est aspiré par une machine à vide qui scelle immédiatement le sac de manière hermétique. Une operculeuse est utilisée dans la plupart des cas pour les aliments que l'on ne souhaite conserver ou transporter que pendant une courte période. L'emballage sous vide convient à la congélation à long terme.