Thermoscelleuses de barquettes
Les thermoscelleuses pour barquettes sont des équipements essentiels pour les traiteurs, les bouchers, les charcutiers et les établissements de vente à emporter. Elles jouent un rôle clé dans la préservation et la présentation de produits frais ou préparés, tout en respectant les normes d'hygiène. Ces machines assurent une étanchéité parfaite et une conservation à long terme des préparations alimentaires.
Qu'est-ce qu'une thermoscelleuse pour barquettes professionnelles ?
Une thermoscelleuse pour barquettes, également appelée operculeuse, est une machine d'emballage de table conçue pour conditionner des produits dans des barquettes en plastique, en garantissant une étanchéité hermétique. Le principe du thermoscellage repose sur l'induction thermique d'une partie du film alimentaire, qui se soude directement à la barquette en fusionnant les matériaux. La machine soude et scelle le film alimentaire sur la barquette tout en effectuant la découpe nécessaire.
Les thermoscelleuses pour barquettes professionnelles sont particulièrement adaptées aux entreprises de restauration, aux services de livraison, aux traiteurs, aux fromagers, aux bouchers, aux charcutiers et aux supermarchés. Le conditionnement hermétique des aliments améliore considérablement leur durée de conservation.
Comment utiliser une thermoscelleuse pour barquettes ?
Le processus de thermoscellage nécessite certains accessoires préalables, notamment :
- Un moule pour barquette spécialement conçu pour une thermoscelleuse, adapté au format et aux dimensions souhaités.
- Un film alimentaire de scellage ou operculable, conçu pour la soudure.
- Des barquettes en plastique ou en carton.
Maxima vous préconise ces quelques étapes dans la réalisation de vos barquettes :
- Selon la forme de la barquette à sceller, placez le moule sur la machine.
- Allumez la thermoscelleuse et réglez la température souhaitée.
- Une fois que la température de chauffe est atteinte, placez la barquette contenant les aliments dans le moule.
- Tirez le film de scellage pour couvrir entièrement la barquette.
- Abaissez le couvercle de la thermoscelleuse en appuyant fermement pendant quelques secondes.
- En moins de cinq secondes, relevez le couvercle, et le processus de scellage est terminé.
- Retirez la barquette.
- Après le scellage, chaque barquette issue du moule est parfaitement scellée et étanche sur ses bords.
Il est recommandé de placer la thermoscelleuse pour barquettes sur une surface plane et stable, à distance de toute source de chaleur telle qu'une cuisinière, un four ou un radiateur, avec un espace de ventilation d'au moins 10 cm autour de la machine.
Comment choisir une thermoscelleuse pour barquettes ?
Le choix d'une thermoscelleuse pour barquettes dépend principalement de la taille des moules ou des barquettes que vous prévoyez d'utiliser. Maxima Kitchen propose une variété de thermoscelleuses de différentes tailles pour répondre à vos besoins spécifiques.
Votre choix dépendra également de la durée de conservation des produits, que ce soit à court ou à long terme. Pour une conservation à long terme, une machine sous vide pourrait être plus appropriée, car elle permet de conditionner les aliments sous vide, prolongeant ainsi leur durée de vie, notamment par la congélation.
Découvrez d'autres équipements d'emballage alimentaire
Maxima Kitchen propose une vaste gamme d'équipements d'emballage alimentaire, notamment :
- La machine sous vide, équipée d'une chambre, qui prolonge la durée de conservation des aliments jusqu'à cinq fois plus longtemps qu'avec d'autres méthodes d'emballage.
- La scelleuse sous vide, une machine de table sans chambre, qui fonctionne avec des sacs sous vide sur une barre de scellage.
- La machine sous vide pour liquides à poser, spécialement conçue pour conditionner des soupes, des sauces et d'autres liquides.
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