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Percolateurs professionnels

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Le percolateur à café professionnel est la solution idéale pour avoir à disposition une grande quantité de café pour le service des hôtels, restaurants, collectivités et associations. Il offre une capacité de stockage qui fait la différence avec les autres machines à café ou thermos.

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Le percolateur à café professionnel est la solution idéale pour avoir à disposition une grande quantité de café pour le service des hôtels, restaurants, collectivités et associations. Il offre une capacité de stockage qui fait la différence avec les autres machines à café ou thermos.

Pourquoi s’équiper d’un percolateur à café professionnel ?

Le percolateur à café professionnel permet la préparation de café en grande quantité et le maintien au chaud.  Avec une capacité d’au moins 10 L, le percolateur professionnel offre une grande capacité de stockage, c’est ce qui le différencie des thermos ou des machines à café professionnelles.  Il assure la production et le service en continu de boissons au café de façon intensive sur tous les lieux avec un grand nombre de personnes tels que foires, mariages, rassemblements sportifs, entreprises, hôpitaux et bien sûr les hôtels et les restaurants.

Comment utiliser un percolateur à café professionnel ?

La préparation de café avec un percolateur professionnel de Maxima pourra se faire entre 45 et 60 minutes, en quelques étapes :

  • Remplir le percolateur d’eau.
  • Placer le café moulu dans le filtre.
  • Allumer la machine et attendre que le témoin lumineux vert indique que l’extraction du café est terminée. Une mouture moyenne ou grossière pourra être placée directement dans le filtre en inox; sinon, préférer l’utilisation de filtre papier pour les moutures fines.
  • Servir le café par le robinet du percolateur.

 Grâce à la jauge de niveau transparente du réservoir, le remplissage peut être surveillé facilement.

Si vous souhaitez offrir à la clientèle du café en grains fraîchement moulus, celui-ci pourra être préparé avec un moulin à café électrique professionnel.

Pour déplacer le percolateur, qui peut s’avérer lourd, une fois plein, un chariot de service pourra être utilisé pour faciliter le transport.

Pour aller plus loin, l’utilisation d’un percolateur ne se fera pas sans une bouilloire professionnelle pour servir le thé qui accompagne systématiquement le café en salle.

Quels sont les atouts des percolateurs professionnels de Maxima ?

Les percolateurs à café professionnels de Maxima offrent des capacités de cuve différentes selon les modèles pour s’adapter aux besoins des établissements mais sont tous dotés des mêmes caractéristiques :

  • Boîtier et couvercle en inox
  • Filtre à café amovible en inox
  • Poignées de transport anti-brûlures
  • Indicateur de niveau de remplissage
  • Temps de préparation moyen : 45 - 60 minutes
  • Témoin de température
  • Pieds anti-dérapants
  • Robinet anti-gouttes
  • Protection anti-surchauffe de l’appareil

Comment entretenir un percolateur à café professionnel ?

Un nettoyage régulier assurera la longévité du percolateur professionnel et préservera la qualité du café servi. Il conviendra aussi de détartrer régulièrement le percolateur professionnel pour maximiser la performance de l'élément chauffant.

Le nettoyage consistera à simplement nettoyer l'intérieur, le tube du percolateur et le filtre avec du liquide vaisselle doux puis de rincer à l'eau.

Le détartrage pourra être assuré ainsi :

  • Utiliser un détartrant ou un mélange d’eau vinaigrée portée à ébullition et laisser agir pendant 15 minutes.
  • Évacuer toute l'eau et rincer plusieurs fois à l'eau claire pour éliminer toute odeur ou goût du vinaigre.

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