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Congélateurs professionnels

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L'acquisition d'un congélateur professionnel fiable est primordiale dans une cuisine professionnelle CHR. Les congélateurs professionnels sont de puissants appareils, conçus pour fonctionner avec des ouvertures de portes fréquentes et gérer les pertes de froid.

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L'acquisition d'un congélateur professionnel fiable est primordiale dans une cuisine professionnelle CHR. Les congélateurs professionnels sont de puissants appareils, conçus pour fonctionner avec des ouvertures de portes fréquentes et gérer les pertes de froid.

Quels sont les atouts des congélateurs professionnels Maxima ?

Maxima Kitchen Equipment propose une large gamme de congélateurs professionnels avec des modèles plus ou moins grands, sur 4 roulettes ou sur pieds réglables, qui ont tous les atouts suivants :

  • Thermostat digital
  • Joints de porte antibactériens
  • Éclairage LED intégré
  • Revêtement intérieur en inox ou plastique
  • Système de froid ventilé dynamique
  • Isolation à partir de 50 mm
  • Sur pieds réglables ou roulettes
  • Fermeture à clés sur serrure
  • Grilles incluses

Si vous utilisez le congélateur professionnel d’avantage comme un espace de stockage, préférez alors un congélateur à coffre professionnel, ou bahut avec une ouverture de porte par le haut. Il est idéal en termes de capacité pour empiler bacs et contenants de crème glacée, de poissons ou  de frites. Le congélateur professionnel, lui, est plus accessible pour les ingrédients fréquemment utilisés.

Sur quel critères choisir un congélateur professionnel ?

Quelques critères essentiels s’imposent lors du choix d’un congélateur professionnel pour un établissement CHR :

  • L’emplacement
    Considérer l’endroit où placer le congélateur professionnel vous orientera vers une armoire avec ouverture de porte à droite ou à gauche. Prendre en compte la température ambiante est aussi important pour favoriser le fonctionnement optimal du congélateur professionnel. Un congélateur professionnel placé à côté d'un four ou d'une fenêtre en plein soleil aura un impact sur  sa consommation d'énergie.
  • La capacité
    L’espace disponible dans la cuisine, les besoins dans un avenir proche mais aussi la nature et la quantité des produits à stocker seront autant d’éléments à prendre en compte avant d’investir dans un congélateur professionnel. Maxima propose une large gamme de congélateurs professionnels et ce choix peut être difficile mais nous sommes à vos côtés pour vous aider à choisir le modèle le plus adapté à vos besoins.
  • Consommation d’énergie
    Prévoir en amont le coût financier de la consommation d’énergie est essentiel pour tout établissement de restauration. Les armoires frigorifiques professionnelles ont un impact sur la consommation d’énergie car elles fonctionnent 24h/24, 7j/7. Les congélateurs professionnels Maxima n'utilisent qu'une fraction de l'énergie par rapport à un vieux congélateur.  L’acquisition d’un nouveau congélateur professionnel s’avèrera rentable par le remplacement de l'ancien.

Des équipements réfrigérés pour chaque professionnel CHR

Le choix des équipements frigorifiques est large pour les professionnels du secteur CHR. Les restaurateurs, cafetiers, hôteliers, gestionnaires de cantines ont besoin, pour préserver la qualité et la fraicheur des produits, de différents équipements adaptés que Maxima propose dans la gamme du matériel du froid :

  • Arrière de bar
  • Armoire à boisson réfrigérée
  • Armoires réfrigérées
  • Table réfrigérée positive et négative
  • Cellule de refroidissement rapide
  • Vitrine sushis
  • Saladette
  • Congélateur
  • Surgélateur
  • Machine à glaçons cubiques
  • Machine à glace pilée / à écailles

Comment nettoyer un congélateur professionnel ?

L’entretien d’un congélateur professionnel est relativement simple, une fois l’appareil débranché.

  • Surfaces externes
    Le nettoyage des surfaces externes en inox et en acier s’effectue avec un chiffon légèrement humide et un détergent doux.
  • Surfaces internes
    Le nettoyage des surfaces internes nécessite de dégivrer et vider le congélateur professionnel. Les produits pourront être placés au réfrigérateur pendant le temps de nettoyage.
    Grâce à un système unique de refroidissement, le risque de formation de givre est limité mais d’éventuels dépôts de givre pourront être décollés avec un grattoir en plastique pour accélérer le processus de dégivrage.
    Après la dégivrage, le nettoyage pourra ensuite être effectué avec un mélange d'eau tiède et de bicarbonate de soude ou un détergent doux, sans oublier les ouvertures et les joints d’étanchéité de porte. Il suffira ensuite de bien sécher à l’aide d’un chiffon doux et de remettre l’appareil en marche. Les produits pourront être remis au congélateur quelques minutes après.

 

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