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Machines à glaçons

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Il est difficile d’échapper à ces petites cubes de glace qui agrémentent nos boissons.  Certains établissements comme les bars, restaurants ou discothèques ont besoin d’une grande quantité de glaçons pour leurs boissons et cocktails. Maxima Kitchen Equipement propose toute une gamme de machines à glaçons selon les besoins en rendement et le type de glace souhaité.

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Il est difficile d’échapper à ces petites cubes de glace qui agrémentent nos boissons.  Certains établissements comme les bars, restaurants ou discothèques ont besoin d’une grande quantité de glaçons pour leurs boissons et cocktails. Maxima Kitchen Equipement propose toute une gamme de machines à glaçons selon les besoins en rendement et le type de glace souhaité.

Pourquoi une machine à glaçons ?

Les avantages de l’utilisation d’une machine à glaçons pour les professionnels CHR sont indéniables lorsqu’il s’agit de produire une grande quantité de glaçons :

  • Rendement élevé
    Les machines à glaçons offrent un rendement élevé, avec une production journalière jusqu’à 130 kg pour les glaçons et 400 kg pour la glace pilée ou à écailles. Cela représente un gain de temps énorme pour les établissements CHR.
  • Rapidité de production
    Le cycle de production dure quelques minutes et cela impactera directement la qualité du service
  • Libération d’espace dans le congélateur
    La machine à glaçons permet aussi de stocker les glaçons et de libérer ainsi de l’espace dans le congélateur.
  • Qualité des glaçons
    Une machine à glaçons permet de fabriquer différents types de glaçons selon les besoins de l’établissement CHR. Une fois l’eau transformée en glaçons, ils seront conservés à basse température sans que leur qualité soit altérée. Les glaçons se dissolvent lentement et rafraîchissent longtemps les boissons.

Quels professionnels CHR utilisent une machine à glaçon ?

Afin de servir les boissons fraîches et de présenter les aliments frais sur les étalages , les établissements CHR ont recours à une machine à glaçon professionnelle :

  • bars à cocktails
  • cafés, bistrots et terrasses
  • brasseries et snack-bars
  • discothèques et boîtes de nuit
  • bars d’hôtels
  • poissonneries
  • restaurants de plage
  • restauration rapide
  • restauration ambulante
  • évènementiel

Quelle machine à glaçons choisir ?

Le choix d’une machine à glaçons adaptée se fera en fonction de votre activité et de plusieurs critères, comme la forme du glaçon. Il existe 2 types de machines à glaçon :

  • Machine à glaçons cubiques
  • Machine à écailles / glace pilée

Le choix d’une machine à glaçon se fera aussi en fonction du système de refroidissement :

  • Machine à glaçon à air
    La machine à glaçon à air convient pour une utilisation de préférence dans les grands espaces de température ambiante modérée. Elle est facile à installer.
  • Machine à glaçon à eau
    Une machine à glaçons à eau convient pour une utilisation en intérieur supportant des températures ambiantes plus élevées comme par exemple dans des discothèques, ou en extérieur, supportant les températures chaudes de l’été. Les machines à glaçons à eau nécessitent une arrivée d'eau et une évacuation.

Quels sont les points forts d'une machine à glaçons Maxima ?

Maxima propose différents modèles selon la capacité, le type de refroidissement, la forme de glaçon mais ils bénéficient tous de ces points forts :

  • Robustesse de la machine entièrement fabriquée en inox
  • Système de prévention de surcharge
  • Stabilité de la machine grâce aux 4 pieds réglables
  • Facilité de nettoyage
  • Robinet d'eau
  • Isolation et hygiène optimales
  • Installation facile et rapide

Quelle capacité choisir pour une machine à glaçons ?

Choisir la capacité de production de la machine à glaçons dépendra d’un certain nombre de critères comme la température à laquelle servir les boissons, avec ou sans pré-glaçage, la température ambiante, la forme et la taille des glaçons et bien sûr la quantité de glaçons à produire. Cependant nous vous avons préparé un petit guide pour vous aider à choisir la contenance de votre machine à glaçons :

  • Boissons fraîches
    2 glaçons par verre. À titre d’exemple, 1 kilo de glaçons peut remplir environ 15 verres.
  • Cocktails
    5 glaçons par verre.
  • Glace pilée / glace à écailles
    Diviser par 2 le contenu de vos bacs de présentation des produits. Vous obtenez alors le poids en kilogrammes de la glace à écailles ou pilée nécessaire pour votre contenant.

Maxima propose également d’autres matériels de refroidissement pour les établissements CHR, notamment des congélateurs, des tables réfrigérées positives et négatives ou encore des cellules de refroidissement rapide et surgélateurs.

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