Εμπορικοί φούρνοι πίτσας

Οι επαγγελματικοί φούρνοι πίτσας είναι ειδικά σχεδιασμένοι για την παραγωγή μεγάλου όγκου πίτσας και άλλων ψημένων προϊόντων. Οι φούρνοι πίτσας της Maxima διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και τύπους και είναι κατάλληλοι για διάφορες επιχειρήσεις τροφίμων και εστίασης.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των εμπορικών φούρνων πίτσας της Maxima

Η Maxima διαθέτει μια σειρά ηλεκτρικών φούρνων πίτσας διαφορετικού μεγέθους. Κατασκευασμένοι από υλικά υψηλής ποιότητας και σχεδιασμένοι ώστε να είναι εύχρηστοι και εύκολοι στον καθαρισμό, είναι μερικοί από τους καλύτερους φούρνους επαγγελματικής πίτσας της αγοράς. Εκτός από τα διαφορετικά μεγέθη, έχετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε, μεταξύ άλλων, τα εξής:

• Διατίθενται σε μονό θάλαμο ή σε διπλό θάλαμο
• Με τζάμι ή με πρόσοψη από ανοξείδωτο ατσάλι
• Φούρνος πίτσας με ιδιαίτερα ευρύ θάλαμο
• Κατάλληλος για 1 πίτσα x 40 cm ή 4 πίτσες x 20 cm

Στους φούρνους με εξαιρετικά ευρύ θάλαμο, μπορείτε να ψήσετε τέσσερις έως έξι πίτσες δίπλα-δίπλα. Διατίθενται επίσης "διπλές" εκδόσεις, που σημαίνει ότι διαθέτουν δύο θαλάμους. Αυτό σας επιτρέπει να φτιάχνετε μέχρι και δώδεκα πίτσες ταυτόχρονα. Η θερμοκρασία αυτών των φούρνων μπορεί να ρυθμιστεί ανά θάλαμο με τη χρήση των περιστροφικών κουμπιών. Μπορείτε να τους χρησιμοποιείτε ακόμη και με τα γάντια φούρνου σας, αφού είναι ευρύχωροι.

Υπάρχει επίσης ένα συμπαγές μοντέλο που μετακινείται εύκολα, καθώς ζυγίζει μόνο 20 κιλά. Εάν δεν θέλετε να αφήσετε τους μεγαλύτερους φούρνους να στέκονται στον πάγκο, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε μια βάση για τον φούρνο πίτσας σας.

Αν θέλετε να φτιάχνετε πολλές πίτσες, διαθέτουμε επίσης ένα φούρνος πίτσας με ιμάντα μεταφοράς . Αυτός μπορεί να παρασκευάσει έως και 30 πίτσες ανά ώρα. Σε αυτόν τον φούρνο πίτσας, οι πίτσες περνούν μέσα από τον φούρνο πάνω σε μια μεταφορική ταινία, όπου ψήνονται ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Πώς χρησιμοποιείτε έναν επαγγελματικό φούρνο πίτσας

Με τους επαγγελματικούς φούρνους πίτσας, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σύμφωνα με τις ανάγκες σας χρησιμοποιώντας τον εύχρηστο επιλογέα. Η ενδεικτική λυχνία δείχνει πότε είναι ώρα να τοποθετήσετε τις πίτσες. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια σανίδα πίτσας, ώστε να μπορείτε να την τοποθετήσετε απευθείας στον πυθμένα του φούρνου και να διατηρήσει το σχήμα της.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο πίτσας για να ψήσετε ψωμί ή να φτιάξετε κέικ. Αυτό είναι επωφελές αν ο κανονικός σας φούρνος δεν είναι διαθέσιμος για λίγο. Είναι επίσης χρήσιμο για επαγγελματικές κουζίνες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα κομμάτι εξοπλισμού για να κάνουν πολλά πράγματα, ώστε να αξιοποιήσετε στο έπακρο την αγορά σας.

Με έναν διπλό φούρνο πίτσας, μπορείτε να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία ανά θάλαμο. Επειδή η θερμοκρασία ρυθμίζεται εύκολα, κάθε πιάτο μαγειρεύεται πάντα ακριβώς όπως το θέλετε.

Τι πρέπει να προσέξετε πριν αγοράσετε έναν επαγγελματικό φούρνο πίτσας

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί φούρνοι πίτσας για να διαλέξετε. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εξετάσετε πρώτα μερικά πράγματα προτού προβείτε σε αγορά.

Τύπος φούρνου

Όταν πρόκειται για επαγγελματικές κουζίνες, η επιλογή του σωστού τύπου επαγγελματικού φούρνου πίτσας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα. Υπάρχουν τρεις βασικοί διαθέσιμοι τύποι: ξυλόφουρνος, φούρνος αερίου και ηλεκτρικός φούρνος.

Οι φούρνοι πίτσας με ξύλα προτιμώνται από τις παραδοσιακές πιτσαρίες και τα εστιατόρια που σερβίρουν αυθεντικές πίτσες ιταλικού τύπου. Αυτοί οι φούρνοι συνδυάζουν θερμότητα και καπνό για να δημιουργήσουν μια ξεχωριστή γεύση. Ωστόσο, απαιτούν πολύ χώρο.

Για τις κουζίνες που απαιτούν παραγωγή μεγάλου όγκου, οι φούρνοι πίτσας αερίου είναι μια πιο οικονομική επιλογή. Είναι φιλικοί προς τον χρήστη, απαιτούν λιγότερη συντήρηση και μπορούν να ζεσταθούν γρήγορα. Οι πολυσύχναστες κουζίνες εκτιμούν την ταχύτητα και την πρακτικότητά τους.

Οι ηλεκτρικοί φούρνοι πίτσας είναι μια εξαιρετική επιλογή για εμπορικές κουζίνες. Όχι μόνο προσφέρουν ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, αλλά εξοικονομούν και ενέργεια. Πολλά εστιατόρια επιλέγουν αυτούς τους φούρνους πίτσας.

Χωρητικότητα

Όταν πρόκειται για επαγγελματικούς φούρνους πίτσας, το μέγεθος και η χωρητικότητα παίζουν σημαντικό ρόλο στον καθορισμό του πόσες πίτσες μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα. Ανάλογα με την κλίμακα της επιχείρησής σας και τις ανάγκες παραγωγής, μπορείτε να επιλέξετε έναν φούρνο που μπορεί να ψήνει μία ή δύο πίτσες ταυτόχρονα ή να επενδύσετε σε ένα μοντέλο με διπλούς θαλάμους για αυξημένη χωρητικότητα.

Οι φούρνοι πίτσας διατίθενται επίσης σε διάφορα μοντέλα, όπως μοντέλα πάγκου, μονόκλινα, δίκλινα και μοντέλα με μεταφορικές ταινίες. Όσο μεγαλύτερος είναι ο φούρνος, τόσο περισσότερες πίτσες μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα, καθιστώντας τον μια πιο αποδοτική επένδυση για πιτσαρίες μεγάλου όγκου.

Εύρος θερμοκρασίας

Ένα βασικό χαρακτηριστικό ενός φούρνου πίτσας υψηλής ποιότητας είναι το ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, συνήθως μεταξύ 50 και 450 ή 500⁰C. Αυτό το εύρος επιτρέπει μεγαλύτερη ευελιξία κατά το μαγείρεμα διαφορετικών τύπων πίτσας και σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με διάφορα στυλ μαγειρέματος.

Για παράδειγμα, μια χαμηλότερη ρύθμιση θερμοκρασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα, ενώ μια υψηλότερη θερμοκρασία μπορεί να δημιουργήσει μια πιο αυθεντική καρβουνιασμένη εμφάνιση. Επιπλέον, ένα ευρύτερο εύρος θερμοκρασίας μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα άλλων πιάτων, όπως ψωμί ή ψητά κρέατα. Τελικά, η επένδυση σε έναν φούρνο πίτσας με ευρύ φάσμα θερμοκρασιών μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε τις δυνατότητες παρασκευής πίτσας και να βελτιώσετε τη συνολική εμπειρία μαγειρέματος.

Ενεργειακή απόδοση

Όταν πρόκειται για την επιλογή του κατάλληλου επαγγελματικού φούρνου πίτσας για την επαγγελματική σας κουζίνα, η ενεργειακή απόδοση αποτελεί κρίσιμο παράγοντα. Όχι μόνο συμβάλλει στη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων και στη διατήρηση των πόρων, αλλά προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για τις κουζίνες όσον αφορά την εξοικονόμηση κόστους και την αύξηση της παραγωγικότητας.

Για παράδειγμα, η επιλογή ενεργειακά αποδοτικών συσκευών μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική μείωση των λογαριασμών ενέργειας. Οι συσκευές αυτές παράγουν επίσης λιγότερη θερμότητα, οπότε απαιτείται λιγότερος κλιματισμός, με αποτέλεσμα χαμηλότερους λογαριασμούς ηλεκτρικού ρεύματος.

Συντήρηση

Σε μια επαγγελματική κουζίνα, η ευκολία συντήρησης μπορεί να αποτελέσει καθοριστικό παράγοντα κατά την επιλογή ενός επαγγελματικού φούρνου πίτσας. Ο φούρνος πίτσας είναι μία από τις πιο σημαντικές συσκευές σε κάθε πιτσαρία ή εστιατόριο και απαιτεί τακτική συντήρηση για να λειτουργεί αποτελεσματικά. Ένας καλά συντηρημένος φούρνος όχι μόνο διασφαλίζει την ποιότητα της πίτσας αλλά και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο βλαβών και επισκευών.

Επιπλέον, ένας φούρνος που καθαρίζεται και συντηρείται εύκολα θα εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα για την κουζίνα, επιτρέποντας στους σεφ να επικεντρωθούν στην παρασκευή φαγητού αντί να ανησυχούν για θέματα εξοπλισμού. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και χρήμα μακροπρόθεσμα.

Τι είδους επαγγελματικούς φούρνους πίτσας προσφέρει η Maxima

Στον κόσμο της παρασκευής πίτσας, διάφοροι τύποι φούρνων πίτσας καλύπτουν τις ανάγκες διαφορετικών επιχειρήσεων τροφίμων. Οι επαγγελματικοί φούρνοι πίτσας με ξύλο ή οι ιταλικοί φούρνοι πίτσας, είναι ιδανικοί για όσους θέλουν να επιτύχουν μια κλασική, καπνιστή γεύση. Αυτοί βρίσκονται συχνά σε αυθεντικά ιταλικά εστιατόρια με πολύ χώρο.

Οιεμπορικοί φούρνοι πίτσας αερίου είναι μια δημοφιλής επιλογή για όσους επιθυμούν μια πιο αποτελεσματική και ελεγχόμενη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτοί οι φούρνοι είναι επίσης εξαιρετικοί για εγκαταστάσεις τροφίμων που απαιτούν μαγείρεμα μεγάλου όγκου. Πρόκειται για καλές επιλογές για επιχειρήσεις εστίασης μεγαλύτερου όγκου, όπως εστιατόρια και ξενοδοχεία.

Τέλος, οι εμπορικοί ηλεκτρικοί φούρνοι πίτσας είναι ιδανικοί για όσους θέλουν μια συνεπή και βολική διαδικασία μαγειρέματος πίτσας. Αυτοί οι φούρνοι είναι εύχρηστοι και η ικανότητά τους να ελέγχουν τη θερμοκρασία διασφαλίζει ότι επιτυγχάνεται σταθερή ποιότητα σε κάθε πίτσα που μαγειρεύεται. Είναι ιδανικοί για χρήση σε μικρότερους χώρους, όπως κουζίνες μεσαίου μεγέθους, φορτηγά φαγητού και πιτσαρίες takeaway.

Πώς να καθαρίσετε έναν φούρνο πίτσας

Είναι σημαντικό να καθαρίζετε τον βιομηχανικό φούρνο πίτσας μετά από κάθε χρήση για να διατηρείτε τον εξοπλισμό σας σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους θα έχει εξαφανιστεί. Μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό πανί ή ένα ελαφρώς υγρό σφουγγάρι. Μην χρησιμοποιείτε πολύ νερό και μην αφήνετε σταγόνες νερού να εισχωρήσουν στην πέτρα.

Είναι επίσης σημαντικό να αφήσετε πρώτα την πέτρα πίτσας να κρυώσει. Αυτό αποτρέπει τα εγκαύματα και εμποδίζει τη δημιουργία ρωγμών στην πέτρα όταν υπάρχει μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε απομακρύνει τυχόν υπολείμματα φαγητού που έχουν απομείνει. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι ή με ένα σφουγγάρι από ανοξείδωτο ατσάλι. Μην χρησιμοποιείτε καθαριστικά προϊόντα στην πέτρα, καθώς δεν θέλετε ούτε τη γεύση ούτε τη μυρωδιά τους στο φαγητό σας. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε το εσωτερικό των γυάλινων παραθύρων.

Μετά από λίγο καιρό μπορεί να εμφανιστούν λεκέδες στην πέτρα. Αυτό είναι φυσιολογικό και μπορεί να μην μπορείτε να τους αφαιρέσετε. Η πέτρα πίτσας είναι πορώδης, οπότε τα υπολείμματα τυριού και ζύμης πίτσας θα εισχωρήσουν στην πέτρα. Στη συνέχεια, η υγρασία θα εξατμιστεί και τα σημάδια που έχουν απομείνει θα παραμείνουν. Ωστόσο, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Φτιάχνοντας τη ζύμη της πίτσας σας

Η παρασκευή της ζύμης της πίτσας σας μπορεί να είναι πολύ έντονη δουλειά. Όπως και στις παραδοσιακές ιταλικές κουζίνες, είναι καλή ιδέα να φτιάχνετε μια μεγάλη ποσότητα ταυτόχρονα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια σπιτική πίτσα στο φούρνο όποτε θέλετε. Τα ζυμωτήρια ζύμης της Maxima είναι εξαιρετικό εργαλείο για αυτό. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη μόνοι σας, καθώς ο αναδευτήρας ζύμης το κάνει αυτό για εσάς με ευκολία, εξοικονομώντας σας χρόνο στην επιχείρησή σας στον τομέα της εστίασης.

Για το άνοιγμα της ζύμης της πίτσας, μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο για τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας ένα αυτόματο dough roller .