Εξοπλισμός θέρμανσης

Στον κόσμο της εστίασης, η διατήρηση του φαγητού σε ζεστό περιβάλλον είναι μια βασική πτυχή που πρέπει να ληφθεί υπόψη σε όλες τις επαγγελματικές κουζίνες. Από τα εκλεκτά εστιατόρια μέχρι τις εταιρείες τροφοδοσίας εκδηλώσεων, κάθε επιχείρηση τροφίμων θέλει να σερβίρει φαγητό που είναι ζεστό και νόστιμο. Η θερμότητα που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των τροφίμων ζεστά πρέπει να είναι συνεπής, αξιόπιστη και ικανή να διατηρεί τις βέλτιστες θερμοκρασίες για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Οι θερμαντήρες τροφίμων δεν διατηρούν μόνο τα τρόφιμα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε, να παρουσιάσετε και να σερβίρετε τα πιο δημοφιλή πιάτα σας. Ως επαγγελματίας προμηθευτής εξοπλισμού θέρμανσης, η Maxima είναι εδώ για να σας προσφέρει μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν κάνετε την επιλογή σας.

Πότε χρειάζεστε επαγγελματικούς θερμαντήρες τροφίμων

Ορισμένες φορές είναι απαραίτητο να προετοιμάζετε τα πιάτα εκ των προτέρων. Σε αυτό το σημείο οι θερμαντήρες φαγητού για μπουφέδες μπορούν να φανούν πραγματικά χρήσιμοι. Στη συνέχεια, μπορεί να χρειαστεί αρκετός χρόνος μέχρι να τα σερβίρετε πραγματικά στους καλεσμένους. Χρησιμοποιώντας τους σωστούς θερμαντήρες τροφίμων διασφαλίζετε ότι μπορείτε να έχετε ακόμα ζεστά πιάτα στο τραπέζι. Αν και τα εστιατόρια, τα ξενοδοχεία και τα καφέ χρησιμοποιούν συχνά αυτές τις συσκευές, πολλά καταστήματα και καντίνες μπορούν επίσης να επωφεληθούν από αντικείμενα όπως θερμαινόμενες προθήκες θέρμανσης, βραστήρες σούπας ή θερμαινόμενες λάμπες. Αυτές οι συσκευές θέρμανσης είναι επίσης κατάλληλες για επιχειρήσεις εστίασης και αυτοεξυπηρέτησης τροφίμων. Οι ηλεκτρικές θερμάστρες φαγητού είναι σχεδιασμένες με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιείτε εύκολα στο χώρο σας και τα τρόφιμα να είναι σαφώς ορατά.

Πώς είναι δυνατόν να διατηρούνται ζεστά τα τρόφιμα σε μια επιχείρηση εστίασης

1. Χρησιμοποιώντας θερμαινόμενες βιτρίνες

Ο τύπος του εξοπλισμού θέρμανσης τροφίμων που χρειάζεστε εξαρτάται από το είδος των τροφίμων ή των συστατικών που πρέπει να διατηρήσετε ζεστά. Όταν πρόκειται για προϊόντα όπως ρολά λουκάνικου, αρτοσκευάσματα, κρουασάν, ζεστά σάντουιτς και άλλα σνακ, συχνά πρέπει να είναι ορατά στον πελάτη. Σε αυτή την περίπτωση, οι θερμαινόμενες βιτρίνες είναι η ιδανική λύση. Αυτές διατίθενται με συρόμενη πόρτα μπροστά ή πίσω, ώστε τα προϊόντα να μπορούν να επιλεγούν και να σερβιριστούν αμέσως. Είναι κατασκευασμένες από γυαλί, ώστε το περιεχόμενο να είναι σαφώς ορατό στους πελάτες. Οι συσκευές αυτές είναι ιδανικές για χρήση σε καντίνες, εστιατόρια αυτοεξυπηρέτησης, ακόμη και σε πρατήρια καυσίμων.

2. Τοποθέτηση τροφίμων κάτω από θερμαινόμενες λάμπες

Για τα πιάτα που είναι έτοιμα να σερβιριστούν, είναι καλύτερο να τα τοποθετείτε κάτω από μια εμπορική θερμαινόμενη λάμπα. Έτσι εξασφαλίζεται ότι το πιάτο παραμένει στη σωστή θερμοκρασία. Είναι ιδανικό, για παράδειγμα, εάν πρόκειται να ακολουθήσουν περισσότερα πιάτα και όλα πρέπει να σερβιριστούν ταυτόχρονα. Συνήθως βρίσκετε αυτές τις συσκευές σε μεγαλύτερα και πιο πολυσύχναστα εστιατόρια, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μπουφέδες και άλλες εκδηλώσεις.

3. Σερβίρισμα των επισκεπτών με χρήση μπεν μαρί και πιάτων τσαγιού

Όταν διατηρείτε τα πιάτα ζεστά για μεγαλύτερες ομάδες, ένα bain marie ή ένα πιάτο τσαγιού είναι ένας καλός θερμαντήρας φαγητού. Το μπεν μαρί είναι μια ειδική τεχνική μαγειρέματος που σας επιτρέπει να ζεσταίνετε ή να μαγειρεύετε τα τρόφιμα ομοιόμορφα χωρίς να υπάρχει κίνδυνος να καούν τα τρόφιμα ή να χάσουν τη γεύση τους. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για τρόφιμα που δεν πρέπει να ζεσταθούν πολύ, διότι μπορεί να καούν, να παραψηθούν ή να διαχωριστούν. Χάρη στο καπάκι και τον ρυθμιζόμενο θερμοστάτη, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως σε έναν μπουφέ ή μια εκδήλωση. Ο μπουφές σε κάθε ξενοδοχείο ή εστιατόριο θα υπέφερε χωρίς αυτές τις χρήσιμες συσκευές.

4. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε μια ηλεκτρική θερμαντική πλάκα

Για τα τρόφιμα που πρέπει να διατηρούνται ζεστά στο τηγάνι, ένα ηλεκτρική θερμαντική πλάκα είναι μια καλή επιλογή για έναν ηλεκτρικό θερμαντήρα τροφίμων. Ένα πλεονέκτημά του είναι ότι δεν καταλαμβάνει χωρητικότητα στην κουζίνα σας. Χάρη στο πρακτικό μέγεθός του ως ανεξάρτητο μοντέλο, μπορείτε εύκολα να το πάρετε μαζί σας στην τοποθεσία ή να το χρησιμοποιήσετε προσωρινά ως επιπλέον χωρητικότητα κατά τις ώρες αιχμής στην κουζίνα. Επειδή σας επιτρέπει να αυξήσετε τη χωρητικότητά σας, μια θερμαινόμενη πλάκα είναι χρήσιμη σχεδόν σε κάθε επιχείρηση τροφίμων, ανεξάρτητα από το μέγεθός της.

5. Προσφέρετε στους επισκέπτες προθερμασμένα πιάτα

Μετά από όλη την προσπάθεια που έχετε καταβάλει για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό στην κουζίνα, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνει ζεστό στο τραπέζι για όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο. Γι' αυτό θα πρέπει να το σερβίρετε σε πιάτα που έχουν προηγουμένως ζεσταθεί σε θερμαντήρα πιάτων.

Για να σερβίρετε στους καλεσμένους πιάτα που έχουν ακριβώς τη σωστή θερμοκρασία, οι θερμαντήρες φαγητού σε μπουφέ είναι ιδανικοί. Όχι μόνο διατηρούν τα φαγητά ζεστά μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να παρουσιάσετε τα φαγητά με τρόπο που να είναι ελκυστικός για τους πεινασμένους καλεσμένους. Τα ξενοδοχεία και τα εκλεκτά εστιατόρια αναμένεται να σερβίρουν το φαγητό με αυτόν τον τρόπο, καθώς προσθέτει μια πινελιά κομψότητας στην εμπειρία του φαγητού.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη σας όταν διατηρείτε τα τρόφιμα ζεστά ως επιχειρηματίας εστίασης

Υπάρχουν, φυσικά, διάφοροι παράγοντες που παίζουν ρόλο στη διατήρηση του φαγητού σε ζεστό μέρος σε μια επιχείρηση εστίασης. Η μέθοδος που χρησιμοποιείτε για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του φαγητού. Τα υγρά, όπως οι σούπες και οι σάλτσες, πρέπει να διατηρούνται ζεστά με τρόπο που δεν θα ταίριαζε απαραίτητα στα ζυμαρικά ή τα λαχανικά. Οι σούπες και οι σάλτσες δεν πρέπει να διατηρούνται πολύ ζεστές λόγω του κινδύνου να καούν, ενώ τα πιάτα με κρέας και ψάρι δεν πρέπει ποτέ να αφήνονται να κρυώσουν πολύ λόγω του κινδύνου εμφάνισης βακτηρίων.

Όταν αγοράζετε έναν θερμαντήρα τροφίμων, κάντε στον εαυτό σας τις ακόλουθες ερωτήσεις:

• Τι είδους τρόφιμα πρέπει να διατηρήσετε ζεστά
• Για ποιες ποσότητες θα το χρησιμοποιήσετε
• Χρειάζεστε μια συσκευή που να έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία
• Πρέπει να είναι κατάλληλη για τροφοδοσία ή αυτοεξυπηρέτηση
• Απαιτείται σύνδεση με ηλεκτρικό ρεύμα ή αέριο

Θα πρέπει επίσης να έχετε υπόψη σας ότι το να διατηρείτε τα τρόφιμα ζεστά δεν είναι το ίδιο με το να τα ζε σταίνετε. Με άλλα λόγια, δεν είναι όλες οι εμπορικές συσκευές θέρμανσης φαγητού κατάλληλες και για τη θέρμανση φαγητού. Και αντιστρόφως, δεν είναι όλες οι συσκευές που ζεσταίνουν κάτι καλύτερο για να το διατηρούν ζεστό. Ένας βραστήρας σούπας, για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιείται για να βράσει ή να ξεπαγώσει τη σούπα, αλλά μόνο για να τη διατηρήσει ζεστή. Το ίδιο ισχύει και για μια θερμαντική λάμπα ή μια θερμαινόμενη βιτρίνα.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των θερμαντήρων τροφίμων της Maxima

Όπως είναι πάντα αναμενόμενο με τη Maxima, μπορείτε να βασίζεστε σε εξοπλισμό επαγγελματικής εστίασης της καλύτερης ποιότητας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί από τους θερμαντήρες τροφίμων και τον εξοπλισμό θέρμανσης που διαθέτουμε είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο ατσάλι. Ο ανοξείδωτος χάλυβας αντέχει αρκετά, οπότε προστατεύει πολύ καλά τα ηλεκτρικά μέρη της συσκευής. Το λείο υλικό καθαρίζεται επίσης εύκολα. Είναι αυτές οι συγκεκριμένες ιδιότητες που εξασφαλίζουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για τον εξοπλισμό σας. Τέλος, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το ανοξείδωτο ατσάλι προσφέρει μια κομψή εμφάνιση, η οποία είναι ένα ωραίο πλεονέκτημα για τον εξοπλισμό του μπαρ που βρίσκεται συχνά στην άμεση οπτική γραμμή του πελάτη.

Ανακαινισμένος εξοπλισμός της Maxima

Παρόλο που όλα τα μηχανήματά μας έχουν ανταγωνιστικές τιμές, προσφέρουμε επίσης ανακαινισμένα είδη προς πώληση σε μειωμένη τιμή. Αυτά τα μηχανήματα μπορεί να ήταν μοντέλα επίδειξης ή επιστροφές, τα οποία συνήθως αποστέλλονται πίσω προληπτικά όταν η συσκευασία έχει υποστεί ελαφρά ζημιά κατά τη μεταφορά. Μπορείτε να αποκτήσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό θέρμανσης τροφίμων που έχει ελεγχθεί διεξοδικά από το τεχνικό μας τμήμα σε ακόμη χαμηλότερη τιμή. Περιηγηθείτε στο τμήμα μας Refurbished για να βρείτε τον νέο μεταχειρισμένο εξοπλισμό θέρμανσης τροφίμων που σας ταιριάζει σήμερα.