Vákuumzárók
A vákuumzáró készülék tökéletes megoldás az olyan élelmiszerek, mint a hús, a hal, a zöldség és a gyümölcs tartósítására. Az élelmiszer-összetevők ilyen professzionális módon történő csomagolásával a termékek sokkal hosszabb ideig eltarthatók, hűtőszekrénye pedig rendezettebb és tisztább lesz.
Mi az a vákuumzáró készülék?
A vákuumtömítő egy asztali vákuumgép vákuumkamra nélkül. Ehhez pecséttekercseket vagy vákuumzacskókat használ, amelyeket a pecsételőrúdra helyez. A gépet élelmiszerek légmentes csomagolására használják. A csomagolást vákuumozzák, majd lezárják. Ez biztosítja, hogy a csomagolt termék akár ötször hosszabb ideig eltartható legyen, mint más típusú csomagolásoknál.
Milyen élelmiszerek csomagolhatók élelmiszer-záró géppel?
Sokféle élelmiszer tárolható vákuumban. Ez nem feltétlenül a fagyasztóban tárolt élelmiszereket jelenti, hanem számos, a hűtőszekrénybe vagy a kamrába szánt terméket is. A zöldségek esetében azt tanácsolják, hogy először blansírozza őket, hogy jobban megmaradjanak.
A következő élelmiszerek is alkalmasak vákuumgépbe:
- kenyér és tésztafélék
- liszt, cukor és egyéb száraz összetevők
- gyümölcsök
- kemény sajtok
- zöldségek
- hús és hal
- folyadékok, például levesek, szószok és olajok
Milyen előnyei vannak a vákuumzárásnak?
A csomagolás és a lezárás nagyon kevés időt vesz igénybe. A vákuumozási idő, a lezárási idő és a hőmérséklet teljes mértékben állítható. A legnagyobb előnye, hogy meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatósági idejét, és elkerülheti a felesleges élelmiszerpazarlást.
A vákuumozás megakadályozza az élelmiszerek fagyasztási égési sérülését is. A fagyasztási égést a fagylalton kialakuló apró hópehelykristályokról, vagy a fagyasztott húsokon megjelenő kiszáradt foltokról ismerheti fel. A kenyér és a zöldségek is érzékenyek rá. A fagyasztási égés akkor következik be, ha a levegő bejut a fagyasztott élelmiszerbe. Ha vákuumfagyasztással fagyasztja le élelmiszereit, kenyere, húsa, fagylaltja és zöldségei frissek maradnak.
A vákuumzárás emellett tömörebb élelmiszercsomagokat hoz létre, amivel helyet takaríthat meg a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Rendezetten tárolhatók, és az átlátszó vákuumzacskóknak köszönhetően mindig láthatja, hogy mit fagyasztott le.
Hogyan működik egy professzionális vákuumzáró készülék?
A vákuumzáró készülék használatakor a zacskó nyitott oldalát helyezze a lezáró rúd fölé. Zárja le a fedelet, és nyomja meg a lezárás gombot. Alaposan ellenőrizze, hogy a zárócsík teljes, átlátszó és tömör legyen. Ha nem, vágja le, és tegye vissza a fóliát a készülékbe.
Ha vákuumzacskókkal dolgozik, ügyeljen arra, hogy a zacskó tartalma és a nyílás között elegendő, körülbelül öt centiméternyi hely legyen. A vákuumozás elindításához helyezze a zacskót a nyílással együtt a lezáró rúdra, és zárja le a fedelet. Kattintson a Start gombra a vákuumozási folyamat elindításához. Egy hangot fog hallani, amikor a zacskó vákuumcsomagolásra és légmentesen lezárásra kerül. Mindig ellenőrizze, hogy a fedél megfelelően zárva van-e.
Puha termékek csomagolásakor használja az impulzus funkciót. Ez a legjobb módja a vákuum adagolásának.