Kamado barbecue

A kamado grillek hihetetlenül sokoldalúak. Használhatók grillezésre, füstölésre és akár sütésre is. A különféle tartozékok segítségével a steakektől és hamburgerektől kezdve a pizzákon át a desszertekig bármit elkészíthet a kamado grillsütőn.

Mik a Maxima kamado BBQ jellemzői?

A kamado BBQ legfontosabb jellemzője az anyaga. A kamado grillek kerámiából ("mullit") készülnek, amely magas hőmérsékleten készül. A vastag kerámiafalak rendkívül ellenállóak a hővel és a hőmérsékletváltozásokkal szemben. Egy másik fontos előny, amely a grillezés során jól jön, hogy a kerámia BBQ jól tartja a hőt (és a nedvességet).

Az acél alkatrészek porszórt bevonatúak. Ez időjárásállóvá teszi, így nyugodtan kint hagyhatja a szabadban.

A tisztítása is egyszerű: a tűztálca külön tartja a parazsat és a hamut, a visszahúzható hamutartó pedig lehetővé teszi, hogy a keze bepiszkolása nélkül távolítsa el a hamut a grillsütőből.

Milyen előnyei vannak a kamado grill használatának?

A kereskedelmi kamado grillek számos előnyük miatt egyre népszerűbbek az élelmiszeriparban.

Sokoldalúság: A kamado BBQ-k grillezésre, füstölésre, sütésre és sütésre is használhatók. Ez a sokoldalúság teszi őket költséghatékony megoldássá a kereskedelmi konyhák számára, mivel egyetlen készülékkel több sütési feladatot is el tudnak végezni.

Energiatakarékos: A kamado BBQ-k kiváló hőtartó képességükről ismertek. Ez azt jelenti, hogy más hagyományos grillekhez képest kevesebb tüzelőanyagot használnak fel, így energiatakarékos választásnak bizonyulnak kereskedelmi célokra.

Egyenletes sütés: A Kamado BBQ-k egyedi kialakítása biztosítja a hő egyenletes eloszlását. Ez azt eredményezi, hogy az ételek alaposan és egyenletesen sülnek meg. Ez teszi őket tökéletesen alkalmassá nagy mennyiségű étel egyszerre történő elkészítésére.

Nedvességmegtartás: A kamado BBQ-k vastag kerámiafalai segítenek megtartani a nedvességet sütés közben, így az ételek szaftosabbak és ízletesebbek lesznek.

Tartósság: A kereskedelmi kamado grilleket úgy építik, hogy ellenálljanak a nagy igénybevételnek és a magas hőmérsékletnek, így hosszú távú befektetésnek számítanak a vállalkozások számára.

Hőmérséklet-szabályozás: A kamado BBQ-k jó hőmérséklet-szabályozási képességekkel rendelkeznek, lehetővé téve a szakácsok számára, hogy az optimális eredmény érdekében pontos hőmérsékleten süssenek.

Hogyan lehet állandó hőmérsékletet tartani egy kamado BBQ-ban?

A hőmérséklet kulcsfontosságú elem a grillezés során. Minden ételnek megvan a maga elkészítési ideje és szükséges hőmérséklete. Szabályozza a hőmérsékletet az alul lévő légbevezetéssel és a felül lévő légkivezetéssel ("kémény").

Amikor a grillsütője körülbelül 5 fokkal a célhőmérséklet alatt van, használja a levegőellátást és a levegő kivezetését a kívánt hőmérséklet eléréséhez. Ez a következőképpen működik: a nagy hőmérsékletváltozást az alsó légellátással szabályozza.

Kisebb módosítások esetén a visszatérő levegővel szabályozhatja. A tökéletes hőmérséklet-beállításhoz némi gyakorlatra van szükség, ezért mindig jobb, ha kis lépésekben dolgozik, mivel a hőmérséklet gyorsan emelkedhet, de nem olyan könnyű csökkenteni.

Minél jobban nyitva van mindkét csatorna, annál több oxigént tud magához vonzani a grillsütő, és annál magasabb lesz a hőmérséklet. Mind a levegőellátásra, mind a levegőelszívásra érvényes: használat közben soha ne zárja el teljesen őket, mert a tűz kialszik.

Tippek a kamado BBQ használatához

Néhány egyszerű trükkel még könnyebbé teheti a dolgát:

• Az ételeket a növekvő hőmérséklet sorrendjében készítse el. A Kamado BBQ könnyen és gyorsan felmelegszik, de a kerámia háznak köszönhetően lassan hűl le. Kezdje tehát azokkal az ételekkel, amelyeket alacsonyabb hőmérsékleten készít, és fejezze be a magas hőmérsékletet igénylő ételekkel, például a pizzával.
• Csak faszénnel és ne brikettel használjon. Eltekintve attól, hogy a brikett kevésbé tartós (kivéve a kókuszbrikettet), a faszénnel magasabb hőmérsékletet érhet el.
• Használjon kiváló minőségű faszénnel. Jobb, ha jobb minőségű szenet választ. Ez gyakran egy kicsit többe kerül, de nagyobb darabokban kapja a faszéndarabokat. Ezeket könnyebb meggyújtani, és tovább égnek, mint a kisebb darabok, így nem kell olyan gyakran utántölteni a szenet.

Hogyan kell tisztítani és karbantartani a kamado grillsütőt?

Nagyobb karbantartást és javítást csak képzett szakember végezhet.
Tisztítás vagy karbantartás előtt mindig győződjön meg arról, hogy a tűz eloltva van, és a készülék teljesen kihűlt.

Soha ne használjon agresszív tisztítószereket vagy súrolószereket. Ne használjon oldószereket vagy benzin alapú tisztítószereket. Használjon helyette enyhe és élelmiszeripari szempontból biztonságos tisztítószert.
Ne használjon súrolószert és éles vagy hegyes tárgyakat a tisztítás során, mert ez károsíthatja a készüléket.

Soha ne locsolja le a gépet slaggal, és ne merítse vízbe vagy más folyadékba. Ne használjon gőzölőt a készülék tisztításához. A Kamado grill "öntisztító". Ha 30 percig 260 °C-on melegítjük, a visszamaradt maradványok megperzselődnek, és utána könnyen eltávolíthatók. Szükség esetén a felesleges maradványokat egy kemény kefével lehet eltávolítani, miután a készülék teljesen kihűlt.

Ne használjon vizet vagy bármilyen tisztítószert a Kamado Grill belsejének tisztításához. A belső fal porózus és magába szívja a folyadékokat, ez a Kamado megrepedését okozhatja.
Törölje át a külső felületet egy nedves ruhával és enyhe tisztítószerrel.

Tisztítsa meg a sütőrácsot és a faszénlapot egy kefével vagy ronggyal és langyos vízzel, enyhe (élelmiszerbiztos) tisztítószerrel. Ne tisztítsa mosogatógépben, hacsak nem említik. Öblítse le a csap alatt a szappanmaradványok eltávolításához. Tisztítás után mindig szárítsa meg a készüléket, az alkatrészeket és a tartozékokat puha ruhával.