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Forni a convezione commerciali

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Forno a Convezione - adatto a 4 Teglie - Timer Incorporato - fino a 300°C
634,39 € 519,99 € 463,59 € 379,99 €
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Forno a Convezione - Grill - adatto a 4 Teglie - Timer Incorporato - fino a 300°C
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Forno a Convezione - Grill e Vapore - adatto a 4 Teglie - Timer Incorporato
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Forno a Convezione - Vapore - adatto a 4 Teglie (60 x 40cm) - Timer Incorporato
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Forno a Convezione - Vapore - adatto a 4 Teglie (60 x 40cm) - 400V
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Forno elettrico 60 x 60 cm | Profondità 60 cm
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I forni a convezione commerciali sono un'aggiunta versatile e indispensabile a qualsiasi cucina professionale. Garantiscono risultati di cottura uniformi ed efficienti per un'ampia varietà di tipi di alimenti. Maxima offre un'ampia gamma di forni a convezione per soddisfare tutte le esigenze della vostra cucina.

I forni a convezione commerciali sono uno dei metodi di cottura più diffusi in molte aziende alimentari professionali. Non solo riducono i tempi di cottura e garantiscono risultati costanti, ma sono anche molto efficienti dal punto di vista energetico e duraturi.

Dove vengono utilizzati maggiormente i forni a convezione commerciali?

I forni a convezione sono apparecchi versatili utilizzati in molte cucine professionali.

Iristoranti traggono vantaggio dalle dimensioni compatte dei forni a convezione e dal fatto che offrono una capacità di cottura supplementare nei periodi di maggiore affluenza. Le attività più piccole, come i food truck e le stazioni di servizio, possono cucinare e cuocere i loro prodotti in loco, rendendoli il più freschi possibile.

Lecaffetterie e le panetterie traggono vantaggio sia dalle dimensioni compatte che dalla costanza dei risultati. Con una varietà di utilizzi, queste attrezzature professionali essenziali possono fare la differenza in qualsiasi ristorante, panificio o altra attività di catering.

Cosa bisogna cercare quando si acquista un forno a convezione professionale?

La scelta di un forno a convezione commerciale dipende da diversi fattori. Il più importante è sapere quanto si utilizzerà questo apparecchio nella cucina professionale e dove si intende posizionarlo.

1. Capacità

Quando si acquista un forno a convezione, le dimensioni interne sono un fattore importante da considerare. Questo fattore influisce sulla capacità e sulla quantità di cibo che si può cucinare alla volta.

È anche importante considerare le dimensioni delle teglie da forno già utilizzate, in modo da essere sicuri che possano essere inserite nel forno a convezione.

2. Potenza

La maggior parte dei forni a convezione funziona a 230V e può essere utilizzata nella maggior parte delle cucine di ristoranti e bar. Tuttavia, sono disponibili anche modelli alimentati ad alta tensione (400V).

3. Posizione

I forni con funzione vapore devono essere collegati a un rubinetto. Prima di procedere all'acquisto, è importante verificare che ci sia spazio sufficiente vicino a una presa d'acqua. Questi forni non sono ideali per la ristorazione mobile, come i food truck e i catering per eventi, dove la disposizione della cucina può cambiare.

4. Requisiti energetici

Le diverse attività alimentari hanno esigenze energetiche diverse. Se il forno viene utilizzato tutti i giorni, come in una panetteria o in un bar, è preferibile un modello ad alta efficienza energetica.

Quali sono i vantaggi di un forno a convezione?

Un forno a convezione è dotato di una o più ventole che aiutano a distribuire uniformemente l'aria calda intorno alla pietanza. In questo modo si garantisce un flusso costante di aria calda che riscalda il cibo da tutti i lati.

I vantaggi sono i seguenti:

  • Riscaldamento rapido alla temperatura desiderata
  • Cottura uniforme delle pietanze
  • Tempo di cottura ridotto rispetto a un forno tradizionale
  • Adatto a un'ampia varietà di piatti
  • Prodotti da forno più croccanti e piatti di carne più succosi.

La distribuzione distribuzione uniforme del calore consente inoltre di cucinare più piatti contemporaneamente , senza doverli spostare durante il processo di cottura.

I forni a convezione commerciali offrono anche alle cucine professionali un'esperienza di cottura più precisa ed efficiente. Questo è fondamentale nelle aziende in cui la costanza e la qualità sono fattori importanti.

Che tipo di forni a convezione offre Maxima?

I forni a convezione Maxima possono ospitare da quattro a sei teglie . Due di questi modelli sono specifici per le teglie di dimensioni Bakerynorm.

Maxima offre anche forni a convezione con funzione vapore. Questo permette di cuocere torte, crostate e altri piatti al forno, garantendo che rimangano umidi e teneri.

Come pulire un forno a convezione commerciale

La pulizia regolare del forno è essenziale per ridurre al minimo i residui di cottura. In questo modo si garantisce che la macchina rimanga in buone condizioni di funzionamento e pronta per l'uso quotidiano.

Innanzitutto, lasciate raffreddare completamente il forno, quindi utilizzate un panno umido per pulire l'interno. Se ci sono residui di cibo ostinati, mettete una bacinella d'acqua nel forno e riscaldatela a circa 200⁰C.

L'acqua produrrà vapore e scioglierà i residui di cibo, facilitando la pulizia. Inoltre, ricordate di allentare e pulire di tanto in tanto lo sportello del forno con acqua.