Forno a Convezione

Come funziona un forno a convezione?

Un forno a convezione contiene diverse resistenze che si riscaldano elettricamente e, così facendo, riscaldano gli interni dell'apparecchio. In aggiunta, questo forno è dotato anche di una o più ventole, che distribuiscono l'aria calda in maniera omogenea all'interno del forno. I forni a convezione sono quindi in grado di cuocere i cibi in maniera uniforme, grazie al moto di convezione compiuto dall'aria calda. Un altro vantaggio è rappresentato dai tempi di cottura dei cibi, che nel forno a convezione sono più rapidi.

Cosa si può cucinare con un forno a convezione?

Il vantaggio principale di un forno a convezione è che permette di preparare praticamente di tutto. Questi forni in generale sono particolarmente indicati per prodotti a impasto quali pane e torte, che con il sistema a convezione escono soffici e ben lievitati grazie alla circolazione costante dell'aria. Con i forni a convezione si possono preparare inoltre anche arrosti di carne, patate o verdure. Le temperature elevate consentono di cuocere tutto a puntino, croccante all'esterno e soffice e ricco di sapore all'interno. Impostando l'apparecchio a basse temperature, hai la possibilità di cuocere più lentamente: l'ideale per rendere ancora più morbidi i tagli di carne che richiedono lunghi tempi di cottura.

Ci sono più tipi di forni a convezione?

Anche se è possibile comprare un forno che funzioni esclusivamente come forno a convezione, in commercio sono disponibili tanti modelli dotati di interessanti funzioni aggiuntive. Alcuni forni a convezione includono per esempio una funzione specifica per la cottura a vapore; questo metodo di cottura è fantastico per mantenere l'originario colore e sapore dei cibi. Altri forni a convezione offrono invece la funzione grill, che può essere utilizzata per cuocere qualunque pietanza velocemente, lasciando lo strato esterno croccante al punto giusto.

Cosa dovresti tenere a mente quando acquisti un forno a convezione?

Quando decidi quale forno a convezione acquistare, la dimensione è uno dei fattori principali da prendere in considerazione, avendo un impatto diretto sulla capacità della tua attrezzatura da cucina. Alcuni forni sono abbastanza grandi da ospitare tre o quattro teglie piene di cibo allo stesso tempo. La dimensione e il formato di queste teglie possono variare ed è importante assicurarsi di aver scelto un tipo di teglia che possa essere usato senza problemi in combinazione con le altre apparecchiature della cucina. Se utilizzi regolarmente teglie di grandi dimensioni per preparare le tue pietanze, prima dell'acquisto devi accertarti che queste possano essere utilizzate anche con il modello di forno che desideri comprare. Un'altra importante considerazione da fare riguarda la potenza: più sarà elevata e maggiori saranno le performance dell'apparecchio.

Come si lava un forno a convezione?

Il forno è più facile da lavare se intervieni subito dopo l'uso. Appena l'apparecchio si è completamente raffreddato, gli interni possono essere puliti con un panno umido. Se c'è qualche incrostazione di cibo difficile da rimuovere, si può infornare una ciotola piena d'acqua, da riscaldare fino a 200 gradi Celsius. Il vapore ammorbidisce qualunque tipo di incrostazione, aiutandoti a sgrassare le superfici del forno. Dopo aver nuovamente atteso che l'apparecchio si sia raffreddato del tutto, puoi riprendere le operazioni di pulizia. Non dimenticare di aprire l'anta del forno e di lavare anche questa con acqua, di tanto in tanto.

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