Forni combinati a vapore

Caratteristiche e vantaggi del forno combinato a vapore

Grazie alla cottura a vapore, gli alimenti riescono a mantenere sapore e consistenza più a lungo, garantendo la massima qualità per molti tipi di piatti. Nel caso dei nostri forni professionali, si può utilizzare sia l’aria calda che il vapore per cuocere carne, pesce, verdure o altri alimenti. Questo doppio sistema di cottura può essere un vero vantaggio, e rappresenta un aggiornamento rispetto al forno a convezione. Ecco le caratteristiche principali dei nostri forni combinati a vapore:

• Controllo touch o analogico della temperatura
• Struttura robusta in acciaio inox
• Fino a 10 teglie utilizzabili
• Pulizia facile
• Distribuzione omogenea del calore

Grazie al controllo di timer, temperatura e vapore tramite delle pratiche manopole (o lo schermo touch per alcuni modelli), i nostri forni professionali possono utilizzare nello stesso tempo sia aria secca che umida, dando un mix di cotture perfetto per mantenere croccantezza esterna e tenerezza interna. Ecco i vantaggi principali per chi utilizza un nostro forno a vapore professionale. 

Cottura di alta qualità

I nostri forni a vapore combinati riescono a cuocere carne e pesce nella maniera migliore, mantenendo la consistenza e tutti i nutrienti all’interno dell’alimento. Di conseguenza, il cibo cotto nei forni a vapore diventa anche più salutare per i tuoi clienti.

Versatilità

Questo tipo di forno riesce ad essere un vero e proprio attrezzo da cucina multifunzione. Grazie a questa attrezzatura professionale puoi cuocere i tuoi piatti con diverse modalità, mantenendo le consistenze e un alto livello di qualità del cibo da servire.

Risparmio energetico

Anche il portafoglio vuole la sua parte. Molti imprenditori si affidano a Maxima per acquistare attrezzature attente al risparmio energetico, che riescono a garantire un risparmio sulla bolletta mensile.

Dove viene utilizzato il forno a vapore combinato?

Esistono vari tipi di forni a vapore professionali, e vengono utilizzati nelle migliori cucine per gestire al meglio la fase di cottura dei vari piatti. Può essere utile anche nei servizi di catering, dove spesso ci si ritrova a cuocere grandi quantità di cibo in poco tempo.

Da menzionare anche panifici e pasticcerie, che possono utilizzare questo forno per la cottura di alcuni dolci o per la  preparazione dei lievitati.

Cosa cercare quando si acquista un forno professionale a vapore?

Un forno con la funzione del vapore ha delle caratteristiche precise che vanno rispettate in ogni modello. Ecco i tre fattori principali da considerare prima di acquistare un nostro modello di forno a vapore combinato.

Capacità e dimensioni

Assicurati che il forno possa ospitare le teglie necessarie per la tua attività, come le teglie 2/3 GN o 1/1 GN. La capacità interna deve essere sufficiente per gestire il volume di cottura richiesto, mentre le dimensioni esterne devono adattarsi allo spazio disponibile in cucina senza dare problemi di spazio o di comodità per chi li utilizza.

Controlli

Ogni forno moderno deve presentare controlli intuitivi e funzionalità programmabili e precise. Avere impostazioni di cottura predefinite, display digitali e regolazioni di temperatura precise permette di ottimizzare i tempi di cottura e garantire ottimi risultati.

Facilità di pulizia

Queste attrezzature hanno bisogno di una pulizia costante nel tempo, ma i materiali presenti (acciaio inox, rivestimento antiaderente) nei nostri modelli facilitano l’intera operazione, con superfici lisce e facilmente pulibili.

Nel nostro store online si possono trovare anche forni per pizza o forni per panetterie progettati appositamente per questo tipo di attività, con prezzi economici e un consumo energetico ridotto. 

Quali sono i modelli di forni combinati a vapore?

Partendo dal nostro modello standard, i vari modelli presenti in questa selezione di forni combinati a vapore presentano diversi parametri e diverse capacità. Ecco quali sono i modelli principali:

• Forno a vapore combinato (4 teglie)
• Forno a vapore combinato (5 teglie)
• Forno a vapore combinato (6 teglie)
• Forno a vapore combinato (10 teglie): Questo è un forno professionale combinato per grandi cucine, ed è il nostro modello più grande a livello di dimensioni e capacità.
• Forno a vapore combinato (3 teglie): Questa è la versione “mini” del modello standard da 4 teglie, adatto ad attività con meno necessità di spazio

Come pulire un forno a vapore combinato

Queste attrezzature sono fatte prevalentemente in acciaio inox. Questo materiale consente una facile pulizia grazie al suo alto livello igienico e alla sua resistenza alle usure. Ecco gli step principali da seguire per pulire un forno a vapore combinato:

• Lasciare raffreddare completamente il forno
• Utilizzare acqua tiepida e un detergente delicato per le parti in acciaio inox e un panno morbido per pulirle
• Per il vetro dello sportello è sufficiente un po' di acqua calda
• Verificare la presenza di ulteriori residui e asciugare superfici interne ed esterne con un panno morbido

I modelli con touch control hanno un sistema di lavaggio automatico che facilita ulteriormente la pulizia.

Come acquistare un forno professionale a vapore?

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