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Forni per pizza commerciali

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Forno per Pizza - adatto a 1 Pizza di Ø40cm
280,59 € 229,99 € 207,39 € 169,99 €
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Forno per Pizza - adatto a 2 Pizze di Ø40cm - 2 Camere
390,39 € 319,99 € 291,57 € 238,99 €
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Forno per Pizza - adatto a 4 Pizze di Ø30cm
1.427,39 € 1.169,99 € 1.069,93 € 876,99 €
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Forno per Pizza - adatto a 4 Pizze di Ø30cm - 2 Camere
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Forno per Pizza - adatto a 6 Pizze di Ø30cm - 400V
1.781,19 € 1.459,99 € 1.329,79 € 1.089,99 €
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Forno per Pizza - adatto a 12 Pizze di Ø30cm - 2 Camere
3.550,19 € 2.909,99 € 2.269,19 € 1.859,99 €
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Frame Deluxe Pizza Oven 4 + 4 x 25 cm Double
402,59 € 329,99 € 178,11 € 145,99 €
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Frame Deluxe Pizza Oven 4 x 30 cm
439,19 € 359,99 € 256,19 € 209,99 €
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Frame Deluxe Pizza Oven 4 + 4 x 30 cm Double
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Frame Deluxe Pizza Oven 6 x 30 cm
487,99 € 399,99 € 334,27 € 273,99 €
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Frame Deluxe Pizza Oven 6 + 6 x 30 cm Double
463,59 € 379,99 € 317,19 € 259,99 €
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Forno per Pizza con Nastro Trasportatore - adatto a 2 x Ø20cm - 30 Pizze All'ora
1.659,19 € 1.359,99 € 1.232,19 € 1.009,99 €
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Un forno commerciale per pizza di buona qualità è essenziale per creare pizze leggere e croccanti. Questi forni professionali per pizza Maxima cuociono le pizze ad alte temperature e su pietra per ottenere sapori autentici e consistenze deliziose. Grazie al calore superiore e inferiore regolabile, è possibile preparare una deliziosa pizza tradizionale italiana in qualsiasi cucina professionale.

I forni commerciali per pizza sono progettati specificamente per la produzione in grandi volumi di pizze e altri prodotti da forno. I forni per pizza Maxima sono disponibili in varie dimensioni e tipologie e sono adatti a diversi esercizi di ristorazione.

Quali sono le caratteristiche dei forni commerciali per pizza Maxima?

Maxima ha una gamma di forni elettrici per pizza di diverse dimensioni. Realizzati con materiali di alta qualità e progettati per essere facili da usare e da pulire, sono tra i migliori forni commerciali per pizza sul mercato. Oltre alle diverse dimensioni, è possibile scegliere, tra l'altro, tra:

  • Disponibili a camera singola o doppia
  • Con vetro o frontale in acciaio inox
  • Forno per pizza con camera extra larga
  • Adatto per 1 pizza da 40 cm o 4 pizze da 20 cm

Nei forni con camera extra-larga è possibile cuocere da quattro a sei pizze affiancate. Sono disponibili anche versioni "doppie", cioè con due camere. In questo modo è possibile preparare fino a dodici pizze contemporaneamente. La temperatura di questi forni può essere regolata per ogni camera tramite i pulsanti rotanti. È possibile utilizzarli anche con i guanti da forno, poiché sono spaziosi.

Esiste anche un modello compatto , facile da spostare perché pesa solo 20 kg. Se non volete lasciare i forni più grandi in piedi sul piano di lavoro, potete anche ordinare una base per il vostro forno per pizza.

Se volete fare molte pizze, abbiamo anche un forno per pizza con nastro trasportatore disponibile. Può produrre fino a 30 pizze all'ora. In questo forno per pizza, le pizze passano attraverso il forno su un nastro trasportatore, dove vengono cotte uniformemente su entrambi i lati.

Come si usa un forno professionale per pizza?

Con i nostri forni professionali per pizza, è possibile impostare la temperatura in base alle proprie esigenze specifiche utilizzando la pratica manopola. La spia luminosa indica quando è il momento di infornare le pizze. Il modo migliore per farlo è con un tagliere per pizza, in modo da poterlo appoggiare direttamente sul fondo del forno e mantenere la forma.

Il forno per pizza può essere utilizzato anche per cuocere il pane o preparare dolci. Questo è utile se il forno normale non è disponibile per un po' di tempo. È utile anche per le cucine professionali che possono utilizzare un'apparecchiatura per fare più cose, in modo da ottenere il massimo dal proprio acquisto.

Con un forno per pizza doppio, è possibile impostare la temperatura per ogni camera. Grazie alla facilità di regolazione della temperatura, ogni piatto cuoce sempre esattamente nel modo desiderato.

Cosa bisogna cercare prima di acquistare un forno commerciale per pizza?

Esistono molti forni per pizza diversi tra cui scegliere. Tuttavia, è importante considerare alcuni aspetti prima di procedere all'acquisto.

Tipo di forno

Quando si tratta di cucine professionali, la scelta del giusto tipo di forno commerciale per pizza è un fattore cruciale. Esistono tre tipi principali: a legna, a gas ed elettrico.

I forni a legna sono preferiti dalle pizzerie tradizionali e dai ristoranti che servono pizze autentiche in stile italiano. Questi forni combinano calore e fumo per creare un sapore particolare. Tuttavia, richiedono molto spazio.

Per le cucine che richiedono alti volumi di produzione, i forni a gas per pizza sono un'opzione più economica. Sono facili da usare, richiedono meno manutenzione e si riscaldano rapidamente. Le cucine affollate ne apprezzano la velocità e la praticità.

I forni elettrici per pizza sono un'ottima scelta per le cucine commerciali. Non solo offrono un controllo preciso della temperatura, ma consentono anche di risparmiare energia. Molti ristoranti optano per questi forni per pizza.

Capacità

Quando si parla di forni per pizza commerciali, le dimensioni e la capacità giocano un ruolo importante nel determinare quante pizze si possono cuocere contemporaneamente. A seconda delle dimensioni e delle esigenze di produzione dell'azienda, si può scegliere un forno in grado di cuocere una o due pizze alla volta o investire in un modello a doppia camera per aumentare la capacità.

I forni per pizza sono disponibili in vari modelli, tra cui quelli da banco, a un piano, a due piani e a nastro trasportatore. Più grande è il forno, più pizze si possono cuocere contemporaneamente, il che lo rende un investimento più efficiente per le pizzerie ad alto volume.

Intervallo di temperatura

Una caratteristica fondamentale di un forno per pizza di alta qualità è l'ampio intervallo di temperatura, generalmente compreso tra 50 e 450 o 500⁰C. Questo intervallo consente una maggiore flessibilità nella cottura di diversi tipi di pizza e permette di sperimentare vari stili di cottura.

Ad esempio, una temperatura più bassa può essere utilizzata per creare una crosta croccante, mentre una temperatura più alta può creare un aspetto più autentico e carbonizzato. Inoltre, un intervallo di temperatura più ampio può essere utile anche per cucinare altri piatti, come il pane o le carni arrosto. In definitiva, investire in un forno per pizza con un'ampia gamma di temperature può contribuire ad aumentare le opportunità di fare la pizza e a migliorare l'esperienza di cottura complessiva.

Efficienza energetica

Quando si tratta di scegliere il forno per pizza professionale giusto per la vostra cucina professionale, l'efficienza energetica è un fattore cruciale. Non solo contribuisce a ridurre l'impatto ambientale e a preservare le risorse, ma offre anche numerosi vantaggi alle cucine in termini di risparmio e aumento della produttività.

Ad esempio, scegliendo elettrodomestici ad alta efficienza energetica si può ottenere una significativa riduzione delle bollette energetiche. Inoltre, questi apparecchi generano meno calore e quindi richiedono meno aria condizionata, con conseguente riduzione della bolletta elettrica.

Manutenzione

In una cucina professionale, la facilità di manutenzione può essere un fattore decisivo nella scelta di un forno commerciale per pizza. Il forno per pizza è uno degli elettrodomestici più importanti di qualsiasi pizzeria o ristorante e richiede una manutenzione regolare per mantenerlo efficiente. Un forno ben mantenuto non solo garantisce la qualità della pizza, ma riduce anche il rischio di guasti e riparazioni.

Inoltre, un forno facile da pulire e da manutenere fa risparmiare tempo e denaro alla cucina, consentendo agli chef di concentrarsi sulla preparazione del cibo invece di preoccuparsi dei problemi delle attrezzature. Ciò consente di risparmiare tempo e denaro a lungo termine.

Quali tipi di forni commerciali per pizza offre Maxima?

Nel mondo della pizzeria, diversi tipi di forni per pizza soddisfano le esigenze di diverse aziende alimentari. I forni commerciali per pizza a legna o forni per pizza italiana sono perfetti per chi vuole ottenere un sapore classico e affumicato. Si trovano spesso in autentici ristoranti italiani con molto spazio.

Iforni commerciali a gas per pizza sono una scelta popolare per chi desidera un processo di cottura più efficiente e controllato. Questi forni sono ottimi anche per gli stabilimenti alimentari che richiedono una cottura ad alto volume. Si tratta di una buona opzione per le attività di ristorazione di grandi dimensioni, come ristoranti e alberghi.

Infine, i forni elettrici commerciali per pizza sono ideali per chi desidera un processo di cottura della pizza costante e conveniente. Questi forni sono facili da usare e la loro capacità di controllare la temperatura garantisce una qualità costante per ogni pizza cucinata. Sono ideali per l'uso in spazi ridotti, come cucine di medie dimensioni, food truck e pizzerie da asporto.

Come pulire un forno per pizza

È importante pulire il forno industriale per pizza dopo ogni utilizzo per mantenere l'attrezzatura in buono stato di funzionamento. A causa delle alte temperature, la maggior parte del grasso sarà scomparso. È sufficiente utilizzare un panno asciutto o una spugna leggermente umida. Non utilizzare molta acqua e non lasciare che le gocce d'acqua penetrino nella pietra.

È anche importante lasciare che la pietra per pizza si raffreddi prima. In questo modo si prevengono le scottature e si evita la formazione di crepe nella pietra in caso di forti differenze di temperatura. Assicurarsi di rimuovere eventuali residui di cibo. È possibile farlo con un coltello o con una spugna di acciaio inossidabile. Non usate prodotti per la pulizia sulla pietra, perché non volete che il sapore o l'odore di questi prodotti finisca sul cibo. Non dimenticate di pulire l'interno delle vetrate.

Dopo un po' di tempo, sulla pietra possono comparire delle macchie. Questo è normale e potrebbe non essere possibile rimuoverle. La pietra per pizza è porosa, quindi il formaggio e l'impasto della pizza avanzati si impregnano nella pietra. L'umidità evapora e le macchie rimangono. Tuttavia, questo non influisce sul gusto.

Preparare l'impasto della pizza

Preparare l'impasto della pizza può essere un lavoro molto intenso. Come nelle cucine tradizionali italiane, è bene prepararne una grande quantità in una volta sola, in modo da poter cucinare rapidamente una pizza fatta in casa nel forno ogni volta che lo si desidera. I impastatori di Maxima sono uno strumento eccellente per questo. Non c'è bisogno di impastare da soli, perché l'impastatrice lo fa per voi con facilità, facendovi risparmiare tempo nella vostra attività di ristorazione.

Per stendere l'impasto della pizza, si può rendere il tutto ancora più semplice utilizzando un rullo per la pasta .