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Griglia

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Una griglia Maxima Kitchen Equipment è ideale per l'uso in tutte le cucine professionali dove vengono preparate grandi quantità di cibo. In virtù dell'alta temperatura è possibile preparare carni saporite e piatti a base di verdure in pochissimo tempo. Le efficaci griglie sono disponibili in diverse misure.

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Una griglia Maxima Kitchen Equipment è ideale per l'uso in tutte le cucine professionali dove vengono preparate grandi quantità di cibo. In virtù dell'alta temperatura è possibile preparare carni saporite e piatti a base di verdure in pochissimo tempo. Le efficaci griglie sono disponibili in diverse misure.

Come si utilizza una griglia?

È importante assicurarsi che la piastra della griglia sia completamente riscaldata prima di posizionarvi sopra del cibo. Puoi farlo impostando la temperatura desiderata e attendendo che la piastra si riscaldi prima di iniziare a grigliare il cibo. Versa una piccola quantità di olio sulla piastra, dopo di che metti la tua carne, le verdure oppure i panini sulla piastra. Se vuoi che le strisce della griglia siano visibili sul cibo, è consigliabile non girarlo troppo in fretta. Giralo solo una volta, quando la cottura è arrivata a metà del percorso. Ricorda di ripulire ogni tanto la piastra con olio, prima di immettere nuovo cibo sulla piastra stessa.

Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di una griglia?

Una griglia può aggiungere molto sapore a qualsiasi piatto. Il cibo, inoltre, si scalda e raggiunge una temperatura molto alta: ciò consente di preparare, ad esempio, carne e verdure in pochissimo tempo. L'alta temperatura ha anche il vantaggio di arricchire il sapore del cibo, elevando così i tuoi piatti a una qualità superiore. L’ampia superficie della griglia è una caratteristica importante, poiché ti consente di cuocere più cibi uno vicino all'altro. La piastra si riscalda uniformemente, per cui il cibo viene cotto in modo uniforme indipendentemente dal punto in cui viene collocato sulla piastra. Ultimo fattore, ma non certo meno importante: le griglie non usano fiamme libere, e rappresentano dunque anche una scelta sicura.

Cosa dovresti valutare quando acquisti una griglia?

Una delle considerazioni più importanti nella scelta di una griglia è la misura. Per consentirti di optare per dimensioni sempre appropriate per la tua cucina, le griglie sono disponibili in modelli a piastra singola e doppia. I modelli a doppia piastra sono ideali per cucine di grandi dimensioni, dove grosse quantità di cibo vengono preparate in tempi rapidi, mentre un modello a piastra singola è adatto alle cucine che utilizzano la griglia solo in via occasionale. Vale anche la pena di considerare la possibilità di un investimento in un modello con rivestimento cromato, che può ridurre la perdita di calore in modo che la griglia sia ancora più efficiente durante le preparazioni. Una buona griglia può raggiungere i 300 gradi, ma dovrebbe anche essere in grado di mantenere una temperatura da 50 a 70 gradi per cotture a bassa temperatura.

Quali tipi di griglia sono disponibili?

La più grande differenza tra le griglie risiede nella superficie della piastra. La superficie può essere liscia o scanalata; una piastra liscia assicura una cottura uniforme, mentre una griglia scanalata permette di ottenere le tipiche striature da griglia. Le griglie possono inoltre essere elettriche oppure a gas. I modelli elettrici si riscaldano molto rapidamente ma si raffreddano altrettanto velocemente, il che li rende più facili da pulire rispetto alle versioni a gas. Le griglie a gas, tuttavia, offrono un controllo della temperatura più preciso e generalmente sono un po’ più convenienti da usare rispetto alle versioni elettriche.

Come si pulisce una griglia?

La pulizia regolare è fondamentale, se si desidera mantenere la griglia in buone condizioni. La pulizia dopo ogni utilizzo è altamente consigliata ed è anche importante che l’attrezzatura da cucina si sia completamente raffreddata prima di lavarla. Il modo migliore per pulire una griglia è usare un panno umido, acqua calda e un detergente delicato che non danneggerà l'elemento riscaldante o il rivestimento della piastra. Usare un panno umido e una piccola quantità di olio è una soluzione ottima per rimuovere i residui di cibo incrostati sulla piastra. Ultimo consiglio, ma non meno significativo: ricorda di svuotare la vaschetta raccogli gocce dopo l'uso.

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