Abbattitore - adatto a 5 x 1/1 GN

L'utilizzo di un abbattitore di temperatura presenta numerosi vantaggi per le attività di ristorazione: aiuta a prevenire la contaminazione batterica e a mantenere più a lungo la qualità dei piatti. Raffreddando o congelando rapidamente i prodotti, si evita la formazione di cristalli grossolani. Inoltre, si riduce al minimo la perdita di sapore, di umidità e di peso. Grazie all'utilizzo di questo abbattitore di temperatura, è possibile conservare più a lungo i piatti preparati e si riducono gli sprechi alimentari. Questo abbattitore di temperatura può essere utilizzato con vaschette GN o vaschette Bakerynorm. È possibile inserirvi vaschette Bakerynorm da 5 x 1/1 o da 40 x 60. Queste ultime non sono in dotazione ma possono essere ordinate separatamente.

Raffreddamento e congelamento rapidi

Non appena si inseriscono gli alimenti in questo abbattitore professionale, questi iniziano a raffreddarsi. In 90 minuti, gli alimenti possono essere raffreddati a 3ºC e in circa quattro ore possono essere ulteriormente raffreddati e congelati a -18ºC. La temperatura desiderata può essere impostata utilizzando il termoregolatore digitale intelligente. Questo abbattitore è dotato anche di un termometro al cuore e può essere utilizzato in ambienti con una temperatura ambiente massima di 32ºC. Inoltre, è dotato di ruote per facilitare il trasporto di questa apparecchiatura di qualità superiore. È dotato di uno sportello a chiusura automatica con una guarnizione in gomma antibatterica e, all'interno dell'abbattitore, tutti gli angoli sono stati arrotondati per facilitarne la pulizia. Il sistema di raffreddamento è costituito da un evaporatore ad acqua e il refrigerante utilizzato è l'R290, privo di CFC. Questo abbattitore è dotato anche di una funzione di sbrinamento automatico.

Facile da pulire

Se si desidera pulire questo apparecchio, è importante sbrinarlo prima. La temperatura all'interno del refrigeratore deve essere uguale alla temperatura ambiente prima di iniziare la pulizia. Dopo aver sbrinato l'abbattitore, con un panno umido, acqua tiepida e un detergente delicato, pulire tutto e pulire a fondo l'apparecchio. Cercare di usare meno acqua possibile per mantenere il rivestimento della macchina in buone condizioni e per evitare la ruggine all'interno. Dopo la pulizia, asciugare tutto con un panno morbido prima di ricollegare l'apparecchio all'alimentazione.

Caratteristiche

• Alloggiamento e interno in acciaio inox (AISI 304)
• Sbrinamento automatico
• Evaporatore ad acqua di raffreddamento
• Controllo digitale intelligente della temperatura
• Finitura di lusso con impugnatura incassata
• Isolamento protettivo compatto di 6 cm

Specifiche del prodotto

• Peso netto: 108 kg
• Dimensioni interne: L67 x P40 x H39cm
• Dimensioni esterne: L80 x P80 x H93cm
• Raffreddamento rapido: da 70 a 3°C in 90 minuti per 20kg
• Congelamento rapido: da 70 a -18°C in 240 minuti per 15kg
• 230V / 50Hz / 1 fase 750W