Macchine per il confezionamento di alimenti

Noi di Maxima siamo consapevoli del fatto che ogni hotel, ristorante o altra cucina professionale ha esigenze uniche di confezionamento degli alimenti. Offriamo una gamma professionale di macchine per il confezionamento degli alimenti, tra cui sigillatrici di vaschette, macchine per il sottovuoto e sigillatrici sottovuoto.

Sia che vogliate preservare il sapore e il valore nutrizionale dei vostri piatti, sia che vogliate prevenire le fuoriuscite durante la consegna o mantenere uno spazio di stoccaggio più ordinato e strutturato, esiste una macchina sigillatrice per il confezionamento degli alimenti che fa al caso vostro.

Perché è necessario confezionare correttamente gli alimenti nel vostro ristorante?

Confezionare i prodotti nel modo giusto evita che si secchino rapidamente e ne preserva non solo il sapore, ma anche il valore nutrizionale. Ogni hotel, ristorante o altra cucina professionale può trarre vantaggio da una macchina per il sottovuoto commerciale.

Inoltre, l'utilizzo di una confezionatrice garantisce anche maggiore ordine e struttura nel frigorifero e nel congelatore. Consente di conservare facilmente le porzioni esatte, in modo da poter vedere con precisione la quantità di prodotto congelato.

Imballare in modo ordinato fa anche risparmiare spazio nel frigorifero. Lasciare tutto nella confezione di cartone non è sempre l'ideale, perché non si chiude bene, è spesso mezza piena e il cartone assorbe l'umidità. Questo può compromettere la longevità del prodotto.

Utilizzando una macchina confezionatrice, è possibile migliorare notevolmente l'efficienza e massimizzare lo spazio di conservazione.

Quali macchine professionali per il confezionamento degli alimenti offre Maxima?

Considerando l'importanza di confezionare gli alimenti in modo corretto, Maxima dispone di diverse macchine per il confezionamento degli alimenti in vari tipi e dimensioni per soddisfare le esigenze della vostra cucina. Gli alimenti si presentano in forma liquida o solida e le dimensioni e le quantità determineranno il tipo di confezionatrice più adatto al vostro locale di ristorazione.

Maxima offre una gamma di sigillatrici per vassoi (note anche come sigillatrici superiori), confezionatrici sottovuoto e sigillatrici sottovuoto.

Che cos'è una sigillatrice per vassoi?

Una sigillatrice di vassoi (o topsealer) è una macchina confezionatrice da tavolo che può essere utilizzata per confezionare vassoi e contenitori preformati, in modo che non presentino perdite. Le sigillatrici di vaschette sono ideali per aziende di catering, servizi di consegna, hotel e ristoranti, macellerie e supermercati. Grazie al confezionamento ermetico, i pasti da consegnare arrivano a destinazione senza fuoriuscite. I piatti preparati rimangono freschi nel frigorifero e gli scaffali del negozio sono in ordine.

Che cos'è una macchina per il sottovuoto?

Una macchina per il sottovuoto viene utilizzata per confezionare gli alimenti in modo ermetico. La confezione viene poi saldamente sigillata. Si trovano spesso nei ristoranti più grandi, soprattutto quelli specializzati in piatti a base di carne. Acquistare carne all'ingrosso e poi porzionarla è un ottimo modo per contenere i costi.

È anche possibile aggiungere una marinata o altre erbe e spezie alla confezione prima di sigillarla, in modo da esaltarne i sapori. Le dimensioni di queste macchine variano da quelle da banco a quelle a libera installazione, in modo da poter scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.

Che cos'è una sigillatrice sottovuoto?

Un sigillatore sottovuoto è una macchina sottovuoto da tavolo che non ha una camera sottovuoto. Si utilizza per sigillare gli alimenti a tenuta d'aria utilizzando rotoli sigillanti o sacchetti sottovuoto da posizionare sulla barra sigillante. La confezione viene messa sottovuoto e poi sigillata. Poiché questa macchina è più compatta, è adatta all'uso in quasi tutte le cucine professionali.

Quali sono i vantaggi del confezionamento sottovuoto in una cucina professionale?

In una cucina professionale, un confezionamento efficiente è essenziale per mantenere la qualità e l'igiene degli alimenti. È qui che si rivela utile una buona macchina per il confezionamento degli alimenti. Le sigillatrici per il confezionamento degli alimenti sono progettate per mettere sottovuoto gli alimenti, prolungandone la durata e migliorandone il gusto.

Queste macchine sono veloci, regolabili e molto facili da usare, il che le rende un elemento essenziale di ogni cucina professionale. Confezionando sottovuoto gli alimenti, gli chef possono risparmiare spazio, ridurre gli sprechi alimentari e creare una conservazione più igienica e organizzata. Una buona macchina per il confezionamento degli alimenti può anche aiutare a mantenere la consistenza, il colore e la freschezza degli alimenti, evitando batteri e odori.

Vale la pena notare che il confezionamento sottovuoto è il primo passo della cottura sous vide, una tecnica molto diffusa tra gli chef professionisti.

Uno dei maggiori vantaggi è che si possono conservare gli alimenti fino a cinque volte più a lungo. Buttare via il cibo è uno spreco, così come comprare una nuova scorta che non serve. Inoltre, il confezionamento richiede pochissimo tempo: il tempo di sottovuoto, il tempo di sigillatura e la temperatura non sono solo rapidi, ma anche completamente regolabili, in modo che siate voi a gestire il processo.

Il sottovuoto previene anche le bruciature da congelamento. Le bruciature da congelamento si riconoscono dai "fiocchi di neve" di ghiaccio sul prodotto e dalle macchie secche sulla carne congelata. Anche il pane e le verdure sono soggetti a questo fenomeno se non sono confezionati correttamente. Le bruciature da congelamento si verificano quando l'aria riesce a raggiungere gli alimenti congelati. Se si passa il sottovuoto e si confezionano i prodotti prima di congelarli, pane, carne, gelati e verdure si mantengono freschi e hanno un aspetto più gradevole.

Quando si confeziona il cibo sottovuoto, si creano confezioni più piccole e compatte. In questo modo si risparmia spazio nel frigorifero o nel congelatore, perché i sacchetti sottovuoto possono essere riposti in modo ordinato. Grazie alla trasparenza dei sacchetti sottovuoto, inoltre, è sempre possibile vedere cosa si è congelato.

Quali alimenti beneficiano di una macchina sottovuoto professionale?

Una macchina sottovuoto professionale può essere utile per un'ampia gamma di alimenti e piatti, in particolare per quelli che richiedono una conservazione precisa e una durata di conservazione prolungata.

Lacarne e il pesce crudi o cotti, in particolare le varietà sensibili come il salmone o il tonno, sono ideali per la sigillatura sottovuoto. Il processo è in grado di proteggere questi prodotti dalla crescita batterica e dall'ossidazione, che possono portare al deterioramento e al deterioramento del sapore.

Anche iprodotti freschi, in particolare frutta e verdura delicate, possono trarre beneficio dalla sigillatura sottovuoto. Sbollentando prima i prodotti, è possibile ridurre il contenuto di ossigeno e prevenire l'attività enzimatica, prolungandone la durata e mantenendone il colore e la consistenza.

Iprodotti lattiero-caseari , come i formaggi a pasta dura e il burro, possono essere conservati in modo efficace utilizzando una sigillatrice sottovuoto professionale. Eliminando l'aria in eccesso, è possibile rallentare il processo di ossidazione e ridurre la crescita di muffe, garantendo a questi prodotti una maggiore durata e un gusto più fresco.

Anche altri alimenti, come pane, pasta e prodotti secchi, nonché liquidi come zuppe, salse e oli, possono beneficiare della sigillatura sottovuoto. Eliminando l'aria e l'umidità in eccesso, è possibile prevenire la formazione di muffe e mantenere il sapore e la consistenza originali degli alimenti.

Cosa bisogna cercare quando si acquista una confezionatrice professionale per alimenti?

Quando si acquista una macchina per il confezionamento di alimenti per una cucina professionale, ci sono diverse specifiche chiave da ricercare. In primo luogo, bisogna considerare la tecnologia di sigillatura utilizzata. Avete bisogno di una macchina che utilizzi la sigillatura a caldo, la sigillatura sottovuoto o una combinazione di entrambe?

Poi, pensate ai tipi di prodotti da confezionare. Alcune macchine possono essere più adatte al confezionamento di liquidi, mentre altre sono più adatte a solidi o polveri.

È importante considerare anche la velocità della macchina e la sua capacità di produrre grandi volumi di confezioni. Cercate macchine con comandi facili da usare e funzioni di sicurezza efficaci.

Infine, assicuratevi che la macchina soddisfi le vostre specifiche esigenze di confezionamento alimentare e che rientri nel vostro budget. In generale, l'acquisto di una macchina per il confezionamento degli alimenti affidabile ed efficiente è essenziale per qualsiasi cucina professionale che voglia snellire le proprie operazioni e garantire la qualità dei propri prodotti.

Le attrezzature ricondizionate di Maxima

Anche se tutte le nostre macchine hanno un prezzo competitivo, offriamo anche articoli ricondizionati in vendita a un prezzo ridotto. Queste macchine possono essere modelli dimostrativi o resi, che di solito vengono rispediti indietro per precauzione quando l'imballaggio è stato leggermente danneggiato durante il trasporto.

È possibile ottenere macchinari usati per il confezionamento di alimenti che sono stati accuratamente testati dal nostro reparto tecnico a un prezzo ancora più basso. Sfogliate la nostra sezione Ricondizionati per trovare oggi la vostra nuova macchina per l'imballaggio alimentare di seconda mano.