Stendipizza

Cos'è uno stendipizza?

Se lavori regolarmente con diversi tipi di impasto, puoi beneficiare dell’ausilio di uno stendipizza automatico. L'accessorio ti consente di stendere gli impasti in modo rapido ed efficiente, in via automatica, tramite rulli guidati da un apposito meccanismo. Non appena l'impasto tocca il rullo, inizia a essere stirato e steso, originando una sfoglia. I rulli possono essere regolati per determinare lo spessore finale della sfoglia e quanto velocemente debba ruotare lo stendipizza. La scelta di impostazioni diverse genera risultati diversi: ad esempio, se hai bisogno di stirare un impasto delicato, potrebbe essere meglio impostare il rullo a una velocità inferiore.

Come si utilizza uno stendipizza?

Uno stendipizza automatico semplifica e velocizza la stesura dell’impasto. Tuttavia, è necessario sapere come utilizzare i rulli al fine di ottenere i migliori risultati. Non dimenticare innanzitutto di cospargere bene l'impasto con la farina. Questa operazione evita che l'impasto si attacchi al rullo e fornisce risultati più accurati. È anche importante regolare correttamente il rullo. Rifletti riguardo a quanto spessore vuoi ottenere per la tua sfoglia e regola di conseguenza lo stendipizza, usando la manopola laterale. Se hai a disposizione un modello con un sensore, aziona la macchina tramite un apposito pedale, oppure lascia che l'impasto scorra automaticamente attraverso il rullo, e poi raccogli l'impasto dal fondo.

Quali tipi di stendipizza sono disponibili?

C'è una notevole differenza tra gli stendipizza doppi e singoli. Uno stendipizza singolo è ideale per realizzare sfoglie dritte da modellare e perfezionare. Per realizzare invece sfoglie rotonde, il modello doppio è l'opzione migliore. L'impasto viene lavorato su entrambi i lati, creando una forma rotonda ideale per la preparazione delle pizze. Inoltre, puoi scegliere tra stendipizza automatici e modelli da azionare manualmente. I modelli automatici si attivano quando si inserisce l'impasto nella macchina. Nella maggior parte dei casi, invece, i modelli manuali sono azionati con un pedale, così da mantenere le mani libere durante il lavoro.

Quali fattori dovresti valutare quando acquisti uno stendipizza?

Quando ti appresti a selezionare uno stendipizza, è importante sapere a cosa sarà destinato questo accessorio. Se vuoi stendere l’impasto della pizza o lo vuoi usare per stendere il fondente, puoi scegliere un rullo specifico per questi scopi. Ci sono modelli speciali disponibili per entrambe le opzioni, nei quali la consistenza dei rulli è leggermente diversa. Non è solo il tipo di impasto che hai in mente di fare a determinare la tua scelta. La dimensione delle sfoglie di pasta che desideri ottenere è anch’essa importante. Più grande è il rullo dello stendipizza, più grandi saranno le sfoglie. Di conseguenza, se vuoi preparare pizze con un diametro di 40 centimetri, è necessario acquistare uno stendipizza di quelle dimensioni. Sono comunque disponibili anche modelli per pizze più piccole, con un diametro di 30 centimetri.

Come si pulisce uno stendipizza?

Durante la preparazione del cibo, il mantenimento di una corretta igiene è estremamente importante, per cui è consigliabile pulire regolarmente lo stendipizza. Prima di tutto, scollega la macchina. Quindi rimuovi le diverse parti. Il modo migliore per pulirle è usare un panno asciutto, poiché l'acqua potrebbe attaccare alla macchina i residui di farina, rendendo lo stendipizza ancora più sporco. Rimuovi ciascun rullo dalla macchina e puliscilo, senza dimenticare la parte posteriore dello stendipizza e la struttura esterna.

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