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Banco Refrigerato

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Un banco refrigerato è uno strumento indispensabile quando lavori con ingredienti da mantenere a basse temperature. Puoi acquistare un banco refrigerato professionale online, dal sito di Maxima Kitchen Equipment, dove sono disponibili diverse versioni tra cui scegliere.

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Un banco refrigerato è uno strumento indispensabile quando lavori con ingredienti da mantenere a basse temperature. Puoi acquistare un banco refrigerato professionale online, dal sito di Maxima Kitchen Equipment, dove sono disponibili diverse versioni tra cui scegliere.

Cos'è un banco refrigerato e cosa puoi fare con questo apparecchio?

Quando lavori con cibi e ingredienti refrigerati, hai bisogno che rimangano alla giusta temperatura. Ciò garantisce durata, freschezza e gusto. Tuttavia, le cucine sono ambienti caldi; inoltre il clima estivo può ulteriormente influenzarne la temperatura interna. Per assicurarti che i pasti con ingredienti refrigerati siano preparati in condizioni idonee, utilizza un banco refrigerato. Grazie agli scomparti di cui questi banchi da lavoro dispongono, hai sempre tutta la fornitura di alimenti refrigerati a portata di mano. Il piano di lavoro è collegato direttamente alla sezione di raffreddamento, per aumentare la facilità d'uso.

Quali esercizi di ristorazione utilizzano un banco refrigerato?

Anche se i banchi refrigerati sono destinati a prodotti che richiedono aree di preparazione specifiche, gli apparecchi risultano molto versatili. Un banco refrigerato non viene quindi utilizzato solo nei ristoranti che si concentrano su piatti freddi e buffet. Per ingredienti e pasti che vengono preparati, refrigerati e successivamente riscaldati o cotti al forno, un banco refrigerato è un'utile aggiunta alla gamma di attrezzature per la cucina. Strutture adibite alla ristorazione, che potrebbero trovare utile un banco refrigerato, sono:

  • Pizzerie
  • Salad bar
  • Mense
  • Caffetterie
  • Paninerie
  • Bar pasticcerie
  • Gelaterie

In quale modo i vari banchi refrigerati differiscono tra loro?

I banchi di lavoro refrigerati sono costituiti da sezioni fredde distinte, poste vicine tra loro e sormontate dal banco di lavoro. Le singole unità di refrigerazione sono chiuse con una porta robusta. Disponiamo di diversi modelli di questi apparecchi da cucina e mensa. La differenza più importante tra i modelli è il numero di scomparti refrigerati che si trovano sotto il piano di lavoro. Abbiamo disponibili modelli con due o tre scomparti. Poiché ogni banco ha le sue dimensioni specifiche, la capacità di stoccaggio può variare. Ad esempio, il più grande banco a tre porte misura 1.795mm di larghezza, 700mm di profondità e 860mm di altezza, presentando un volume di stoccaggio di 465l. Le misure dei modelli più piccoli a due porte sono invece 900 x 700 x 880mm, con capacità di stoccaggio di 257l.

Quali sono le altre proprietà del banco refrigerato?

Le componenti principali dei banchi refrigerati sono due o più sezioni per la refrigerazione e un piano di lavoro. Altre caratteristiche che possono essere trovate nella maggior parte dei modelli sono:

  • Progettazione e piano di lavoro in acciaio inossidabile
  • Controllo digitale della temperatura con intervallo da 0 a 10 gradi
  • Sistema di refrigerazione ventilata
  • Compressore Zanussi
  • Isolamento con materiale espanso
  • Scomparti di refrigerazione con griglie regolabili
  • Isolamento protettivo
  • Piedini o ruote

Di serie è incluso un ripiano per ogni refrigeratore, ma da noi possono essere acquistati ripiani aggiuntivi. Come accessori extra per il tuo banco refrigerato, puoi inoltre ordinare un set di due cassetti da montare.

Cosa devo considerare quando acquisto un banco refrigerato?

La quantità di spazio libero nella tua cucina è sempre la prima considerazione, quando pianifichi di acquistare grandi apparecchi. Un banco di lavoro dovrebbe avere dimensioni adeguate alle tue esigenze in termini di spazio e utilizzo, ma ci sono altri aspetti fondamentali da tenere a mente. Alcuni banchi refrigerati non sono in grado di operare in aree in cui la temperatura dell'ambiente supera i 32 gradi, mentre per gli altri la temperatura massima è di 43 gradi. È anche importante tener conto dei requisiti inerenti alla manutenzione e al consumo di energia.

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