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Saladette

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Con una saladette puoi avere un buon dispositivo di raffreddamento e un utile spazio di lavoro. Maxima Kitchen Equipment propone varie saladette e insalatiere per trattare cibi freddi alla giusta temperatura.

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Con una saladette puoi avere un buon dispositivo di raffreddamento e un utile spazio di lavoro. Maxima Kitchen Equipment propone varie saladette e insalatiere per trattare cibi freddi alla giusta temperatura.

Qual è lo scopo di una saladette?

Quando prepari piatti freddi, dovresti porre ancora più attenzione rispetto ai piatti caldi. La maggior parte dei batteri è attiva tra 5 e 40 gradi. Ecco perché è importante preparare pasti non riscaldati alla temperatura più bassa possibile. Una saladette professionale è lo strumento ideale per questo scopo. Nel momento in cui si utilizzano molti ingredienti freddi, una saladette o insalatiera è essenziale. Non solo è più sicura per il trattamento dei prodotti raffreddati, ma permette anche di preparare insalate e piatti freddi più velocemente.

Com’è fatta una saladette?

La maggior parte dei modelli di saladette è paragonabile a banchi refrigerati, banchi pizza o banchi congelatori. Lo scompartimento inferiore ospita un sistema di raffreddamento. Ci sono due o tre celle frigorifere su di esso, ciascuna con una porta. Inoltre, troverai una sezione per teglie GN e un piano di lavoro dove è possibile preparare piatti refrigerati. Le celle frigorifere e le teglie GN opzionali fungono da deposito per gli ingredienti. Con una saladette hai sempre a portata di mano gli ingredienti necessari. Se lo spazio nel refrigeratore lo consente, è anche possibile conservarvi temporaneamente i piatti pronti da servire. Così i tuoi clienti ottengono sempre il loro antipasto freddo, dessert, contorno o piatto principale servito alla temperatura ideale.

Con quali materiali è progettata una saladette?

Una saladette è costruita in acciaio inossidabile. Questo materiale è usato come rivestimento per il sistema di raffreddamento, nonché per l'interno e l'esterno delle celle frigorifere. La sezione in cui si posizionano i contenitori GN, ordinabili separatamente, è chiudibile con un coperchio in acciaio inossidabile. C'è un tagliere in plastica sul coperchio. Oltre a queste saladette, c'è anche un modello da tavolo o da banco. Anch’esso è costruito principalmente in acciaio inossidabile, ma è meno alto. A differenza delle saladette più grandi, il modello da tavolo è dotato di un coperchio in vetro, in modo che il contenuto dei recipienti GN sia visibile. Con questa saladette i recipienti GN sono forniti in dotazione. Tutti i modelli di saladette possono conservare il cibo tra 0 e 10 gradi.

Quali altre caratteristiche presenta una saladette?

Anche se puoi acquistare saladette di modelli diversi, ci sono molte caratteristiche in comune tra loro. La differenza tra i modelli è la capacità della sezione di raffreddamento. Nella saladette da tavolo o da banco con teglie GN in dotazione è possibile conservare fino a 67 litri. La saladette a due porte ha invece una capacità di 257 litri, mentre il modello a tre porte ha una capacità di 400 litri. Queste saladette indipendenti possono essere ampliate con teglie GN, in modo da ottenere più spazio di stoccaggio, se necessario. Altre caratteristiche comuni sono:

  • Compressore Zanussi
  • Controllo digitale della temperatura
  • Strato isolante con spessore di 35 mm
  • Ventola di raffreddamento
  • Evaporatore schiumato

Cosa devi considerare quando selezioni e acquisti una saladette?

Tu e il tuo staff di cucina lavorate con piatti freddi? Allora acquistare una saladette può farti risparmiare tanto tempo e regalarti clienti soddisfatti. Grazie alle eccellenti condizioni in cui puoi conservare i tuoi prodotti, gli ospiti avranno i loro piatti freddi serviti velocemente e della migliore qualità possibile. Ci sono tanti aspetti importanti da considerare, quando scegli la tua saladette. In molti casi, la capacità di raffreddamento e stoccaggio sarà decisiva. Il tutto deve però essere proporzionato a quanto spesso prepari pasti freddi, e alla previsione riguardo a un possibile aumento di volume dei piatti freddi in futuro. Pertanto le applicazioni e le aspettative dovranno essere entrambe attentamente valutate al momento dell'acquisto.

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