Bain Maries
Bain marie sagatavošana ir viegli lietojama, un tai ir daudz priekšrocību. Tas ir ideāli piemērots, ja vēlaties pakāpeniski uzsildīt vai pagatavot ēdienus, neriskējot, ka tie sadegs vai zaudēs savu garšu. Vai jums ir ēdieni lielām grupām, kas jāuzglabā silti? Tad jums ir nepieciešams uzticams Maxima bain marie.
Kas ir bain marie?
Bain marie ir gatavošanas metode, kas ļauj vienmērīgi uzsildīt vai pagatavot ēdienu. Bain marie ir panna ar ūdeni, kurā ievieto trauku, parasti GN trauku, ar ēdienu. Bain marie pakāpeniski uzkarsē ūdeni. Ūdens darbojas kā buferis starp siltuma avotu un ēdienu, tāpēc tas ir ideāli piemērots, ja nepieciešams kaut ko lēni uzsildīt. Tā kā ūdens nekļūst karstāks par 100⁰C, varat būt droši, ka arī temperatūra traukā ar ēdienu nepaaugstinās virs 100⁰C.
Bain marie izmanto gadījumos, kad sastāvdaļas nevar pārāk sakarst, jo tās sadegtu vai atdalītos, piemēram, kausējot šokolādi vai karsējot mērces, piena produktus un maisījumus. Trauks, ko ievietojat ūdenī, cieši noslēdz bain marie, lai karstums netiktu ātri zaudēts.
Kāda ir atšķirība starp bain marie un sous vide gatavošanu?
Jūs varat viegli salīdzināt bain marie un sous vide gatavošanu. Vienkāršāk sakot, to sauc par sous vide ("vakuumā"), ja ēdienu vakuumiepakojumā sildāt tādā pašā veidā. Atšķirībā no bain marie, izmantojot sous vide, ēdienu (iepakojumā) ievieto tieši traukā ar ūdeni. Lielākajā daļā sous vide ierīču ūdens cirkulē, lai nodrošinātu vienmērīgu temperatūras sadalījumu. Maxima piedāvā arī vakuummašīnas vakuuma iepakošanai, kā arī sous vide aprīkojumu, piemēram, sous vide mašīnu un sous vide nūjiņu.
Kādas ir bain marie īpašības?
- GN izmēri
- temperatūras indikatora gaismiņa
- elektriski vai ar gāzi apsildāms
- aprīkots ar ērtu krānu, lai viegli izlaistu ūdeni
- ar termostatu regulējama temperatūra līdz 90 ºC
- izgatavots no nerūsējošā tērauda, tāpēc izturīgs dizains un viegli tīrāms
Kādi ir bain marie veidi?
Maxima ir vienvietīgas un divvietīgas bain marijas. Vienvietīgajā bain marie ir viens ūdens rezervuārs, lai visi bain marie trauki sasniegtu vienu un to pašu temperatūru. Dubultajam bain marijam ir divas ūdens tvertnes ar diviem termostatiem, lai jūs varētu iestatīt temperatūru katrā tvertnē atsevišķi. Jūs varat izvēlēties arī starp elektrisko vai gāzes karstuvi. Visbeidzot, ir galda modeļi un ierīces, kas ir piemērotas izmantošanai gatavošanas līnijā.
Sastāvu parasti varat noteikt paši pēc tajā ievietoto GN trauku lieluma. Izmantojot vairākus traukus, jūs varat uzturēt siltus vairākus ēdienus vienlaicīgi. Ir svarīgi ņemt vērā, vai vēlamā ierīce tiek piegādāta ar vai bez } Protams, jūs vienmēr varat pasūtīt GN traukus, paplātes un vākus dažādos izmēros mūsu interneta veikalā.
Kā tīrīt bain marie?
Tīrīt bain marie ir tikpat vienkārši kā to lietot. Ierīce parastas lietošanas laikā gandrīz nemazgājas. Pēc lietošanas izslēdziet ierīci un izņemiet atsevišķos Gastronorm traukus. Paturiet prātā, ka karstā ūdens pilieni var pilēt un aplaistīt jūs. GN traukus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Pateicoties parocīgajam iztukšošanas krānam, jūs varat viegli izlaist ūdeni no bain marie. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šis ūdens joprojām var būt karsts. Parasti pietiek ar mitru drānu un maigu mazgāšanas līdzekli gan iekšpuses, gan ārpuses tīrīšanai. Nosusiniet ierīci ar sausu mīkstu drānu un nesaliekiet to, kamēr tā nav pilnīgi sausa.
Lai iegādātos vēl citas profesionālas sildīšanas iekārtas, apmeklējiet mūsu interneta veikalu. Tur cita starpā atradīsiet plašu plītiņas un }
Bain Marie izpārdošana - Labākā pirkt Bain Marie - Bezmaksas piegāde - Zemas cenas - Ātra piegāde - 100 dienu atgriešanas garantija - Kopš 1974. gada