Kamado bārbekjū

Kamado grili ir neticami daudzpusīgi. Tos var izmantot grilēšanai, kūpināšanai un pat cepšanai. Izmantojot dažādus pieejamos piederumus, kamado grilā var pagatavot visu, sākot no steikiem un burgeriem līdz picām un desertiem.

Kādas ir Maxima kamado BBQ funkcijas?

Kamado BBQ vissvarīgākā īpašība ir materiāls. Kamado grili ir izgatavoti no keramikas ("mullīta"), kas tiek izgatavota augstā temperatūrā. Biezās keramikas sienas ir ļoti izturīgas pret karstumu un temperatūras izmaiņām. Vēl viena svarīga priekšrocība, kas ir ļoti noderīga grilēšanas laikā, ir tā, ka keramikas BBQ var labi noturēt karstumu (un mitrumu).

Tērauda daļas ir pārklātas ar pulverkrāsu. Tas padara to izturīgu pret laikapstākļiem , tāpēc to var droši atstāt ārā.

Arī tā tīrīšana ir vienkārša: ugunskura paplāte nodrošina, ka ogles un pelni paliek atsevišķi, un izvelkamā pelnu trauks ļauj izņemt pelnus no grila, nesasmērējot rokas.

Kādas ir Kamado grila lietošanas priekšrocības?

Daudzo priekšrocību dēļ komerciālie kamado grili kļūst arvien populārāki pārtikas rūpniecībā.

Daudzpusība: Kamado grilus var izmantot grilēšanai, kūpināšanai, cepšanai un cepšanai. Šī daudzpusība padara tos par rentablu risinājumu komerciālajām virtuvēm, jo ar vienu ierīci var veikt vairākus gatavošanas uzdevumus.

Energoefektivitāte: Kamado grili ir pazīstami ar to izcilajām siltuma saglabāšanas spējām. Tas nozīmē, ka tie patērē mazāk degvielas salīdzinājumā ar citiem tradicionālajiem griliem, padarot tos par energoefektīvu izvēli komerciālai lietošanai.

Vienmērīga gatavošana: Kamado BBQ unikālā konstrukcija nodrošina vienmērīgu karstuma sadalījumu. Tādējādi ēdiens tiek pagatavots rūpīgi un vienmērīgi. Tāpēc tie ir ideāli piemēroti liela daudzuma ēdienu pagatavošanai vienlaicīgi.

Mitruma saglabāšana: Kamado grilu biezās keramikas sienas palīdz saglabāt mitrumu gatavošanas laikā, padarot ēdienu sulīgāku un aromātiskāku.

Izturība: Kamado BBQ ir konstruēti tā, lai izturētu intensīvu lietošanu un augstu temperatūru, tāpēc tie ir ilgtermiņa ieguldījums uzņēmumiem.

Temperatūras kontrole: Kamado griliem ir labas temperatūras kontroles iespējas, kas ļauj pavāriem gatavot precīzā temperatūrā, lai iegūtu optimālus rezultātus.

Kā Kamado grilā uzturēt nemainīgu temperatūru?

Temperatūra ir būtisks faktors, gatavojot grila ēdienu. Katram ēdienam ir savs pagatavošanas laiks un vajadzīgā temperatūra. Temperatūru regulē ar gaisa padevi apakšā un gaisa izplūdi ("skurstenis") augšā.

Kad grils ir aptuveni 5 grādus zemāks par vēlamo temperatūru, izmantojiet gaisa padevi un gaisa izplūdi, lai sasniegtu vēlamo temperatūru. Tas darbojas šādi: lielas temperatūras izmaiņas tiek kontrolētas, izmantojot gaisa padevi apakšā.

Mazākām korekcijām to var kontrolēt, izmantojot atgriezenisko gaisa padevi. Lai panāktu perfektu temperatūras regulēšanu, ir nepieciešama zināma prakse, tāpēc vienmēr ir labāk strādāt mazos soļos, jo temperatūru var ātri paaugstināt, bet nav tik viegli pazemināt.

Jo vairāk abi kanāli ir atvērti, jo vairāk skābekļa var piesaistīt grils un jo augstāka būs temperatūra. Gan gaisa padevei, gan gaisa izvadīšanai ir piemērojams šāds nosacījums: lietošanas laikā nekad tos pilnībā neaizveriet, jo uguns nodzisīs.

Padomi, kā lietot Kamado BBQ

Izmantojot dažus vienkāršus trikus, jūs varat sev vēl vairāk atvieglot darbu:

• Gatavojiet ēdienus pieaugošas temperatūras secībā. Kamado BBQ ir viegli un ātri uzkarsējams, taču keramikas korpusa dēļ tas lēni atdziest. Tāpēc sāciet ar ēdieniem, kurus gatavojat zemākā temperatūrā, un pabeidziet ar ēdieniem, kuriem nepieciešama augsta temperatūra, piemēram, picu.
• Izmantojiet tikai kokogles, nevis briketes. Papildus tam, ka briketes ir mazāk izturīgas (izņemot kokosriekstu briketes), kokogles sasniedz augstāku temperatūru.
• Izmantojiet augstas kvalitātes kokogles. Labāk izvēlēties kvalitatīvāku kokogles. Tā bieži vien maksā nedaudz dārgāk, taču jūs iegūsiet kokogles gabalus lielākos gabalos. Tos ir vieglāk aizdedzināt un tie deg ilgāk nekā mazāki gabaliņi, tāpēc jums nav tik bieži jāuzpilda kokogles.

Kā tīrīt un kopt Kamado BBQ

Lielāku apkopi un remontu drīkst veikt tikai sertificēts tehniķis.
Pirms tīrīšanas vai apkopes vienmēr pārliecinieties, ka uguns ir nodzēsta un ierīce ir pilnībā atdzisusi.

Nekad nelietojiet agresīvus tīrīšanas līdzekļus vai abrazīvus materiālus. Nelietojiet šķīdinātājus vai tīrīšanas līdzekļus uz benzīna bāzes. Tā vietā izmantojiet maigu un pārtikai drošu tīrīšanas līdzekli.
Tīrīšanas laikā neizmantojiet skrāpi un asus vai asus priekšmetus, jo tas var radīt ierīces bojājumus.

Nekad nelaist ierīci ar šļūteni vai iegremdēt to ūdenī vai jebkādā citā šķidrumā. Ierīces tīrīšanai neizmantojiet tvaicētāju. Kamado grils ir "pašattīrošs". Uzkarsējot to 30 minūtes 260 °C temperatūrā, uzkarsē jebkādas atliekas, pēc tam tās var viegli notīrīt. Ja nepieciešams, liekos atlikumus var noņemt ar cietu birsti pēc tam, kad ierīce ir pilnībā atdzisusi.

Kamado grila iekšpuses tīrīšanai nelietojiet ūdeni vai citus tīrīšanas līdzekļus. Iekšējā siena ir poraina un uzsūc šķidrumus, tas var izraisīt Kamado grils plaisāšanu.
Noslaukiet ārpusi, izmantojot mitru drānu ar maigu mazgāšanas līdzekli.

Notīriet gatavošanas režģi un kokogļu plāksni, izmantojot birsti vai drānu un siltu ūdeni ar maigu (pārtikai nekaitīgu) mazgāšanas līdzekli. Nemazgājiet trauku mazgājamajā mašīnā, ja vien tas nav norādīts. Noskalojiet zem krāna, lai notīrītu ziepju atliekas. Pēc tīrīšanas vienmēr nosusiniet ierīci, tās daļas un piederumus, izmantojot mīkstu drānu.