Komerciālās konvekcijas krāsnis

Komerciālās konvekcijas krāsnis ir viens no populārākajiem ēdienu gatavošanas veidiem daudzos profesionālos pārtikas ražošanas uzņēmumos. Tās ne tikai samazina gatavošanas laiku un nodrošina viendabīgus rezultātus, bet ir arī ļoti energoefektīvas un izturīgas.

Kur visbiežāk izmanto komerciālās konvekcijas krāsnis?

Konvekcijas krāsnis ir universālas ierīces, ko izmanto daudzās profesionālās virtuvēs.

Restorāni gūst labumu no konvekcijas cepeškrāsns kompaktajiem izmēriem un no tā, ka tās nodrošina papildu gatavošanas jaudu saspringtā laikā. Mazāki uzņēmumi, piemēram, pārtikas kravas automašīnas un degvielas uzpildes stacijas, var gatavot un cept savus produktus uz vietas, lai tie būtu pēc iespējas svaigāki.

Kafejnīcas un maiznīcas gūst labumu gan no kompakta izmēra, gan no rezultātu konsekvences. Šo būtisko profesionālo iekārtu daudzveidīgais pielietojums var ievērojami uzlabot jebkuru restorānu, maiznīcu vai citu ēdināšanas uzņēmumu.

Uz ko jums būtu jāpievērš uzmanība, iegādājoties profesionālu konvekcijas krāsni?

Komerciālās konvekcijas krāsns izvēle ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Vissvarīgākais ir tas, ka jums ir jāzina, cik bieži izmantosiet šo ierīci savā profesionālajā virtuvē un kur plānojat to izvietot.

1. Jauda

Pērkot konvekcijas krāsni, svarīgs faktors, kas jāņem vērā, ir tās iekšējais izmērs. Tas ietekmē ietilpību un to, cik daudz ēdiena jūs varat pagatavot vienlaicīgi.

Svarīgi ir arī aplūkot jau izmantoto cepeškrāsns paplākšņu izmērus, lai varētu būt pārliecināts, ka tās iederēsies jūsu konvekcijas krāsnī.

2. Jauda

Lielākā daļa konvekcijas cepeškrāsnu darbojas ar 230 V strāvu, un tās var izmantot lielākajā daļā restorānu un kafejnīcu virtuvju. Tomēr ir pieejami arī modeļi ar augstsprieguma (400 V) barošanu.

3. Atrašanās vieta

Cepeškrāsnis ar tvaika funkciju jāpievieno pie krāna. Pirms šāda pirkuma veikšanas ir svarīgi vispirms pārliecināties, vai ūdens izvada tuvumā ir pietiekami daudz vietas. Šīs cepeškrāsnis nav ideāli piemērotas mobilajai ēdināšanas pakalpojumu sniegšanai, piemēram, pārtikas kravas automašīnām un pasākumu ēdināšanas pakalpojumiem, kur virtuves izkārtojums var mainīties.

4. Enerģijas prasības

Dažādiem ēdināšanas uzņēmumiem ir atšķirīgas enerģijas prasības. Ja cepeškrāsni izmantojat katru dienu, piemēram, maiznīcā vai kafejnīcā, tad vēlaties modeli, kas ir ļoti energoefektīvs.

Kādas ir konvekcijas krāsns izmantošanas priekšrocības?

Konvekcijas cepeškrāsnī ir viens vai vairāki ventilatori, kas palīdz vienmērīgi sadalīt karsto gaisu ap ēdienu. Tādējādi tiek nodrošināta pastāvīga siltā gaisa plūsma, kas uzsilda ēdienu no visām pusēm.

Tam ir šādas priekšrocības:

• Ātra uzsildīšana līdz vēlamajai temperatūrai
• Ēdieni tiek pagatavoti vienmērīgi
• Īsāks gatavošanas laiks salīdzinājumā ar tradicionālo cepeškrāsni
• Piemērots visdažādākajiem ēdieniem
• Kraukšķīgāki konditorejas izstrādājumi un sulīgāki gaļas ēdieni.

Uz vienmērīga siltuma sadale ļauj vienlaikus gatavot vairākus ēdienus bez nepieciešamības tos pārvietot gatavošanas procesa laikā.

Komerciālās konvekcijas cepeškrāsnis piedāvā arī profesionālām virtuvēm precīzāku un efektīvāku gatavošanu. Tas ir ļoti svarīgi uzņēmumos, kur konsekvence un kvalitāte ir svarīgi faktori.

Kāda veida konvekcijas krāsnis piedāvā Maxima?

Maxima konvekcijas krāsnīs var uzstādīt četras līdz sešas paplātes. Divi no šiem modeļiem ir īpaši paredzēti Bakerynorm izmēra paplātēm.

Maxima piedāvā arī konvekcijas cepeškrāsnis ar tvaika funkciju. Tas ļauj cept kūkas, pīrāgus un citus ceptus ēdienus, nodrošinot, ka tie paliek mitri un mīksti.

Kā tīrīt komerciālo konvekcijas krāsni

Regulāra cepeškrāsns tīrīšana ir ļoti svarīga, lai samazinātu uz cepeškrāsns piedegošu atlieku daudzumu. To darot, jūs nodrošināsiet, ka iekārta joprojām ir labā darba kārtībā un gatava ikdienas lietošanai.

Vispirms ļaujiet cepeškrāsnij pilnībā atdzist un pēc tam ar mitru drānu notīriet tās iekšpusi. Ja uz cepeškrāsns ir noturīgi ēdiena atlikumi, ievietojiet tajā bļodu ar ūdeni un uzkarsējiet to līdz aptuveni 200⁰C.

Ļaujot ūdenim radīt tvaiku, ēdiena atliekas atbrīvosies, tādējādi atvieglojot tīrīšanu. Neaizmirstiet arī laiku pa laikam atbrīvot un notīrīt cepeškrāsns durvis ar ūdeni.