Gastronorm trauki

Kas ir Gastronorm trauki?

Gastronorma (GN) trauki ir glabāšanas tvertnes, kas ir īpaši paredzētas pārtikas produktu uzglabāšanai. Tie ir pieejami dažādos veidos: no paplātēm līdz bļodām, ar vākiem un ar perforāciju vai bez perforācijas. Tās parasti ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, un, tā kā tajās vienmēr izmanto standarta Gastronorm izmērus, tās var kraut uz kaudzēm un izmantot jebkurā pārtikas sagatavošanas procesa posmā - no uzglabāšanas līdz cepšanai un pasniegšanai.

Turklāt ir arī GN trauki, kas izgatavoti no polikarbonāta vai teflona, tostarp to vāki. Ir svarīgi zināt, ka šie trauki un vāki nav savstarpēji aizvietojami.

Ko nozīmē "Gastronorm"?

Gastronorm, bieži saīsinājumā GN, ir termins, kas apzīmē pasaulē atzītu mērījumu standartu ēdināšanas nozarē. Tas tika izgudrots, jo ir daudz ērtāk izmantot viena izmēra trauku vai trauku visām pārtikas produktu un sastāvdaļu mērīšanas darbībām.

Daudz efektīvāk ir strādāt ar vienu un to pašu trauku ēdiena piegādei, uzglabāšanai, dzesēšanai, cepšanai un pasniegšanai, jo tas ietaupa laiku, vietu un novērš pārtikas atkritumu rašanos.

GN izmēri ir ieviesti daudzu veidu pannās, paplātēs, traukos, vākos, katlos, režģos, cepšanas paplātēs un visur, kur vien nonāk jūsu pārtika. Tas attiecas arī uz visām vietām, kurās šīs pannas un trauki var atrasties vai uz kurām tie atrodas. Piemēram, tās var viegli ievietot cepeškrāsnīs, saldētavas , ratiņi, plaukti, saladettes , galda ledusskapji vai bain maries .

Pateicoties standartizētajiem izmēriem, visu var sakraut kaudzē un ievietot dažādās ēdināšanas iekārtās, uzglabāšanas sistēmās un transporta risinājumos.

Kādi ir Gastronorm izmēri?

Pavisam ir deviņi standarta Gastronorm izmēri, no kuriem 1/1 GN ir pamata un visizplatītākais izmērs. Visi pārējie izmēri ir šī izmēra palielinājumi vai samazinājumi.

Šeit sniegts GN izmēru pārskats no lielā līdz mazajam:

• 2/1 GN: 650 x 530 mm
• 1/1 GN: 325 x 530 mm
• 2/3 GN: 325 x 354 mm
• 2/4 GN: 162 x 530 mm
• 1/2 GN: 325 x 265 mm
• 1/3 GN: 325 x 176 mm
• 1/4 GN: 265 x 162 mm
• 1/6 GN: 176 x 162 mm
• 1/9 GN: 108 x 176 mm

Papildus tam, ka visas konstrukcijas ir saliekamas kaudzē, ar tām var izveidot arī dažādas konfigurācijas. Piemēram, 1/2 GN konteiners ietilpst 1/1 GN konteinerā divas reizes. 1/3 GN konteiners ietilpst 1/1 GN konteinerā trīs reizes.

Arī dziļumi ir standarta, no 2 cm līdz 20 cm.

Tālāk dotajā attēlā ir Gastronorm izmēri un GN konteineru konfigurācijas. (Izmēri milimetros)

Kā tīrīt GN konteinerus?

GN trauki parasti ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ko ir ļoti viegli tīrīt. Visas GN trauku daļas var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Vispirms iztukšojiet traukus un izskalojiet izlietnē visus ēdiena atlikumus. Pēc tam tos var ievietot trauku mazgājamajā mašīnā, lai rezultāts būtu tīrs un higiēnisks. Vai jūsu traukos ir iesprūduši ēdiena atlikumi? Pirms ievietošanas trauku mazgājamajā mašīnā tos vispirms iemērciet siltā ūdenī. Pirms sakraušanas vai atkārtotas lietošanas traukus labi nosusiniet.

Gastronorm trauku izpārdošana - Labākā Gastronorm trauku iegāde - Bezmaksas piegāde - zemas cenas - ātra piegāde - 100 dienu atgriešanas garantija - kopš 1974. gada