Rondom de feestdagen lopen de bestellingen op en is er veel vraag naar feestelijke lekkernijen. En wat is er lekkerder om deze dagen op tafel te zetten? Versgebakken koekjes natuurlijk! Door een verscheidenheid aan feestelijke koekjes aan te bieden, kun je je als bakkerij en café onderscheiden en een blijvende indruk achterlaten bij je klanten.
Lees hier de favoriete kerstkoekjesrecepten van Maxima en laat je inspireren met uitzonderlijke feestelijke smaken en verrassende texturen.
1. Klassieke gingerbread koekjes
Gingerbread koekjes zijn een echte Amerikaanse klassieker tijdens de feestdagen. Dankzij de warme specerijen en onweerstaanbare geur is het een koekje voor alle leeftijden. De perfect gevormde en gedecoreerde gingerbread koekjes zijn zeer populair in cafés, bakkerijen en als cadeautje om weg te geven.
Ingrediënten:
- 350 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl gemalen gember
- 1 tl kaneel
- ½ tl gemalen kruidnagel
- ½ tl zout
- 150 g ongezouten boter, zacht
- 100 g bruine suiker
- 1 groot ei
- 120 g melasse
- Royal icing voor decoratie
Zo maak je het:
- Deeg bereiden: zeef bloem, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel en zout.
- Gebruik een Maxima om boter en bruine suiker licht en luchtig te kloppen. Voeg het ei en de melasse toe en mix tot een geheel.
- Voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten toe en meng tot een samenhangend deeg.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 1-2 uur koelen.
- Rol het deeg uit tot 0,5 cm dik en steek vormen uit met koekvormpjes.
- Bak 8-10 minuten op 175°C. Laat afkoelen en decoreer met royal icing.
Tip: gebruik een voor een gelijkmatige dikte van het deeg en consistente baktijden.
2. Vanille kruidkoekjes (vanillekipferl)
Vanillekipferl zijn delicate, boterachtige koekjes die populair zijn in Europa. Vaak worden ze bestrooid met poedersuiker voor een feestelijk tintje.
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 200 g koude boter, in blokjes
- 100 g poedersuiker
- 100 g gemalen amandelen of hazelnoten
- 1 tl vanille-extract
- Extra poedersuiker om te bestuiven
Zo maak je het:
- Mix bloem, boter, poedersuiker, noten en vanille kort tot een deeg.
- Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in huishoudfolie en koel 30 minuten.
- Rol kleine halve maanvormen van het deeg.
- Bak 10-12 minuten op 175°C tot licht goudbruin.
- Bestrooi met poedersuiker als ze zijn afgekoeld.
3. Oostenrijkse Linzer koekjes
Linzer koekjes, gevuld met jam, zijn gezellig feestelijk en ook nog eens een elegante creatie dankzij de uitgesneden bovenkant en fruitige kern.
Ingrediënten:
- 225 g boter, zacht
- 100 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 300 g bloem
- 100 g gemalen amandelen
- Snufje zout
- Frambozenjam
Zo maak je het:
- Klop boter en suiker luchtig en voeg vanille toe.
- Meng bloem, amandelen en zout, en voeg dit toe aan het botermengsel.
- Rol het deeg tussen bakpapier uit tot 0,5 centimeter dik en koel 30 minuten.
- Snijd de basis en een venstervorm uit met koekuitstekers.
- Bak 10-12 minuten op 175°C. Laat afkoelen en vul met jam.
4. Chocolade crinkle koekjes
Met een rijke, zachte binnenkant en een gebarsten poedersuikerlaag zijn chocolade crinkle koekjes favoriet bij chocoladeliefhebbers.
Ingrediënten:
- 200 g suiker
- 100 g plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 1 tl vanille-extract
- 200 g bloem
- 60 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- Poedersuiker om te rollen
Zo maak je het:
- Meng suiker, olie, eieren en vanille.
- Voeg gezeefde bloem, cacao, bakpoeder en zout toe. Goed mengen.
- Koel het deeg minimaal 4 uur.
- Vorm balletjes en rol in poedersuiker.
- Bak 10-12 minuten op 175°C.
Tip: zorg ervoor dat je een koelkast hebt die groot genoeg is om grote hoeveelheden deeg te bewaren en te koelen. Maxima biedt in verschillende formaten aan, met onder andere zodat je eenvoudig je producten kunt zien.
5. Pfeffernüsse (Duitse kruidkoekjes)
Deze kleine, gekruide koekjes zijn een traditionele Duitse lekkernij. Ze zijn op smaak gebracht met verwarmende specerijen en bestrooid met poedersuiker. Ze hebben een unieke, licht taaie textuur waar klanten in de koudere maanden zeker van genieten.
Ingrediënten:
- 100 g honing
- 100 g suiker
- 1 ei
- 250 g bloem
- ½ tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- ½ tl kruidnagel
- ½ tl nootmuskaat
- ½ tl zwarte peper
- Poedersuiker om te coaten
Zo maak je het:
- Verhit honing en suiker in een pan. Laat afkoelen en voeg het ei toe.
- Meng bloem, bakpoeder en kruiden, en voeg dit toe aan het honingmengsel.
- Vorm balletjes en bak 12-15 minuten op 175°C. Rol in poedersuiker als ze zijn afgekoeld.
6. Spritz koekjes
Spritskoekjes, traditioneel gemaakt met een koekjespers, hebben een lichte, boterachtige textuur. Door hun veelzijdigheid kun je er elke vorm aan geven zoals kerstbomen of sneeuwvlokken. Ook zijn ze perfect om in te pakken als cadeautje met een kerstthema.
Ingrediënten:
- 225 g boter, zacht
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 300 g bloem
- Optioneel: gekleurde suiker of strooisel
Zo maak je het:
- Klop de boter en suiker in een staande mixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei en vanille-extract toe.
- Voeg de bloem geleidelijk toe en meng tot een glad deeg. Gebruik een koekjespers om het deeg in gewenste feestelijke vormen te persen.
- Druk de koekjes direct op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten op 175°C. Versier ze desgewenst met gekleurd suiker of strooisel voor het bakken.
Tip: de professionele van Maxima zijn geschikt voor het tegelijkertijd bakken van grote hoeveelheden koekjes. Wij raden aan voor perfect gebakken koekjes.
–
Door een verfijnde selectie aan koekjes voor de feestdagen aan te bieden, die ook nog eens vakkundig zijn bereid, geef je je klanten een onvergetelijke feestbeleving waardoor ze telkens blijven terugkomen. Met deze traditionele recepten en de juiste apparatuur wordt jouw bakproces efficiënter en lever je keer op keer heerlijke kwaliteitsproducten.
Tijdens de feestdagen staat Maxima klaar om jou te helpen de magie van kerst te verspreiden!
–
Wil je meer feestelijke inspiratie? Lees de blogs van Maxima voor handige tips en trucs om het meeste uit de feestdagen te halen!