Het najaar is weer weer die tijd van het jaar waarin we ons graag onder een warme deken nestelen met een kopje thee of een kom dampende soep. Heerlijk comfort food dat niet mag ontbreken op het menu. Want wat geeft er nu meer troost dan een stevige stoofschotel of een hartig soepje? Ontdek lekkere herfstrecepten die ideaal zijn om te serveren in je restaurant, café of foodtruck.
Van klassieke stoofschotels tot soepen met een modern tintje, deze gerechten zijn perfect om je gasten de donkere dagen van de herfst heen te helpen.
Smaakvolle stoofschotels
Stoofschotels zijn het ultieme comfort food. Ze zijn warm, hartig en rijk van smaak. Daarnaast zijn ze gemakkelijk te bereiden en ideaal om in grote hoeveelheden te maken. Stoofschotels worden vaak gemaakt met malse stukken vlees, langzaam gegaard in een rijke saus, samen met groenten en kruiden. De smaken mengen zich perfect terwijl het gerecht langzaam pruttelt zodat je een smaakvol gerecht op tafel kunt zetten.
Klassieke rundvleesstoofpot
Een klassieke rundvleesstoofpot is een must-try voor de herfst. Het gerecht wordt bereid met blokjes rundvlees, wortelen, aardappelen, uien en selderij, allemaal gestoofd in een rijke, volle rode wijnsaus.
Voeg wat knoflook, tijm en laurierblaadjes toe voor extra smaak. De stoofpot moet minstens twee uur op een laag vuur pruttelen, zodat het vlees mals wordt en de smaken goed samenkomen. Serveer het met een stuk knapperig brood om de heerlijke saus op te soppen.
Een professionele is een uitkomst om grote hoeveelheden stoofvlees te maken. Ook de helpt je bij het snel en veilig snijden van al die lekkere groente in je stoofpotje.
Coq au Vin
Natuurlijk mag een coq au vin niet ontbreken op je menukaart. Deze Franse stoofschotel wordt traditioneel gemaakt met kip, champignons, spek, uien en knoflook, alles gesmoord in rode wijn. Het gerecht heeft een rijke, diepe smaak en is perfect om te serveren met aardappelpuree of verse pasta. De rode wijn en de bouillon zorgen voor een heerlijke saus die de kip en groenten doordrenkt met smaak.
Gebruik een diepe pan met dikke bodem en zet deze op een of kies voor een Ga je voor verse pasta bij je coq au vin dan is een een ideaal hulpje in elke professionele keuken.
Vegetarische herfst stoofschotel
Uiteraard zet je ook vegetarische opties op je herfstmenu, bijvoorbeeld een heerlijke vegetarische stoofschotel. Probeer eens een stoofpot van linzen en groenten, gemaakt met groene linzen, wortelen, pastinaak, paprika, tomaten en een scala aan kruiden zoals komijn, kurkuma en paprika.
Voeg wat kokosmelk toe voor een romige twist en serveer met een kom dampende rijst of quinoa. Deze stoofschotel is niet alleen voedzaam maar ook boordevol smaak en perfect voor een koudere herfstdag.
Herfst soep voor koude dagen
Niets lekkerder dan een kop hete soep op een koude dag. Soepen zijn niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook heel veelzijdig. Van romige pompoensoep tot pittige tomatensoep, er is een soep voor elke smaak. Bovendien kun je soepen gemakkelijk aanpassen met wat je in de koelkast of voorraadkast hebt liggen.
Romige pompoensoep
De romige pompoensoep is eenvoudig te maken met ingrediënten zoals pompoen, wortelen, uien, knoflook, en een scheutje room voor die extra romigheid. Voor een extra smaakdimensie kun je wat geroosterde pompoenpitten en een snufje nootmuskaat of kaneel toevoegen. Serveer het met een stuk knapperig stokbrood voor een volledige maaltijd.
Een is ideaal om grote hoeveelheden soep in te maken en warm te houden. De zijn ook handig om gladde, romige soepen te maken. Brood bak je heerlijk af in een van Maxima.
Kippensoep met knoflook en gember
Kippensoep is een echte klassieker zeker tijdens de koudere maanden. Voor een herfstige twist, probeer een versie met veel knoflook en gember. Deze ingrediënten geven niet alleen een extra smaakboost, maar hebben ook ontstekingsremmende en immuunversterkende eigenschappen.
Voeg kip, wortelen, selderij en uien toe, en laat het geheel zachtjes sudderen tot de kip zacht en sappig is. Serveer met een beetje verse peterselie en een partje citroen voor een extra frisse smaak.
Groentesoep met pesto
Voor een lichtere optie, probeer eens een groentesoep met pesto. Deze soep is een ideale manier om restjes groenten op te maken. Voeg aardappelen, wortelen, bonen, spinazie en wat pasta toe voor een vullende maaltijd. De pesto geeft de soep een heerlijke, hartige smaak en een prachtige groene kleur.
Experimenteer met de herfst
Hoewel traditionele stoofschotels en soepen altijd populair zijn, kun je ook experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten om je herfst maaltijden repertoire uit te breiden.
Marokkaanse lamstajine
Voor een exotische twist zet je bijvoorbeeld een Marokkaanse lamstajine op de kaart. Dit gerecht combineert lam, gedroogde abrikozen, amandelen, honing en een mix van kruiden zoals kaneel, komijn en koriander. De combinatie van zoete en hartige smaken is perfect voor een knusse herfstavond. Serveer de tajine met couscous voor een volledige maaltijd.
Curry van zoete aardappel en spinazie
Een ander uniek gerecht is een curry van zoete aardappel en spinazie. Deze vegetarische curry is rijk aan smaak en zit boordevol voedingsstoffen. Gebruik kokosmelk, tomaten, knoflook, gember en een mix van curry-specerijen om een heerlijk geurende saus te maken. Voeg vervolgens blokjes zoete aardappel en verse spinazie toe en laat het geheel sudderen tot de groenten zacht zijn. Serveer met basmatirijst of naanbrood.
Voedzame herfst gerechten
Comfort food hoort bij de herfst. Stoofschotels en soepen zijn een ideale manier om seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken en voedzame maaltijden aan je gasten voor te schotelen. Of je nu kiest voor een klassieke rundvleesstoofpot, een exotische lamstajine of een romige pompoensoep, met de juiste keukenapparatuur van Maxima genieten al jouw gasten straks van een heerlijk geurende en warme herfst.
–
Maak deze herfst heerlijke stoofschotels en soepen met de keukenapparatuur van Maxima. Ontdek nu ons assortiment!